【這款餅乾不分享不行，酸甜可口又酥脆，做法簡單到不敢相信】
今天我要分享一款特別好吃的餅乾。別看這款餅乾外形不起眼，味道可是非常驚豔的。這款餅乾的口感非常酥脆，奶香味十足，咀嚼起來酸酸甜甜，一點不膩人。這款餅乾就是：檸香餅乾。
這款餅乾之所以叫檸香餅乾，是因為裡面添加了足料的檸檬皮屑和檸檬汁，所以吃起來不僅有股酸甜味，還有一股濃濃的檸檬香氣。
外出旅遊或者野餐的時候也可以帶上一盒補充體力，周末去踏青的時候我就帶上了一小盒，家人都很喜歡。
照例，我們看一下成品吧。方方正正的餅乾看起來格外樸素，淡黃色的外表看起來很清新。
這款餅乾做起來相當簡單，就算是零基礎的烘焙新手也能輕鬆做好，那麼，我不賣關子了，接下來介紹一下這款餅乾的具體做法，喜歡這款餅乾的不妨來看一下。
【配料】
黃油80g / 糖粉40g / 檸檬汁13g / 淡奶油10g / 檸檬皮屑10g / 低筋麵粉130g / 奶粉40g
【步驟】
1、所有材料稱量好，黃油提前拿出來軟化。檸檬皮刮下來，檸檬切開擠汁。檸檬用不完可以放在一邊泡水喝。
冬天的時候黃油軟化時間長，可以切小塊放入微波爐加熱至融化，然後放入冰箱冷凍至凝固，冷凍時間不要太長，剛剛凝固就可以了，這樣就得到了軟化的黃油。
我選擇的方法更加簡單快捷，將黃油隔水軟化。
2、軟化的黃油中加入糖粉攪拌均勻，不要打發，用矽膠刮刀攪拌均勻即可。
3、分兩次加入檸檬汁，第一次完全攪拌均勻之後再加入第二次，千萬不要打發，否則會影響餅乾的形狀。
4、加入檸檬皮屑攪拌均勻。
5、加入奶油攪拌均勻。
5、將低筋麵粉和奶粉篩入碗中，用矽膠刮刀繼續攪拌均勻，只要攪拌到沒有乾麵粉就可以了。
6、攪拌好的麵團如下圖，不要過度手揉，會導致麵粉出筋。
7、將麵團移到油紙上，整形成長方體，如下圖。
我的餅乾之所以這麼方方正正，全靠模具了，模具整形出來的餅乾比較規整。
8、整形好的餅乾麵團用油紙包好，放入冰箱冷凍30-60分鐘，時間沒有固定，只要冷凍至麵團發硬，切起來不乾裂就可以了。
9、取出冷凍好的餅乾麵團，切成0.6-0.8cm的餅乾，排到烤盤上。
切餅乾的時候可以預熱烤箱，上管175°，下管165°預熱10分鐘。
預熱好之後將餅乾放入烤箱，上管175°，下管165°中層烘烤13分鐘。
* 烘烤溫度和時間僅供參考，請根據自家的烤箱脾氣來設定。
10、烘烤好的餅乾取出放涼，如果放涼之後餅乾還是軟的，那就放入烤箱繼續烘烤。
吃的時候搭配紅茶或者綠茶更好。酥脆可口，酸酸甜甜，吃過就忘不掉。
【小貼士】
1、黃油一定不要打發，只需要和各種材料攪拌均勻即可。
2、放涼的餅乾放入袋子裡保存即可，3天內吃完。
* 原配方來自「金粒籽」，我做了部分改動。喜歡的朋友試試吧。
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