大家好，我是輝輝，很高興又跟大家見面了，今天給大家分享一下水晶餃子的做法。晶瑩剔透，又好看又好吃，大人小孩兒都非常喜歡吃。
餃子的製作主要有兩部分內容，一是餃子皮的製作，二是餡料的製作。優質的餃子不僅餡料味美鮮香，而且要求餃子皮吃起來筋道爽滑，耐煮不破皮。那麼大家來跟我一起學習一下吧。
做這個餃子不用醒面，所以我們先準備餡。半半個角瓜對半切開後，摳瓜瓤，切成絲，加入鹽醃製五分鐘，醃出水分後即刻。碗中打入兩個雞蛋，多撒點鹽，拿傘和線時不用再加鹽了，起鍋導遊把雞蛋炒熟後用鏟子弄碎，放涼備用。
把角瓜瀝乾水分，切碎，放點蝦米加入放兩個雞蛋，根據個人口味，可以加入適量的蠔油，攪拌均勻。另取一個大碗，加入150克小麥澱粉，再加入50克土豆澱粉，用滾燙的開水和面，衝熱揉成麵團兒。
放到案板上揉至光滑，不用醒面，直接搓成長條，切成大小均勻的面劑。把面劑按扁，用澱粉當一層薄面，然後擀出餃子皮。包餃子這個面沒有彈性，包的時候不要太用力。帘子上刷上油，防止粘連開水後把餃子放入帘子上，每個餃子中間都要留個空隙，大火蒸八到十分鐘。
就這樣，好看又免費的水晶餃就做好了，拾個餃子有個特點，遇到冷空氣就會慢慢的變藍得透明，這個腳可涼了以後也不會用，趁熱吃最好吃，大人小孩都喜歡吃，快來試試吧。如果您喜歡我的文章，歡迎點讚、關注和收藏哦。以上是美食小編輝輝的原創文章，感謝大家的閱讀和支持，大家如果有其他見解的話，歡迎在下方的評論區留言，我們下期再見！