包餃子時多做一步,就能包出晶瑩剔透的水晶餃子,跟飯店裡的一樣

2020-12-20 農家三餐

水晶餃子，顧名思義就是像水晶一樣晶瑩剔透的餃子。我們大家也經常會包餃子，但是包出來的餃子都是那種不透明的非常傳統的餃子，雖然這種餃子也非常好看，但是時間久了就會覺得沒有新意。我們今天說的這款水晶餃子不僅外形好看，口感也非常好。

食材準備：生粉、麵粉、沸水（關鍵）、餃子餡。

和正常包餃子的步驟一樣，先是和面。首先將75克生粉倒入碗中，生粉顏色潔白純淨，用來做和餃子的面，會使包出的餃子晶瑩剔透。然後加入250克麵粉，再分次加入沸水，邊燙邊攪拌。（水的溫度要在90度以上，這是製作水晶餃子的關鍵）

然後將燙好的餃子面，趁熱揉成麵團，讓生粉和麵粉充分混合揉到一起，揉好後裝到袋子裡，放在一旁醒發10分鐘備用。然後將醒發好的麵團，揪成小個，也就是我們平常說的劑子，然後開始擀皮、包餡。

餃子包好後，在蒸籠上鋪一塊紗布，將包好的餃子擺放到蒸盤中，中間間隔點距離防止粘粘，開大火蒸5-8分鐘，水晶餃子就完成了。

水晶餃子用蒸的效果比較好，看起來更有食慾，煮的話效果稍差一點。一定要記得水的溫度時90度以上，如果水溫太低，餃子出來的效果會大打折扣。

這款水晶餃子看上去是不是非常誘人呢？喜歡做飯的你趕緊動手做起來，讓你的家人大飽口福吧！

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