餃子是一種傳統美食，一般只有春節才能吃到，可見餃子有多好吃了，可以根據自己的喜好來包入不同餡料，今天給大家介紹的不是餃子餡，而是餃子皮，我們平時吃的餃子皮一般都是麵皮，今天我們做水晶餃子，餃子煮好以後，晶瑩剔透，就像水晶一樣。
首先準備食材
主料；
小麥澱粉、玉米澱粉
輔料；
雞蛋，胡蘿蔔，小蔥，姜，蒜
做法：
1，胡蘿蔔洗淨，切丁，小蔥洗淨，切末，姜、蒜切末，雞蛋打散，攪拌均勻
2，起鍋倒入少量油，把雞蛋液倒入鍋中，用鍋鏟把雞蛋塊切碎，然後剷出，
3，把胡蘿蔔丁，蔥末，薑末，蒜末，雞蛋碎放在一個碗中，然後放入適量鹽，植物油，生抽，老抽，胡椒粉，蠔油，攪拌均勻備用
4、把小麥澱粉、玉米澱粉放入和面盆中，倒入適量溫開水，和成麵團，然後醒5分鐘左右
5，醒好以後就可以包餡了，把麵團先揉成小圓條，然後切成大小均勻的小劑子，用擀麵杖把小劑子擀成圓片
6，餃子皮擀好後可以包餡了
7，餃子包完了，可以下鍋蒸了，蒸大約十分鐘就可以了
8，水晶餃子已經出鍋了，晶瑩剔透，好看又好吃，想不喜歡都難