粘豆包酸菜火鍋，殺豬菜烤冷麵還有鍋包肉，去東北必須得嘗嘗
說到東北，很多人都會想到那裡豪爽的人和極富有感染力的東北話。雖說東北人比較粗獷，但在美食方面卻是一點都不含糊，今天就跟大家說幾樣去東北必須得吃的美食。首先是粘豆包，粘豆包一般都是在剛入冬的時候做，蒸好的粘豆包可以放到外邊凍一晚上，等到想吃的時候拿出來熱一下就可以了。
做粘豆包有三個步驟，第一步是和面，這個面是用玉米面和黃米麵摻到一起和成的，需要發酵，等到麵團有了酸味的時候，就可以揉好備用了。第二步是調餡，這個餡裡面只有紅豆和芸豆，把它們下鍋煮熟後搗爛，再放一些砂糖即可。第三步就是把餡放到面裡包住，然後揉成團狀，再放到籠屜上蒸熟。做好的粘豆包是黃色的，口感香甜，還有點粘，很受歡迎。
東北的氣溫比別處要低一些，尤其是冬天，如果能吃個火鍋就完美了。東北的酸菜火鍋就很有名，裡面有酸菜絲、豬裡脊肉和牛肉等，滿滿的一鍋，和普通的清湯鍋、麻辣鍋比起來，多了一絲酸爽，口感很不錯。吃火鍋能讓人越吃越暖和，裡面的菜品和肉類也是營養豐富，湯汁也是很鮮美的，吃著很舒服。
殺豬菜是從東北的農家開始傳播開來的，每到豐收或是快過年的時候，村民們就會殺豬慶祝，還會做一些菜招待相鄰，殺豬菜也由此得名。它的做法特別粗獷，用蔥姜爆鍋之後加水，然後把豬肉切成大塊放到鍋裡煮，煮的時候再往裡放點酸菜，等肉煮到差不多的時候把血腸倒進鍋裡，再煮一會就可以了。肉菜血腸可以單獨裝盤，也可以放到一個器具裡端到桌上，口感鹹鮮略酸，肉也煮的特別軟爛，吃著很過癮。
鍋包肉也叫鍋爆肉，用的是先炸後炒的方法。把肉切成片後醃漬一下，然後裹上麵粉下鍋炸，等肉片炸成金黃色之後撈出來備用。鍋包肉在炒的時候，是先往鍋裡放糖醋汁和水澱粉翻攪，然後再放入調料和肉片一起炒，時間不用太久，大概半分鐘就可以了。鍋包肉酸酸甜甜的，因為有湯汁的遮蓋，所以不會感覺到油膩，是一道很好的下飯和下酒菜。
烤冷麵是東北的一道特色小吃，它還有一個比較霸氣的名字，叫鋼絲面。烤冷麵一開始是用油炸的做法，後來改為用鐵板烤。烤好的冷麵抹上醬後，可以往裡加煎雞蛋或者是香腸、裡脊肉等，加好配菜之後把冷麵一卷，一個烤冷麵就做好了。雖說是烤冷麵，但經過鐵板一烤，不只是熱乎，整個麵皮都變得鬆軟了，再加上豐富的配菜和好吃的醬料，吃起來真的是太幸福了。
東北因為天氣的緣由，除了這些美食之外，也有些和別的地方不一樣的水果，比如說凍梨，還有凍柿子，凍柿子和普通柿子在外觀上沒有很大差別，但凍梨就不行了，外皮黑黑的，像壞了一樣，其實沒有，這兩種凍水果的口感和新鮮的一樣，特別甜，有機會可以去嘗試一下。
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