今天冬至，大家都在家做什麼吃的呢？北方吃餃子，南方吃湯圓，我們四川老家卻吃冬令補湯。寒，是進入冬至最明顯的特點，冬至一到，就開始進入三九寒冬，除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。俗話說「三九補一冬，來年無病痛。冬至補一補，一年精氣足」。冬至後的這段時間也是進補的最佳時機，特別是身體虛弱的人、中老年人都要適當的滋補一下，調整身體狀態，明年身體會更好。
冬至，我們不吃餃子，也不吃湯圓，喜歡煲點中藥材的雞湯和燉一鍋羊肉湯。寒冷的冬天，喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，一天都覺得暖和。羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，羊肉是一種非常好的滋補食物，冬天吃可以補腎、強身、禦寒。今天不分享羊肉的吃法，給大家推薦一款藥膳湯，乳鴿土雞湯，這道湯味道鮮甜，滋陰補腎，補中益氣，強身健體，是冬季進補理想之選。平時注重養生的朋友可試試！
藥膳鴿子土雞湯
材料：土雞半隻約2.5斤，老鴿子2隻，百合20克，山藥片30克，芡實20克，薏米20克，蓮米20克，麥冬15克，玉竹20克，銀耳15克，生地20克，紅棗30克，枸杞20克，當歸15克，黃芪15克，黨參20克
做法：土雞處理乾淨清理好內臟，晾乾水分，鴿子沒有放血，所以肉皮有點發紅，燉的鴿子建議用老鴿子
將所有藥材除生地，都放入大碗中，加清水浸泡半小時。我是溼熱體質，所以用的是生地，一般的人用熟地就好，或是生地熟地個一半。
生地單獨放碗中浸泡，泡軟後刷子涮洗乾淨
雞肉切大塊，鴿子對半切開
雞肉冷水入鍋，大火煮開撇去浮沫後撈出並衝洗乾淨
另起砂鍋或大一點的燉鍋，一次性注入足量多的清水，放入焯過水的雞肉塊，鴿子，大火煮開
將泡好的藥材清洗2~3遍，撈出控水，生地洗淨切厚片
湯鍋裡沸騰後放入所以的中藥材，大火煮開轉中小火燉3小時以上。我用的老母雞，燉的時間要久一點，大家可根據自用的食材做調整。
時間到，開蓋，哇，好香！久違的味道，從小吃到大，幾十年了就是這個味兒！
大冷的冬天，來上一碗滾燙的雞湯，足以驅寒暖胃，一家人一起，其樂融融，是幸福，是家的溫暖。
小貼士：
食用藥膳期間，忌食白蘿蔔，感冒發燒，消化不良時，暫停食用。荷媽提供的方子是清補型的，口感清甜好喝，一般人群都通用。如要對症還是請專業醫生對症進補更好！
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