冬天的下午坐在陽臺上面被太陽曬得懶羊羊的，這個時候配上一蝶慕尼黑森林蛋糕，一杯解膩的檸檬熱茶，拿上一本書，看著兒子和他爸爸嬉戲，真是舒心又愜意。還記得剛剛參加工作的時候，那時候一個人在大城市裡面打拼，沒有錢租房子，就聯繫了一個老鄉跟她合租了在一起。我們公司在一個看上去非常高級的大廈裡面，每次從裡面出來一拐彎就能看見一個蛋糕店，看著櫥窗裡面各種各樣的蛋糕真是好看，可是錢也實在是緊張，沒有餘錢去買，也就只能每次路過看看，當時心裡還在想：「我一定好好好努力，以後會有機會的」，就這樣努力的工作，雖然也沒掙啥大錢，卻也是小存了點，至少能買得起家人的禮物。轉眼就年底了，父親打電話來問什麼時候回去，說奶奶給我做了很多好吃的，想想自己也是半年沒有回去了，於是就在公司附近的那個蛋糕店買了一塊慕尼黑森林蛋糕，一路提著回去了老家，記得當時奶奶看著我帶回來的蛋糕一直說著好吃好吃。
曾經我為了學習這個蛋糕專門去找正在西點店學徒的表妹學習的，蛋糕可能看上去會很複雜，但是當你掌握了有些技巧之後，能熟練的製作時，你會愛上製作它的過程的，下面就教大家如何來製作蛋糕。
製作蛋糕所需的食材
食材會比做中餐的食材要多一點，分別是低筋麵粉100克，可可粉15可，蛋糕油10克，白糖100克，色拉油100克，水20毫升，雞蛋4個，黃油少許，甜奶油200克，櫻桃適量，黑巧克力一塊，奶油少許，糖粉少許。
製作方法與步驟
第一步：先設置一下烤箱的溫度，取上火170度，下火180度預熱12分鐘。取一個大碗，把可可粉和麵粉都混合在一起過篩，留5個完整的櫻桃，其餘的切成小塊，巧克力用勺子刮成碎沫後，放進冰箱冷凍起來備用。
第二步：取一個碗把雞蛋打散，再將白砂糖和蛋糕油依次加進去，然後用手動打蛋器打發成絲綢狀為止（沒有打蛋器就用筷子不停的打，直到立住筷子也可以，就是有點累）。
第三步：將篩過的粉少量多次的加入打發的混合糊中，用橡皮膠刀充分攪拌均勻，然後再加入事先稱重好的油和水，繼續攪拌均勻。
第四步：取一個8寸蛋糕模具，在模具底部和周圍均勻地塗上一層黃油，方便等會的蛋糕考好之後容易脫離模具。
第五步：將攪拌好的蛋糕糊倒進模具中，裝至八分滿，並用刮子把表面刮平。
第六步：將裝著蛋糕糊的模具放進預熱好的烤箱中層，依舊是上火170度，下火180度，烘烤30分鐘左右。
第七步：戴上手套打開烤箱後，取出蛋糕晾涼，用刀輕輕的沿著模壁周圍劃一圈，就可完成脫模。
第八步：將甜奶油打發至體積膨脹起來，乾性發泡即可。
第九步：將已經晾涼的蛋糕胚橫向著切成三小份，取出其中一片蛋糕胚放在轉臺上面，均勻的抹上一層奶油，撒上切好的櫻桃碎
，繼續用刀把它抹平。另取一片蛋糕胚，做法重複剛才的動作。
第十步：放上最後一塊蛋糕胚拼成一個圓形，然後將整個蛋糕胚均勻的塗上一層奶油，一邊轉動狀態。一邊進行修整，直到蛋糕的邊緣變得平整光滑。
第十一步：在蛋糕上均勻的撒上黑巧克力碎。
第十二步：最後用裱花袋在蛋糕表面擠上奶油花和櫻桃裝飾，再灑上些許糖粉即可。
注意事項
材料中的白砂糖和糖粉是兩種材料，用途也不一樣，記得要分清哦！蛋糕油、奶油、黃油和甜奶油也都是不同的材料，分別起著不一樣的作用，在做蛋糕添加材料時也要注意分清。
材料要上秤稱一下具體的克數，這樣才能一次成功且做出來的口感細膩軟滑。
做蛋糕要心細不能急躁，做著做著你會發現生活的節奏都變慢了，慢慢的就會越來越享受製作蛋糕的過程。
黑森林蛋糕口感細滑，它融合了奶油的甜味，巧克力的微苦和櫻桃那恰到好處的酸。入口層次分明，經得起各種口味的挑戰，絕對是一款自己吃或者招待客人不二的選擇。
大家學會怎麼做蛋糕了嗎，如果還有疑惑歡迎評論區留言哦，這裡是娟媽媽說美食，下一個美食再見！