女兒周末回家，我早早的就做好了她最愛吃的芒果慕斯蛋糕。也枉費我學會了各種糕點的製作，女兒卻獨愛這款蛋糕。不管炎炎夏日還是冰冷寒冬，每次回家點名要吃這糕點。
晶瑩的上層橙味淋面，奶酪與芒果的絕妙配比，加上奧利奧獨有的巧克力香脆口感墊底。奶酪的醇厚口感，絲毫不搶奪芒果特有的「夏天」味道~一口下嘴，巧香果甜，一併綻放在味蕾之巔，柔軟細膩的慕斯感，天鵝絨般令人放鬆，勾勒出精緻下午茶最美好的模樣。
今天芋兒就給大家分享這道最適合夏季吃的一道甜點「芒果慕斯蛋糕」，做法特別簡單，無需烤箱就能輕鬆製作。步驟詳細，一看就會。冰涼解暑，細膩美味，好吃到爆，全家老小都愛吃。下面就來看看吧。
【芒果慕斯蛋糕】
食材8寸圓模的量：奧利奧餅乾碎 200克，芒果550克，奶油奶酪 250克，淡奶油 400克，吉利丁片 6片，細砂糖 40克，黃油 40克。
淋面材料：果珍 20克，熱水 130克，吉利丁片 1.5克，芒果 一個。
製作方法：
1.將奶油奶酪加細砂糖，用電動打蛋器攪打至漸顯紋路，放冰箱冷藏備用。
2.將奧利奧餅乾碎放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
3.將拌勻的奧利奧餅乾碎放入8寸圓模裡，壓緊，放冰箱冷藏備用。
4.吉利丁片冷水泡軟，再隔水融化。
5.芒果去皮，少許切丁，其餘的隨便切成不規則形狀都行。
6.將不規則的芒果和奶油奶酪放入料理機裡打成芒果奶酪泥。
7.將打好的芒果奶酪泥倒入碗裡，再將融化了的吉利丁液倒入，攪拌均勻。
8.將冰箱裡冷藏的淡奶油倒入芒果奶酪裡拌勻，做成芒果慕斯餡。
9.取來冰箱冷藏的模具，將芒果慕斯餡倒一半到模具裡。
10，再將芒果丁放入。最後將剩下的一半芒果慕斯餡倒入模具。將模具放入冰箱冷藏至少4小時。
11.將芒果洗淨，切好，擺在凝固了的蛋糕面上。
12.吉利丁片冷水泡軟。果珍加入130克開水調勻。放涼至60度，將泡軟的吉利丁片放入果珍水裡調勻。放涼至30度，倒入蛋糕面上，再將模具放入冰箱冷藏至淋面凝固。
芒果慕斯蛋糕做好了，細膩美味，香甜可口，入口即化，超級解暑，全家老小都愛吃。做法簡單，無需烤箱，你也試試吧。
小貼士：
1.自家吃的，可以不用做淋面，我是為了讓它更美觀。
2.淋面可以直接用芒果汁做，但是，我覺得不夠清澈，最後用的果珍做的。看個人喜好而定。
3.盛夏，淡奶油不宜打發，可以將裝淡奶油的盆子放在冰塊或者冰水上打發。