天氣越來越暖和了，在天氣比較熱的時候，不僅我們大人不想吃飯，就連孩子也沒什麼胃口，對什麼飯菜也提不起胃口，反而想吃一些比較涼涼的東西，吃起來感覺爽口好吃，所以，有好多人就想到了吃涼皮，也還真是，涼皮涼涼的，在加一些調料，吃起來真的很爽口好吃，一個冬天沒有吃到了，還真是想吃。那麼大家知道涼皮是怎麼做的嗎？當然，在我們的記憶裡面，涼皮和麵筋都是用面做的。
我們平時所吃的涼皮兒不是用麵粉做成的，我們先把面活好，之後再放入水裡面，然後把麵筋搓出來，剩下的麵漿，然後把它沉澱幾個小時之後才開始做。這個就是我們經常用的一種方法。並且外面賣的涼皮好多都是這樣做的，當然這種做出來的也很好吃，就是稍微有一點麻煩。我之前在外面吃飯的時候，聽到老闆娘說做麵皮需要早上早早的就起床，然後開始準備白天所需要的東西，開始和面，洗面，一天要賣好多麵皮，特別的累，所以我感覺，看似一碗不起眼的涼皮，其實也是店家費了好大功夫才做出來的，很不容易。
如果你想很方便很簡單很快捷的就可以吃到涼皮，那麼就用大米做，好多人都會感到比較奇怪。大米也能做涼皮嗎？其實我也是剛剛知道這種方法，大米做涼皮也很好吃，當然，它做出來的涼皮我們可以管它叫「米皮」。聽到這裡是不是特別期待，是的，當我知道大米可以做涼皮的時候，我也很期待，那麼接下來，我就告訴大家怎麼去製作這個「米皮」。大米也能做涼皮，一碗米一碗水，方便簡單。
首先我們要準備一些大米，鹽，土豆澱粉。先把大米清洗乾淨，然後放在水裡面浸泡一個晚上，第二天製作的時候用手指捏一下，如果可以很輕鬆的捏碎，那這樣的就可以了。然後把它放入料理機或者是豆漿機中。把裡面加入水，水要沒過大米就可以了，然後將它打成糊狀。打好之後把它過濾一下，將比較大的顆粒挑出來。過濾好之後在米糊中加入一些鹽和土豆澱粉，攪拌均勻，然後在平盤中刷一些油，你不要刷的太多了，因為刷太多油的話，做出的米皮容易裂開。
然後舀出米漿把它攤平，鍋中放入水。然後等水開之後，把鋪好的米漿放入鍋中，之後再蒸三分鐘，三分鐘之後看米皮是否鼓了大泡，如果鼓了大泡，那麼它就是熟了，就很容易揭下來。讓蒸熟的米皮和涼皮一起放在涼水中涼一會兒，把米皮上面刷上一些油，這樣的話再落第2張的時候他就不會發生粘連。米皮兒做好之後，我們把它切成條，然後再調製一些料汁，把料汁灑在上面，攪拌一下，就可以開始吃了，味道特別好。
小夥伴們，以上就是我今天要說的怎麼用大米來製作米皮，是不是很簡單啊！其實我們去飯店吃飯的時候，一碗小小的麵皮雖然不起眼，但是也是商家付出了很大的功夫做出來的，所以，不能夠浪費糧食哦！我給大家說的這種製作米皮的方法也是比較食用的，大家在家裡面也可以自己做一下，這樣，這家裡就可以吃到好吃的，涼涼爽爽的米皮了，學會了，在夏天比較熱的時候做出來吃，更涼爽更方便。