相信大家對於芝麻醬是不陌生的，芝麻醬是一種純天然的芝麻製品，很多人非常喜歡食用芝麻醬。認為芝麻醬當中富含非常豐富的營養成分，可是依然有許多人不喜歡芝麻醬，因為芝麻醬有著略微苦澀的口感。可是有很多人吃到的芝麻醬沒有任何苦味兒，那麼芝麻醬到底是苦是甜呢？今天就讓我們一起來看一下。
首先我們要知道的是，芝麻醬是有100%純芝麻製作加工出來的。而芝麻中富含著非常豐富的營養成分。可是芝麻中也有一種物質是不含有的，那就是糖分。也就是說純天然的純正芝麻醬當中是沒有任何糖分的。所以他一定不是甜的。那麼為什麼有的人吃到的芝麻醬是甜的呢？其實這是廠家在芝麻醬當中加入了一些含有糖分的油料作物如花生，大家知道花生醬吃起來是非常甜的，而在芝麻醬當中加入一些花生，也能夠讓芝麻醬味道變得略微有一些甜。如果是優質的花生的話，那麼這種行為並不算造假。如果是劣質的花生的話，那麼這種行為就另當別論了
那麼為什麼有的芝麻醬是苦的呢？其實苦的芝麻醬確實是好芝麻醬，因為略苦的味道是從何而來的呢，是因為人們想讓芝麻更加具有芝麻香氣，就必須將芝麻進行一次炒制，而炒制過後的芝麻會有一些略微的苦味，就像我們平時東西燒焦之後的東西是不能吃，其實就是因為太苦了，而芝麻也是同樣的，只不過這裡炒至芝麻的時候火候是比較輕的，炒制的程度也比較輕，所以只是有一些略微的苦澀味道。