大蒜是喜冷涼氣候的蔬菜，秋種大蒜一般9、10月份就開始播種了，種來當蒜苗吃的話，遲點種也不要緊的，像現在12月份也可以種；而大蒜種植後到破土而出，需要些時間，有時候會出現出苗慢即出苗晚的情況，是什麼原因導致的呢，應該怎麼解決？這涉及到以下幾個原因，下面分點來說：
先了解大蒜生根發芽生長的一些要求
1、對溫度的要求
大蒜的生長喜冷涼氣候，種下去的大蒜要生根發芽破土而出，需要適宜的溫度，溫度在12-25℃比較適宜，在適宜的溫度範圍內，溫度高些更利於生根發芽；適宜的溫度範圍之外，溫度低一些或者高一些，大蒜生根發芽會受到抑制，速度慢一些。
大蒜在土裡生根發芽最低溫度要求在5℃左右，達到12℃以上生根發芽會更快些，最適宜的溫度在20度左右。
2、對土壤環境的要求
大蒜根系淺，吸肥吸水能力不是那麼強，根系喜溼不耐旱不耐澇，土壤環境對其生長有一定的影響，土層深厚、疏鬆透氣性好、保水保肥力好的肥沃土壤即砂壤土更利於其生長；大蒜種下去之後開始生根發芽，土壤環境好壞影響出苗的快慢；土壤環境不是那麼適宜的土地如鹽鹼地要種植大蒜，就得在澆水等管理方面多加強些，大蒜才生長得更好。
以上了解了之後，下面分點細說各原因及解決對策
一、拿來種的蒜瓣不夠好
種到地裡的大蒜生長得怎麼樣，拿來做種子的蒜瓣非常重要；若是拿來種的蒜瓣質量不夠好，如蒜瓣比較小、蒜瓣有部分已爛（裡面被包著的蒜芽沒爛）、沒掰掉蒜瓣底端部分等，這會影響到種子的活性，相對那些好的蒜瓣出苗慢也就不奇怪了。
這種情況的發生一般是農家自己種蒜來吃，對蒜種選擇沒那麼嚴格，覺得反正最後都會長出來，就拿去種了；像鄉居小菜自己就這麼做過，留大的蒜瓣吃，拿小瓣、有點爛瓣的去種，也能長出來，就是出苗慢些，不齊。
解決對策
1、若是已經種到地裡了，出苗慢，那只能是等待了，此外，注意天氣變化，溫度過高（超過25度）就遮陽降溫，溫度過低（溫度降到10度左右）就鋪稻草/茅草來增加地溫，還有要澆水保持泥土溼潤，兩三天或者三四天澆水一次，利於出苗。
2、若是還沒種，打算種，那就挑個大、蒜瓣沒有損壞、沒發軟的來種，雖然這樣成本高點，但長苗質量更有保證。
二、拿來種的蒜瓣沒經過催芽處理
掰出來的一顆顆蒜瓣若是還本身沒有出芽的跡象，即還沒有打破休眠期，沒有經過催芽處理的蒜瓣直接種到地裡，蒜瓣需要稍長點的時間才會出苗，可能5天這樣，也有可能7-10天，比較慢；這個鄉居小菜自己也經歷過，今年種兩次，九月多種了一次，還有10月底種了一次，最早出苗的要5天，還有些還沒有出苗呢，看上去明顯的出苗不齊。
解決對策
1、大蒜要打破休眠期出苗快，需要適宜的高溫度、高溼度，所以已經種到地裡的大蒜出苗慢，那就要看溫度、溼度是否合適，若不合適，可以改善的，如低溫（10度左右）覆蓋稻草或者塑料白膜（覆蓋塑料薄膜前澆足水）、高溫（25度以上）覆蓋稻草或拉遮陽網等等；土壤比較幹，加強澆水，兩天或者三天澆水一次。
2、知道了催芽處理有助於大蒜出苗，那下次種大蒜之前先進行催芽處理，可以這樣操作：
買回來的大蒜曬一天這樣然後掰一顆顆蒜瓣用清水浸泡8-10小時這樣，撈出來放到墊了層厚稻草或者木屑的多細孔菜籃裡，之後再用稻草或者木屑覆蓋好不讓蒜瓣露出來，放到通風透氣陰涼的家裡一角，早晚澆透水，大概3天左右蒜瓣裡面的蒜芽有點凸了就可以拿去地裡種，這樣的做法類似於發豆芽，很簡單。
三、土壤乾燥
大蒜的生長喜溼潤些的土壤環境，而種到地裡的大蒜蒜瓣本身水分比較少，不利於其生根發芽，因此要求土壤要比較溼潤才行，土壤稍微溼些，但透氣也可以，就像之前鄉居小菜種的，差不多快一周了還不出苗，後面下了場大雨，菜地很溼，一下子就長好多出來了。
解決對策
1、知道蒜地泥土幹，那就加強澆水，每天淋水溼潤，建議拿噴頭多細孔的灑水壺澆水，這樣不容易濺開泥土，而且澆的水慢慢滲到土層下面不外流；若是當地比較熱曬，還應覆蓋稻草減少水分蒸發，有助於保溼；覆蓋了稻草，可以不用每天淋水，看情況2-3天澆水一次。
2、土壤乾燥對大蒜出苗的影響可以在播種前改善的，先在做好壟的菜地壟上澆足水，之後在正常的施底肥播種，這樣種地裡的蒜瓣接觸到的周邊土壤都是比較溼潤的狀態，種好之後再覆蓋稻草，澆水一遍加強保溼，整個土壤環境相對利於出苗。
四、鹽鹼地影響
「鹼大吃苗，肥大吃鹼。」，土壤酸鹼性對大蒜的出苗、生長影響很大，大蒜喜肥喜水，適宜在中性、微酸性的土壤中生長，而鹽鹼地土壤鹽分比較高，肥力差，形成鹽鹼地的根本原因是土壤比較缺水，所以氣候比較乾旱的地方容易出現鹽鹼地。
解決對策
1、加強澆水溼潤蒜地土壤，並鋪上稻草，減少水分蒸發；待出苗後再加強腐熟的糞便農家肥的施用，讓蒜苗越長越好；若是加強施腐熟的糞便農家肥跟水了，蒜末還是長勢不好，這種情況應該是土壤鹽鹼化有些嚴重了，建議拔蒜苗來吃，種上比較耐鹼又耐寒的農作物如油菜、甜菜、冰菜。
2、種蒜儘量避開鹽鹼地，若是弱鹼性的，平時加強施農家肥、水，不施化肥，也可以種大蒜；若是鹽鹼化嚴重，還是先改良土壤再種，不止是種大蒜，也可以種其他更多的農作物，改良操作除了多施腐熟的糞便農家肥，還可以往地裡埋收割農作物後剩的稻草、玉米杆、其他枯枝亂葉等等。
五、溫度不適宜
開頭也說到了適宜大蒜生根發芽的溫度，溫度不合適，難以打破大蒜的休眠期，溫度過高過低都會引起出苗慢，若是種大蒜來賣的話，白白浪費等待出苗的時間，所以應該採取一定的措施來促進大蒜出苗。
解決對策
1、若是當地溫度過低（低於15度），種植大蒜可以考慮起壟把大蒜種壟上，壟上地勢高些，更容易得到光照，地溫更高些；若是已經種大蒜了，可以通過覆蓋稻草或者覆蓋塑料地膜來增加地溫。
2、大蒜本身有一定的耐陰性，若是當地溫度過高（高於25度），種植大蒜可以選擇在半遮陽的地方如菜地一面附近有大樹，這樣可以擋光，但又不全部擋光，不影響後續生長；此外，種大蒜後可以覆蓋稻草加強淋水有保溼降溫作用。
六、蒜蛆危害
蒜蛆是常見的大蒜害蟲，喜糞便腐臭味，常在溼潤避光的地下活動，對大蒜的危害一般是地下蒜瓣、嫩莖被啃食，以蒜蛆幼蟲危害為主；所以種到地裡的蒜瓣若是蒜瓣裡的蒜芽被蒜蛆啃食了，就不能長出來被人們認為出苗晚，影響很大。
如何排查是蒜蛆危害？
大蒜出苗晚，為了區分是不是地裡有蒜蛆啃食導致的，可以先排查，隨機的挖開種了大蒜的幾處地下看看，有沒有看到蒜蛆幼蟲，種下的蒜瓣是完好無損，若是沒看到蟲，蒜瓣也是好的，大蒜出苗慢就按照其他的原因針對性去解決就可以了，若是蒜蛆就用治蒜蛆的方法來防治。
這種情況的發生有可能是種大蒜之前沒有對土壤進行殺蟲消毒處理、蒜種也沒有用專門的藥劑浸泡過就拿來種，還有可能就是種大蒜的底肥是沒有充分腐熟過的糞便農家肥。
解決對策
1、用草木灰防治
草木灰可以防治些害蟲，蒜蛆就是其中的一種；人們種植大蒜一般是挖一排排溝播種的，比較整齊有序，可以挖溝順著溝撒上草木灰來防治，參考用量150-200公斤/畝。
2、用專門的藥劑防治
若是地下蒜蛆比較多，可以使用專門的藥劑來防治，參考用藥：用90%敵百蟲粉劑800-1000倍稀釋噴霧來防治。
3、播種前的預防
3-1、要拿來種蒜的菜地翻耕後撒草木灰、暴曬一周左右。
3-2、拿來做底肥的農家肥一定要充分腐熟再使用，還可以往農家肥堆肥中噴灑適量兌水後的敵百蟲，起到消滅、防治蒜蛆的目的；若沒有腐熟的農家肥，可以買些複合肥、尿素來代替。
3-3、用敵百蟲藥劑來拌種再播種，參考配比是80%敵百蟲粉劑20倍稀釋後拌種，用量是掰成蒜瓣的蒜種跟稀釋的藥液以10：1的比例，如10斤的蒜種用1斤的藥液拌種。
總結：大蒜出苗慢有可能是蒜種、溫度、缺水、蒜蛆危害等原因導致，針對這些原因採取優選蒜種、覆蓋稻草、多澆水溼潤、撒草木灰驅蟲等方式來解決。