據估計，平均每分鐘我國有7人被確診為癌症，4人因癌症死亡。
國家癌症中心日前發布最新一期《中國惡性腫瘤發病和死亡分析報告》：2014年全國新發惡性腫瘤病例約380.4萬例，死亡病例229.6萬例（註：全國腫瘤登記中心的數據一般遲3年，本次報告發布數據為全國腫瘤登記中心收集匯總全國腫瘤登記處2014年登記資料）。
按發病率排序，我國主要的十大常見惡性腫瘤分別是：肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、女性乳腺癌、食管癌、甲狀腺癌、子宮頸癌、腦瘤和胰腺癌，約佔全部新發病例的77%；
如按死亡率排序：肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、結直腸癌、胰腺癌、乳腺癌、腦瘤、白血病和淋巴瘤是主要的腫瘤死因，約佔全部腫瘤死亡病例的83%。
報告顯示，男性癌症發病相對女性較高，且發病譜構成差異較大，男性惡性腫瘤發病排首位的是肺癌，女性為乳腺癌。
需要特別注意的是，在女性惡性腫瘤發病譜中，甲狀腺癌近年來增幅較大，目前已位居女性發病順位第四位；而在男性發病譜中，前列腺癌及膀胱癌近年來上升趨勢較為明顯，分別位居男性發病順位第六位和第七位。
2017年10月，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC：International Agency for Research on Cancer）發布最新版的致癌物清單。
該機構自1971年以來就對900多個致癌因素進行評估，最終400多個被確定為對人類致癌或者可能致癌。這些致癌因素又分為一類致癌、二類可能致癌、三類未知和四類可能不致癌四個級別——
1類致癌物：明確對人體有致癌作用的物質，有120種；
2類致癌物：可能性較高致癌的物質，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確，有380種；
3類致癌物：不明確是否能導致人類癌症，有502種；
4類致癌物：不太可能導致人類癌症的物質，有1種，己內醯胺（註：一種有機化工原料，可進一步加工成錦綸纖維、工程塑料、塑料薄膜等）。
為幫助大家更有效地遠離致癌因素，遠離癌症，在今年全國腫瘤防治宣傳周即將到來之際（註：每年的4月15日-21日），快報今天深度揭秘120種1類致癌物。
1類致癌物·中式鹹魚
警惕這條魚！
全球80%鼻咽癌發生在中國 特別是中國沿海地區
中式鹹魚被證實是最直接危險因素之一
鹹魚，即以鹽醃製後，曬乾的魚。在低溫保鮮技術沒有應用以前，魚很容易腐爛，因此世界各地沿海的漁民都用此方法保存魚。
IARC（WHO下屬國際癌症研究機構）認為，中式鹹魚製法的特殊之處在於，有脫水的步驟，在該過程中會生成亞硝基化合物，例如亞硝基二甲胺，在體外實驗中已證明了其致癌性。
鹹魚是鼻咽癌的三大致病原因之一，廣東肇慶四會地區發病率居全國之首。
浙江省鼻咽癌發病率居全國第4位
寧波可收治鼻咽癌的醫院有5家
中國抗癌協會鼻咽癌專業委員會副主任委員、浙江省腫瘤醫院頭頸放射治療科主任陳曉鍾主任醫師提醒，作為沿海省份，浙江的鼻咽癌發病率也不低。
根據《2012中國腫瘤登記年報》，杭州市鼻咽癌發病率約為5.37/10萬（全國平均發病率為3.61/10萬），杭州市鼻咽癌發病率位列全國31個城市腫瘤登記地區的第8位，是比較靠前的。
而根據2007年全國腫瘤登記中心48個登記處的數據，浙江省男性鼻咽癌發病率為5.26-6.55/10萬，發病率位於全國第4位，僅次於廣東、廣西和江蘇。
浙江省最愛吃鹹魚的地方是寧波市。寧波市第一醫院耳鼻咽喉科主任唐世雄說，他們的放化療科頭頸組病房裡，長期有25%的住院患者為鼻咽癌患者，而寧波可收治鼻咽癌的醫院有5家。
「寧波人確實愛吃鹹魚，還有鹹螃蟹，都是餐廳裡每桌的必點菜。"唐主任建議，吃鹹魚的同時多吃些新鮮水果和蔬菜，對預防鼻咽癌可起到預防作用。
長期吃鹹魚，還有引發食道癌和胃癌的風險。
鼻咽癌是治癒率最高的癌症之一
五年存活率達80%以上
「有鹹魚飲食習慣的人群其實也不必過於擔心，這只是致病因素之一，而且鼻咽癌的臨床治癒率很高，早期發現可達90%以上，即使綜合早中晚期的平均治癒率，五年生存率也達80%以上。"
不過陳曉鍾主任強調，鼻咽癌的早期誤診，需引起重視。鼻咽癌早期有三個危險信號：鼻塞、耳鳴和頸部無痛性腫塊。
鼻塞：鼻咽癌的腫瘤在鼻腔內產生後，就會堵塞鼻孔引起鼻塞。
耳鳴：如果還伴有耳朵積水，就要特別留意了，許多患者發生耳鳴後會直接去醫院五官科就診，被當作中耳炎治療，耽誤了病程。
頸部無痛性腫塊：這是最容易忽視的一種症狀，因為無痛，所以許多人都沒有當回事情，特別是在早期，吃點消炎藥的話，這個腫塊還有可能變小，就更有迷惑性了，還可能被誤診為淋巴結炎。
如果直系親屬中有人得過鼻咽癌，發生以上症狀後，要特別引起重視，因為有直系親屬鼻咽癌病史的人群，比普通人群的患病率要高出3-5倍。
1類致癌物·幽門螺旋桿菌
翻一下你的體檢報告
看看有沒有這個「幽靈"
14年隨訪發現 根除幽門螺旋桿菌胃癌風險降39%
越早根除受益越大
幽門螺旋桿菌是1類致癌物，也是目前已知的能夠在人胃中生存的唯一微生物種類。
據統計，目前我國幽門螺旋桿菌感染率約為50%，幾乎每兩個人裡就有一位感染者。70%的胃潰瘍患者以及幾乎全部十二指腸潰瘍的患者，都能檢測出幽門螺旋桿菌感染。研究證實，幽門螺旋桿菌感染與胃癌的發生發展密切相關。
老年人感染後要根據情況治療
孩子感染後不建議急著治療
浙江省中醫院消化內科主任醫師呂賓教授說，對老百姓而言，感染幽門螺旋桿菌後如何治療是有講究的，需要因人而異。比如對六七十歲以上的老年人，是否根治幽門螺旋桿菌感染，要充分評估風險和收益，「兩害相權取其輕"。
因為根除治療來預防胃癌風險，不是說今天根治，馬上就能起到預防作用。如果太晚根治，可能無法在短期內達到預防的效果。而且不少上了年紀的老人，本身有一些基礎疾病，在長期服藥，還要考慮不同藥物之間的相互作用和影響。
值得注意的是，幽門螺旋桿菌感染人群當中，有不少是孩子。因為相比於成人，孩子的抵抗力更脆弱，也更容易發生感染。
如果孩子感染了幽門螺旋桿菌，是不是也是越早治療越好？呂賓教授的建議是，不要急著治療。
首先，在感染幽門螺旋桿菌的孩子當中，有部分孩子隨著成長，機體免疫力提高，會自發性地清除幽門螺旋桿菌。
其次，大部分孩子感染後，短期內生活環境和習慣都沒有大的改變，再次發生感染的機率會比成年人高。
由於幽門螺旋桿菌對胃的影響有一個漫長的過程，而且有部分孩子會自發性清除幽門螺旋桿菌，家長可以等到孩子成年（18周歲）後，再給孩子做個檢查，如果依然是陽性，再進行治療也不遲。
70%感染沒有明顯症狀
吹氣測試比抽血檢驗更靠譜
浙江省中醫院消化內科主任包海標主任醫師說，約70%的幽門螺旋桿菌感染者，沒有明顯症狀。30%左右感染者會有消化不良、腹脹、胃潰瘍等症狀。
目前，很多單位已經將幽門螺旋桿菌吹氣試驗納入常規體檢。簡單來說，就是服用試劑後，對著儀器吹氣，就可以檢測出是否感染幽門螺旋桿菌。這項檢查比較方便、準確性高，還沒什麼痛苦，是目前臨床上最常用的檢測手段。
「幽門螺旋桿菌的感染往往有家族聚集性，一起吃飯、接吻、共用牙刷，都有可能傳染。"
包主任說，在日常預防方面，建議大家用餐時儘量使用公筷，避免交叉感染，平時用自己的牙刷、注意勤洗手、清洗乾淨食材碗碟等措施，可以在一定程度上降低幽門螺旋桿菌傳染的風險。
1類致癌物·酒精+黃麴黴毒素
比三聚氰胺更可怕 比砒霜毒性大幾十倍
這種「黃"一定要掃！
中國頂尖消化專家不建議天天小酒+花生米
黃麴黴毒素——目前已知的最強致癌物
酒精，在去年10月世界衛生組織公布的致癌物清單中被列為一級致癌物；同年11月，美國臨床腫瘤學會（ASCO）公布了癌症來源的最新數據：41% 的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌，均與飲酒相關。
而黃麴黴毒素，是目前已知的最強致癌物，除誘發肝癌外，還能誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌和小腸癌等，在黴變的花生、玉米、大米等食物中最常見。
據報導，2004年義大利學者發表了一篇調查文獻，他匯總了過去三十多年發表的喝酒與腫瘤等14種疾病以及受傷情況發現，即使每天只攝入25克酒精，也會導致多種疾病風險的增加——
患口腔癌和咽癌的風險增加82%，喉癌增加43%，食管癌增加39%，慢性胰腺炎增加34%，乳腺癌增加25%，肝硬化增加1.9倍等。
男性每天飲酒不超過2兩
女性不超過1兩
有空的時候，你不妨先用厲有名教授研究出來的這個公式算一算，看看你離酒精性肝炎有多遠？
乙醇量（克）換算公式＝飲酒量（毫升）×乙醇含量（%）×0.8
在日常生活中，我們的飲酒量不應超過上述公式計算所得的結果，以50°的白酒為例，男性一次的飲酒量不應超過100毫升/天（即2兩/天），女性一次的飲酒量不應超過50毫升/天（即1兩/天）。
黃麴黴毒素比三聚氰胺更可怕
比砒霜毒性大幾十倍
黃麴黴毒素，是一種毒性極強的劇毒物質有研究說，它比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大幾十倍，早在1993年，就被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，也是目前已知的最強致癌物之一，除誘發肝癌外，也能誘發胃癌、直腸癌、乳腺癌和小腸癌等多種癌症。
在黴變的花生、花生油、玉米、大米中最為常見，在動物性食品如肝、鹹魚、奶製品中也比較常見，黃麴黴毒素進入人體後，最受累的是肝臟。肝臟是人體的化工廠，黃麴黴毒素對人體及動物肝臟組織都有破壞作用，它的毒性可直接作用於肝臟，嚴重時還可導致肝癌，甚至死亡。
1.黴變的食物容易被黃麴黴或寄生麴黴汙染，而產生黃麴黴毒素。那我們生活中常吃的黴豆腐、黴千張，是否含有黃麴黴毒素呢？
浙大一院感染病科主任盛吉芳主任醫師接受採訪時曾表示：黴豆腐、黴千張使用的黴菌是沒有毒的，並且它的顏色與黃麴黴毒素也是不一樣的。黃麴黴毒素是黃色粉末狀的，幹了以後會發青，吃進口裡是苦的，黴豆腐使用的黴菌是白色的。
2.蒸煮煎炸能不能殺滅黃麴黴毒素？
黃麴黴毒素一旦產生就很難消除，它耐熱性很高，以黃麴黴毒素M1為例，它對光、熱都比較穩定，熔點（裂解溫度）在299℃，所以，一般的蒸煮煎炸並不能殺滅黃麴黴毒素。
3.出烏花的梅乾菜、鹹魚、鹹蝦、菇類中，是不是含有黃麴黴毒素，仔細清洗後能不能吃？
糾正一個誤區，黴變不一定就有黃麴黴毒素，但有黃麴黴毒素的食物大都會發生黴變，而一個食物是否有黃麴黴毒素，肉眼是無法判斷的，必須通過檢測。對普通市民而言，在無法判斷黴變的食物或物品是否有黃麴黴毒素時，最安全方法是丟棄。
4.發黴的砧板、筷子是不是含有黃麴黴毒素？
筷子、砧板等物品本身並不會長黃麴黴菌，但我們會用它們來夾玉米、花生等澱粉含量高的食物，或者在砧板上切玉米等澱粉含量高的食物，此時，若不注意清洗、保持乾燥，筷子、砧板等廚房用品就有滋生黃麴黴菌的可能。
若發現物品已發黴，最安全的方法是丟棄。
5.是不是發黴、出了烏花的東西都含有黃麴黴毒素？
黴變花生不一定有黃麴黴毒素，比如，汙染根黴，那就沒有黃麴黴毒素；沒有黴的花生，也不一定沒有黃麴黴毒素，因為黃麴黴毒素肉眼是看不出來的，也不是一出現就會發生黴變。
如何預防黃麴黴毒素？厲有名教授說，最有效的「掃黃"方式是——吃得新鮮，保持乾燥。
1類致癌物·二手菸
抽菸老公得了肺癌，老婆不放心，一查也是肺癌
一半以上女性肺癌患者
身邊有吸菸的老公或同事
如果你戒不了煙，請你一個人躲出去抽 別讓二手菸害了你的家人和同事
近5年肺癌患者最顯著的變化
中國女性肺癌患病率正在上升
「夫妻患肺癌"的情況並不少見
在省腫瘤醫院胸部腫瘤外科病房，病區副主任蔣友華主任醫師說，「現在夫妻癌例數不少，有些抽菸老公得肺癌了，老婆不放心，一查也是肺癌。也有夫妻倆前後腳來醫院的，一個看好，另外一個又得癌了。這些夫妻中大多數有一方是抽菸的。"
病區護士長劉鴻芹查了今年的數據，3月到現在，他們病區已經收治了兩隊「夫妻肺癌"。蔣友華主任和劉鴻芹護士長說，夫妻患癌是一種現象，他們處於同樣的高危致癌環境中。
病例中的患者到底是不是因二手菸而引起，目前不好下定論，但有一點是明確的，吸菸和吸二手菸，是導致肺癌的重要原因。
你可能還會遭受「三手煙"，香菸殘留在衣服家具甚至頭髮上。
45歲以上人群、長期抽菸者、有慢性肺部疾病的患者，最好定期進行低劑量螺旋CT普查。肺癌早期症狀不明顯，或者沒有症狀。咳嗽是肺癌的主要症狀之一，但很容易和過敏性哮喘、慢性咽喉炎、感冒等疾病混淆。
1類致癌物·雌激素+孕激素
不要濫吃含雌激素的保健品
雌激素是致癌物這是肯定的
絕經10年內進行雌激素補充治療利遠遠大於弊
但有嚴格的適應證和禁忌證
「雌激素是致癌物，這是肯定的，長期使用雌激素，而不用孕激素去拮抗，會增加發生子宮內膜癌的風險。"浙大婦院婦三科周堅紅主任說。
但周主任同時表示，雌激素作為一級致癌物是有條件的：有子宮的女性，只用雌激素，而不用孕激素拮抗，這時候的雌激素才是一個致癌物。
「研究表明，絕經後女性單純用雌激素5年以上時，得子宮內膜癌的機會增加了3-8倍。"
世界衛生組織國際癌症研究機構公布的120種1類（最高級別）
致癌物完整清單
翻閱WHO發布的這份1類致癌物清單，你可能會發現，許多都是日常常見飲食和常接觸物質，比如酒精飲料、中式鹹魚、加工肉類、大氣汙染、太陽輻射和吸菸等，但也請你不要過於恐慌——
IARC的致癌分級依據，是致癌證據的確鑿程度（人群比照和動物實驗證明報告），但和致癌強度並沒有必然聯繫。也就是說，致癌物等級≠致癌強度；
但如果你對多種致癌物接觸過於頻繁，累積的癌症風險一定是偏高的；而如果你本就有某個癌症病種的家族病史，或屬於高危人群，請儘量規避相關致癌因素。
1
日常接觸
含酒精飲料中的乙醇：乙醇不僅能代謝產生乙醛，還能使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物易被人體吸收。能降低肝臟解毒功能，還能抑制人體免疫功能。
與酒精飲料攝入有關的乙醛：乙醛是乙醇在人體內代謝的中間產物。有些人轉化乙醛的酶較少，比其他人更容易蓄積乙醛。飲酒後出現的面紅耳赤、頭暈頭痛等症狀，就是乙醛蓄積過多所致。乙醛會造成細胞中的DNA損傷或雙鏈斷裂，從而致癌。
含酒精飲料：除乙醇、乙醛外，某些酒精飲料中含石棉纖維、砷、鎳等致癌物質；酒、酒精飲料生產發酵、蒸餾過程中還可能產生雜醇油、多環芳烴類（如苯並芘）等化學致癌物質。
吸菸：香菸中含大量苯並芘等多環芳烴、酚類化合物、甲醛等致癌物，與肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、結腸癌、胰腺癌、膀胱癌、腎癌和子宮頸癌等都有一定關係。
二手菸草煙霧：吸菸者吐出的冷煙霧中，焦油含量比吸菸者吸入的熱煙霧中的多1倍，苯並芘多2倍。
無煙菸草：含甲醛、砷、鎘等致癌物。
N'-亞硝基降菸鹼（NNN）和
4-（N-甲基亞硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）：兩種存在於菸草及煙氣中的氮亞硝胺化合物，可誘導實產生多種癌症。
加工過的肉類（攝入）：醃製肉類含有較多鈉、硝酸鹽、磷酸鹽，燻制肉類含有多環芳香烴化合物（苯並芘）。
中式鹹魚：醃製過程產生大量亞硝酸鹽，可能與鼻咽癌相關。
太陽輻射：過度暴露，太陽光中的紫外線可導致皮膚癌。
室外空氣汙染：暴露於室外空氣汙染中會致肺癌，而且患膀胱癌的風險也會增加。
含顆粒物的室外空氣汙染：可吸入顆粒物PM10和PM2.5等也被認為對人體健康危害極大，會增加患癌風險。
檳榔果：檳榔粗纖維多，經常吃會對口腔黏膜組織造成持續傷害，導致癌變。製作過程中殘留的鹼性物質和檳榔中含有的生物鹼，會破壞黏膜細胞的細胞膜，破壞細胞的DNA。
含菸草的檳榔嚼塊：致癌原因與檳榔果相似。菸草只是增加了檳榔的毒性。
不含菸草的檳榔嚼塊：致癌原因與檳榔果相似。
家庭燒煤室內排放：會排放出的以苯並芘為代表的致癌物，易誘發肺癌。
柴油發動機排氣：尾氣中含有上百種不同的化合物，已證實與肺癌、膀胱癌有關聯性。
苯並[a]芘：存在於煤焦油中的化學物質，而煤焦油常見於汽車廢氣（尤其是柴油引擎）、菸草與木材燃燒產生的煙和炭烤食物中。
苯：石油化工基本原料，油漆、牆紙、地毯、印表機、汽車廢氣、合成纖維、建築裝飾材料、人造板家具和香菸的煙中都含有苯。苯在人體中代謝的產物會導致DNA鏈的斷裂和破碎，誘發白血病。
甲醛：工業用途廣泛，普通人主要通過新裝修家居中的人造板材接觸到甲醛。可導致鼻咽癌、新生兒畸形、兒童白血病、霍奇金淋巴瘤、多發性骨髓瘤、骨髓性白血病等。
未經處理或輕度處理礦物油：用於製造髮乳、髮油、髮蠟、口紅、面油、護膚脂等，也用於食品添加劑。它是石油的副產物，含多種烴類物質，多環芳烴、重金屬等雜質可能誘發癌症。
2
輻射
電離輻射（所有類型）：電離輻射是能使受作用物質發生電離現象的輻射，主要包括α射線、β射線、質子流、中子流、X射線、γ射線等。電離輻射可誘發多種類型DNA分子損傷，從而致癌。
放射性核素，α粒子放射，內部沉積：重原子（例如鈾，鐳）或人造核素衰變時產生，相當於氦原子核，能引起組織損傷和癌變。
放射性核素，β粒子放射，內部沉積：放射性原子核衰變時產生，相當於電子，能引起組織損傷和癌變。
X射線和伽馬射線輻射：產生電離輻射，破壞細胞中的DNA。
中子輻射：人工方法從原子核中釋放出中子，可造成惡性腫瘤和白血病等。
裂變產物，包括鍶-90：重核裂變產生多种放射核素。裂變產物在工業、農業和醫學中的用途廣泛，如氪-85用作β放射源和自發光燈的能源；銫-137是γ放射源；鍶-90是β放射源；鎝-99m在核醫學上用於臨床診斷。鍶-90易致白血病，銫-137會造成肝癌和腎癌。
放射性碘，包括碘-131：常用於癌症化療，也有致癌風險。
鐳- 224及其衰變產物：鐳的所有同位素都有強烈的放射性，電離輻射能使螢光物質發光。
鐳- 226及其衰變產物
氡- 222及其衰變產物：天然石材中可能含有放射性氡，建築材料是室內氡的最主要來源。
磷-32，磷酸鹽形式：磷的一种放射性同位素。磷酸鹽主要用於某些惡性腫瘤的輔助治療，同時有致癌性。
鈽：放射性元素，原子能工業的重要原料，核燃料和核武器的裂變劑。鈽容易在肝臟和骨骼中聚集，致人體組織癌變。
釷-232及其衰變產物：天然放射性核素，採礦和挖隧道等大型土石工程、核燃料廢物處理等過程中會出現。
紫外發光日光浴設備：釋放紫外線輻射，損壞皮膚細胞中的DNA，導致皮膚癌。
紫外線輻射（波長100-400 nm，包括UVA、UVB和UVC）：損壞皮膚細胞中的DNA，導致皮膚癌。
3
病毒細菌寄生蟲及其毒素
B型肝炎病毒（慢性感染）：B肝病毒可引起DNA重排和DNA片段的丟失，並使肝細胞在對其他致癌物的降解能力下降。
建議接種B肝疫苗。
C型肝炎病毒（慢性感染）：該病毒核心蛋白與肝癌關係密切。
人免疫缺陷病毒I型（感染）：即愛滋病病毒，可合成DNA整合到宿主細胞的DNA中，使細胞發生癌性轉化，特別是在細胞免疫遭到破壞，喪失免疫監視作用的情況下，細胞癌變更易發生。
建議：戴套！戴套！戴套！
人乳頭瘤病毒16，18，31，33，35，39，45，51，52，56，58，59型：DNA病毒，目前已分離出130多種，分高危型和低危型，不同型別會引起不同的臨床表現。其中高危型16和18是導致宮頸癌的主要類型。
建議：女孩12歲後接種相關疫苗。
人嗜T淋巴細胞病毒I型：改變宿主淋巴細胞DNA，使細胞不斷增生和分裂，誘發白血病。
愛潑斯坦-巴爾病毒：一種皰疹病毒，通過唾液傳播，主要引起急性傳染性單核細胞增多症。與T細胞淋巴瘤等多種惡性腫瘤相關。
卡波氏肉瘤皰疹病毒：一種皰疹病毒，可引發卡波西肉瘤（內皮細胞腫瘤）和原發性滲出性淋巴瘤等。
幽門螺桿菌（感染）：主要通過口-口、糞-口傳播，長期定居在胃部，會逐漸破壞胃腸道壁，引發胃癌。
建議：一旦發現，儘早根治。
華支睪吸蟲（感染）：又名肝吸蟲，主要通過食用未經煮熟含有華支睪吸蟲囊蚴的淡水魚或蝦感染。可引起膽管上皮細胞增生而致癌變，主要為腺癌。
建議：儘量不吃醉蝦蟹、淡水魚生魚片。
麝後睪吸蟲（感染）：食用含有囊蚴的生魚而感染，與華支睪吸蟲病相似。寄生在肝膽管內，誘發膽管癌。
埃及血吸蟲（感染）：主要分布於非洲、南歐和中東，可引起膀胱癌。
黃麴黴毒素：是黃麴黴、寄生麴黴等產生的代謝產物。主要存在於發黴的花生、玉米、大豆、稻米、小麥等糧食、堅果和油類產品中。長時間食用含低濃度黃麴黴毒素的食物，被認為是導致肝癌、胃癌和腸癌等疾病的主要原因。黃麴黴毒素主要幹擾RNA和DNA的合成。
建議：一旦吃到苦的堅果，趕緊吐掉，再漱口，家裡的砧板一旦發黴，就不要再用了。
4
抗癌藥和其他藥品
白消安：抗癌藥，治療慢性粒細胞白血病。通過與細胞DNA的鳥嘌呤起烷化作用破壞DNA的結構與功能，也可能致癌。
苯丁酸氮芥：抗癌藥，用於治療霍奇金淋巴瘤、數種非霍奇金淋巴瘤、慢性淋巴細胞性白血病、瓦爾登斯特倫巨球蛋白血症、晚期卵巢腺癌和部分乳腺癌。會引起DNA鏈交叉連接影響DNA功能，從而致癌。
萘氮芥：抗癌藥，用於治療霍奇金淋巴瘤，現已少見。引起DNA鏈交叉連接影響DNA功能，從而致癌。
環磷醯胺：抗癌藥，用於治療惡性淋巴瘤、急性或慢性淋巴細胞白血病、多發性骨髓瘤，也用於治療乳腺癌、睪丸腫瘤、卵巢癌、肺癌、頭頸部鱗癌、鼻咽癌、神經母細胞瘤、橫紋肌肉瘤及骨肉瘤等。與DNA發生交叉聯結，抑制DNA合成，幹擾DNA及RNA功能。
美法侖：抗癌藥，用於治療多發性骨髓瘤和卵巢癌。通過破壞DNA結構起作用。
依託泊苷：抗癌藥，主要用於治療小細胞肺癌、惡性淋巴瘤、惡性生殖細胞瘤、白血病，也用於治療神經母細胞瘤，橫紋肌肉瘤，卵巢癌，非小細胞肺癌，胃癌和食管癌等。作用於DNA酶，使受損DNA不能修復。
依託泊苷與順鉑和博來黴素合用：聯合化療方案，主要用於卵巢生殖細胞惡性腫瘤和喉癌等。
MOPP（氮芥、長春新鹼、甲基苄肼、強的松）及其他含烷化劑的聯合化療：治療霍奇金淋巴瘤的方案，有致癌風險。
司莫司汀[1-（2-氯乙基）-3-（4-甲基環己基）-1-亞硝基脲，甲基-環已亞硝脲]：抗癌藥，主要用於治療惡性黑色素瘤、惡性淋巴瘤、腦瘤、肺癌等。
他莫昔芬：抗癌藥，用於治療乳腺癌和卵巢癌。
三胺硫磷：抗癌藥，用於治療卵巢癌。
曲奧舒凡：抗癌藥，主治肺癌。
硫唑嘌呤：用於器官移植時抗排異反應的藥物，通過與嘌呤的拮抗作用，抑制DNA、RNA和蛋白質的合成，可誘發癌症。
環孢菌素：用於肝、腎和心臟移植抗排異反應的藥物。由於對免疫的抑制，會增加致癌風險。
己烯雌酚：人工合成的雌激素。可引起女性生殖系統腺癌並通過胎盤使胎兒致癌。
絕經後雌激素治療：可能提高乳腺癌和子宮內膜癌等的發生率（存在爭議）。
雌激素-孕激素更年期治療（合用）：可能提高乳腺癌和子宮內膜癌等的發生率（存在爭議）。
雌激素-孕激素口服避孕藥（合用）：可誘發肝癌，並增加患乳腺癌和子宮頸癌的風險。
非那西汀：退燒止痛類藥物，已被很多國家禁售。大劑量使用可能誘發腎癌、膀胱癌。
含非那西汀的止痛劑混合物：多與阿司匹林、咖啡因，苯巴比妥等製成複方製劑，用於治療發熱、頭痛、牙痛、神經痛等，可造成嚴重的腎損害和肝損害，並誘發腎癌、膀胱癌。
花椒毒素（8-甲氧基補骨脂素）伴紫外線A輻射：國外臨床上主要用花椒毒素加紫外光療法治療白癜風、牛皮癬等皮膚頑疾，但可能因此誘發細胞癌變。
馬兜鈴酸：有研究認為馬兜鈴酸主要通過基因突變來誘發肝癌，也有研究認為大劑量的馬兜鈴酸通過非基因加成性的改變表觀遺傳「炎癌轉變機制"，可能誘發肝臟發生癌前病變。
含馬兜鈴酸的植物：馬兜鈴酸廣泛存在於馬兜鈴科植物中，常見的含有馬兜鈴的藥材有馬兜鈴、天仙藤、青木香、尋骨風、關木通、廣防己、細辛等。
5
工業產品及其汙染
鎘及鎘化合物：鎘主要用於製造合金、鎳鎘電池、焊料和半導體材料等。普通人主要是通過吸入汙染空氣中的鎘和食用鎘汙染的農作物(如含鎘大米)等方式攝入鎘。被鎘汙染的河流中的魚蝦螺螄體內，通常也會富集有鎘。鎘會提高肺癌、前列腺癌、乳腺癌、消化道腫瘤等患病風險。
鉻(6價)化合物：主要來自皮革製造和冶金化工中的廢水，汙染水體、農田和水產後，進入人體。鉻(6價)化合物有很強的氧化性，對人體的消化道、呼吸道、皮膚和黏膜有危害。鉻致癌的部位主要是肺。
砷和無機砷化合物：在自然界中，砷多以無機砷化合物的形式存在巖石中，其中三氧化二砷，就是俗稱的砒霜。工業與礦產開發排放的含砷廢水和廢棄物，農業中使用的含砷殺蟲劑和除草劑，也都是砷來源之一。會引發皮膚癌和肺癌等。提醒農村的父母，打農藥時，一定要穿長袖衣褲、戴口罩。
鎳化合物：可用於製造陶瓷、玻璃、催化劑、磁性材料、電子元件和蓄電池等。鎳化合物在人體內可誘發致癌基因表達和癌細胞擴增。
鈹和鈹化合物：鈹和鈹化合物主要應用於合金、原子能、火箭、飛彈、航空和宇宙航行等。進入人體後，難溶的氧化鈹主要儲存在肺部，可引起肺炎。可溶性的鈹化合物主要儲存在骨骼、肝臟、腎臟和淋巴結等處，可與血漿蛋白作用，生成蛋白複合物，引起臟器或組織的病變而致癌。
石棉（各種形式，包括陽起石、鐵石綿、直閃石、溫石棉、青石棉、透閃石）：石棉是天然的、纖維狀的、矽酸鹽類礦物質的總稱。主要用於耐火的石棉紡織品、輸水管、絕緣板和建築、電器、汽車、家庭用品中的絕熱材料。石棉本身無毒害，但細小的石棉粉塵吸入體內會附著沉積在肺部，誘發肺癌和胸膜及腹膜位置的間皮瘤。
氟代-淺閃石纖維狀角閃石：與石棉相似，易在肺部沉積，誘發肺癌和胸膜及腹膜位置的間皮瘤。
毛沸石：較罕見的天然礦石，性質與石棉相似，可引起的胸膜及腹膜位置的間皮瘤。
2,3,7,8-四氯二苯並對二惡英：所有二惡英類型中毒性最強的單體，非人為生產，無任何用途，是燃燒垃圾、工業廢料後等未經處理就排放出的產物。
2,3,4,7,8-五氯二苯並呋喃：二噁英的一種，可造成免疫系統、神經系統、內分泌系統和生殖功能的損傷，長期過量攝入可能會可引起多系統多部位的惡性腫瘤。
類二惡英多氯聯苯，具有WHO毒性當量因子（TEF）（多氯聯苯 77, 81, 105, 114, 118, 123, 126, 156, 157, 167, 169, 189）：歸在「二惡英"名下，毒性相似。
多氯聯苯：是人工合成的有機物，工業上用作熱載體、絕緣油和潤滑油等。工廠排出的廢棄物是主要汙染源。能經皮膚、呼吸道、消化道吸收，並在人體中富集，造成腦部、皮膚及內臟的疾病並影響神經、生殖及免疫系統，產生癌變的器官主要為肝臟。
3,4,5,3',4'-五氯聯苯（PCB-126）：主要用作耐熱、防燃增塑劑，與肝癌的發生有關聯。
4-氨基聯苯：是農藥和染料的中間體，主要用於有機合成、製造染料和製作橡膠防老劑等，可被人體吸入、食入或經皮膚吸收。
五氯苯酚（參見聚氯苯酚）：主要用作水稻田除草劑，紡織品、皮革、紙張和木材的防腐劑和防黴劑。對人體有致畸和致癌性。燃燒時會釋放出二惡英類化合物。
4,4'-亞甲基二（2-氯苯胺）（MOCA）：合成橡膠和環氧樹脂的熟化劑，有致癌風險。
聯苯胺：合成染料的中間體，長期接觸易誘發膀胱癌。
染料代謝產生的聯苯胺：某些染料經代謝可能生產聯苯胺，導致人體細胞的DNA發生結構與功能變化。
2-萘胺：用於製造染料和有機合成，也用作有機分析試劑和螢光指標劑。長期接觸有誘發膀胱癌的風險。
鄰-甲苯胺：主要用作染料、農藥、醫藥及有機合成中間體，可誘發膀胱癌。
氯乙烯：用作多種聚合物的共聚單體，塑料工業的重要原料，也可用作冷凍劑等，可誘發肝血管肉瘤等。
三氯乙烯：曾用作鎮痛藥和金屬脫脂劑，還可用做萃取劑、殺菌劑、製冷劑和衣服乾洗劑等。與肝癌和腎癌等多種癌症相關。
1,3-丁二烯：是製造合成橡膠、合成樹脂、尼龍等的原料。可引起心血管系統、肺、胃、肝、乳腺和腎等多種組織和器官的惡性腫瘤。
林丹（參見六氯環己烷）：農用殺蟲劑，俗名六六六。與乳腺癌、直腸癌等有關聯性。
1,2-二氯丙烷：農藥、殺蟲劑、洗滌劑、橡膠和醫藥等的製造原料，被認為是日本印刷業膽管癌多發的元兇（用以去除印刷機附著油墨）。
環氧乙烷：洗滌、製藥、印染等行業中的殺菌劑，長期接觸將提高白血病和造血系統惡性腫瘤的風險。
雙（氯甲基）醚；氯甲基甲基醚（工業級）：兩者主要應用於生產陰離子交換樹脂和磺胺嘧啶藥物等，長期接觸可致肺癌。
煤焦油瀝青：煤焦油蒸餾提取餾分後的殘留物，主要用於生產瀝青焦、築路瀝青、各種瀝青防腐漆等，含苯並芘等致癌物。
硫芥子氣：化學武器，可導致皮膚和免疫系統癌症。
6
工業生產過程和職業暴露
與職業暴露有關的艾其遜法（用電弧爐制碳化矽）：這是一種用石英砂與焦炭混合加熱製造碳化矽的工業方法，冶煉中會排放出煤焦油和苯並芘等致癌物。碳化矽可用於製造耐磨材料、電路元件、光伏產品等。
煤炭氣化：工業過程中會產生粉塵、一氧化碳、二氧化硫、硫化氫等汙染物和煤焦油、苯、酚等致癌物。
煤焦油蒸餾：工業過程中會產生苯、苯並芘等致癌物。
焦炭生產：工業過程中會產生苯、苯並芘等致癌物。
鋼鐵鑄造（職業暴露）：多個環節可能導致癌症高發，如爐煙中可能含有苯並芘等。
赤鐵礦開採（地下）：開採中接觸到粉塵，可能導致肺癌。地下溢出的氡會造成電離輻射。
石英或方石英形式的晶狀矽塵：長期從事開礦、採石、碎石作業以及在玻璃廠、陶瓷廠、搪瓷廠工作的工人，易經常吸入矽塵，不僅易患呼吸道疾病,患心臟病和癌症的風險也更高。
焊接煙塵：含有二氧化錳、氮氧化物、氟化物、臭氧等有害物質，還含有重金屬鎘等細小金屬微粒。
木塵：含有木焦油和苯並(a)芘等致癌物。
皮革粉末：製鞋過程中常見，易起鼻腔癌。
煤煙（煙囪清潔工的職業暴露）：煤煙中存在苯並芘等致癌物。
強無機酸霧：是指硫酸、硝酸、鹽酸等無機酸形成的霧狀酸類物質，主要出現在化工、電子、冶金、電鍍、紡織(化纖)、機械製造等行業的用酸過程中，有致癌風險。
使用強酸生產異丙醇：異丙醇是重要的化工原料，主要在製藥、化妝品、塑料、香料、塗料及電子工業用作脫水劑和清洗劑等。異丙醇不是致癌物，但強酸處理過程可能致癌。
鋁生產：鋁生產中可能產生氧化鋁、石油焦等粉塵和氟化物、硫化物、瀝青煙、一氧化碳等有害物質。
金胺生產：金胺是一種化學藥品，用作染織物、紙及皮革的染料及染料中間體。生產過程（包括接觸其他化學物質）與膀胱癌的增加有關。
品紅生產：品紅主要用於蠶絲、腈綸、羊毛等紡織品的染色。生產品紅染料的工人膀胱癌風險有所增加。
畫家，油漆工，粉刷工等（職業暴露）：顏料中含鎘、鉛、汞、鉻等重金屬，塗料和有機溶劑含苯和甲醛等，長期接觸會增加患癌風險。
橡膠製造業：生產過程中，化學添加劑較多，易接觸苯胺等致癌物，誘發膀胱癌、胃癌、肺癌和白血病等。
頁巖油：頁巖中所含的石油，可能造成職業性皮膚癌。
註：
原清單按致癌物名稱的英文首字母排序，分類為本文編輯所分，僅供參考。
文中講的某種致癌物會導致某些癌症，值得是長期、超量攝入後的一種可能。如果你只是偶爾、少量吃一點，或者偶爾、少量接觸，那不用擔心，還是安全的。
都市快報記者 章貝佳 俞茜茜 葛丹娣 王真 金晶 編輯 孫毓