如今隨著我國經濟發展，與世界各國的聯繫日益密切，所以不少外國人就非常期待來中國旅遊。特別是最近這幾年，很多外國人都是奔著中國美食來的，雖然一開始他們吃得很不習慣，但是後來慢慢的還是被味道給徵服了，甚至有不少的中國美食還流傳到國外呢。
不過同時也有不少的外國美食傳入中國，像現在在外面就可以看到各種各樣的西餐廳，而且大部分的生意都很不錯，特別是像牛排這樣的西式料理，相信很多人都喜歡吃。不過一直以來很多人都有個疑問，那就是為什麼牛排稍微煎一下就能吃，而燉牛肉卻要燉一個多小時呢？
其實這個跟牛肉本身的品質跟部位有關係，去西餐廳吃過牛排的都知道，這西餐廳裡的牛排有非常多的名稱，比如肋眼牛排、西冷牛排、菲力牛排、T骨牛排、雪花牛排等等，這並不只是一個好聽的名稱，而是代表了牛排的部位。而除此之外，牛肉中的脂肪分布情況，是構成牛排的基本標準。也就是說，沒有脂肪的牛肉，是不能稱之為牛排的。據小亨查閱資料獲悉，其實一整隻牛能用來做牛排的部位也就佔整牛肉量的百分之32左右，這樣是牛排的價格比一般的牛肉要貴。
再說了，含有脂肪的牛排，它的肉質的鮮嫩度肯定要比沒有脂肪的牛肉好很多。如果像是頂級的5A神戶牛肉一樣，那脂肪可比肉還多，再加上牛的品種，這樣的牛排就算不煎，直接生吃都沒問題。但是對於一般含有脂肪的牛排，如果要吃5分熟的話，只需要兩分鐘就可以。而8分熟的牛排也就煎4分鐘左右就可以食用，這個是根據牛排的厚度而定的。
至於那些沒有脂肪的牛肉以及一些牛的其他部位，比如牛腱、牛筋、牛舌等，這些部位沒有脂肪或者說脂肪含量特別少，所以要是用煎牛排的方式烹飪的話，是沒辦法咬得動的，所以對於這些沒脂肪的牛肉，就只能大火燒開、細火慢燉，再加上一下辛香料，這原本咬不動的牛肉，也能變得軟糯多汁，味道香濃，而且還特別下飯。看完之後，大家是不是覺得漲姿勢了呢？關注小亨，不知道大家對此還有什麼看法？不妨在下方評論區留言。