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一提到日本料理，很多人首先想到的可能就是壽司。其實，壽司是日本人常吃的一種能存放的食物，如果去餐廳點餐，多數日本人是不會點壽司來食用的。以下介紹的內容是最受日本民眾歡迎的10種常見美食。
1. 烤肉（焼肉）
烤肉，最注重肉質的新鮮度，通常會先將牛肉塗上醬汁，再以直火燒烤。一般只需經過簡單燒烤，就能吃到日本牛肉鮮美的原汁原味。您在燒烤店裡可以吃到所有不同部位的肉品，但其中屬裡脊以及肋骨部位的肉質最為鮮美香甜。肉品的價錢取決於它的等級質量，若您想品嘗高質量的烤肉，建議您前往高檔烤肉餐廳品嘗。
2. 生魚片（刺身）
生魚片，是日本傳統料理，是一道直接將魚肉薄切切片，然後沾取醬汁直接食用的料理。如果在醬汁中加入山葵或薑末，生魚片嘗起來更是風味勁道十足。您在日本以外的國家或許也能吃到生魚片料理，但新鮮度可能不及日本。若您想吃到價格便宜的生魚片，您可以前往靠近港口的餐廳；但若您不在乎多花一點錢的話，也可以直接到生魚片專賣餐廳或是傳統日式餐廳點用品嘗，肯定不會讓您失望的！如果您住宿在日式傳統旅館，那麼您也可以在菜單上找到生魚片料理。
3. 爐端燒（爐辺焼き）
爐端燒，雖不是常見的料理方式，但這類型的餐廳卻不少。所謂爐端燒，是廚師先蹲在一個方形爐前，其周圍會被擺滿不同食材的展示臺包圍。當顧客指定要燒烤某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後高聲喊出菜式的名稱，然後再以木槳將食物送到顧客面前的一種料理方法。因為食材是直火炭烤，口感風味獨特。在爐端燒餐廳內的點餐也很特別，例如：如果您點了一份馬鈴薯，服務人員就會回應「ジャガイモ 一発」（Jagaimo ippatsu！）而不是傳統一般的「いっこ」（一個）；是不是相當有趣呢？！
4. 涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）
涮涮鍋，以昆布與其它食材等為湯底，然後依個人喜好川燙各種肉類食用，並搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。一般會沾取柑橘味醋汁或芝麻醬汁來食用。涮涮鍋好吃的關鍵在於：將肉片快速地在熱湯中涮兩三下後即沾醬（或生蛋液）食用；有些餐廳還會在用餐結束前附上烏龍麵。涮涮鍋料理，通常只有在涮涮鍋餐廳才能吃到的一道料理；部分燒烤店也有提供這道料理。
5. 烤牛舌（牛タン焼き）
這道來自於仙臺的烤牛舌料理，是將牛舌厚切，再以特殊方法調味使牛舌柔軟滑嫩；是一道只能在特定的牛舌專賣餐廳才能品嘗的料理。 在某些套餐料理中，您或許可以嘗到麥飯搭配加有牛舌的牛尾湯品套餐；而麥飯通常還會搭配山藥泥或薯泥，再加上各種醬菜，像是用味噌醃製的高麗菜或紅辣椒。雖然許多燒烤餐廳有不同的牛舌菜單組合，但是在牛舌專賣店的切片更是厚實，絕對值得您特地前往品嘗。
6. 懷石料理（懐石料理）
懷石料理，在過去是屬於宴客料理的一種。其形式通常是一汁三菜（湯品、冷盤、燒烤單品、熱菜單品），另外還有開胃小菜、炸物、蒸菜、日式色拉以及醬菜...等等。結束前再送上白飯、味噌湯、醃漬醬菜以及水果。懷石料理一般只能在懷石料理餐廳吃到，而且必須事先預約。因為價格不菲，我們也不好大力推薦您前往品嘗，不過您倒還可以在日本以外的國家吃到懷石料理；當然如果您的經濟狀況允許，我們還是建議在您訪日時前往懷石料理餐廳，品嘗感受這道高檔料理的特殊氛圍。
7. 牛肉蓋飯（牛丼）
是在一大碗白飯上，蓋上滿滿牛肉肉片的料理。牛肉蓋飯幾乎已經是道享譽國際的料理，不過日本國內的牛肉蓋飯可能比起您在其它地方吃到的口味都還要清淡些。因為日本國內的牛丼餐廳雖然並非使用高級昂貴的米，但所使用的牛肉絕對能與這米飯味道完美搭配。另外我們建議您還可以在牛肉肉片上打上一顆生蛋，Q 彈的米飯，加上滑嫩的牛肉再搭配蛋黃的香氣，絕對讓您無力招架！
8. 相撲火鍋（ちゃんこ鍋）
這是一道份量大、內容豐富的高營養火鍋，原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出來的料理，現在也成為大眾飲食之一。若您也想嘗嘗看的話，建議您前往由過去曾是相撲選手所開的餐廳品嘗。
9. 內臟火鍋（もつ鍋）
這是一道來自福岡的鍋料理，您可以根據個人喜愛加入各種食材，通常會有牛或豬的內臟以及各式蔬菜，如高麗菜、韭菜...等等食材。在主菜吃完之後，通常還會在剩餘的湯汁內加入中式麵條，最後變成一道什錦湯麵；或加入米飯，變成一碗什錦粥。或許您在東京就能找到提供內臟火鍋的餐廳，但請您注意：在口味上必定會與福岡當地的風味有些微妙的差異。
10.飯糰（おにぎり）
飯糰，通常是使用蒸熟的米飯加入少許鹽巴調味，然後再加入類似梅幹、鮭魚或明太子的內餡，最後外層再以海苔包覆。如果您是第一次吃飯糰的話，建議您可以先從三角鮪魚飯糰開始品嘗。「21.re」是一間飯糰專賣店，但您也能隨時想吃時就在便利商店買到各種口味的飯糰。各式各樣口味的飯糰相當受外國觀光客的喜歡呢！
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