涼拌木耳是非常好吃的家常菜，有做法簡單，口味多樣，清爽細嫩，脆嫩適口，營養豐富等特點點。說三種涼拌木耳的方式吧！
《涼拌木耳一》
準備食材:
幹黑木耳，獨蒜，白糖，陳醋，生抽，雞精，剁椒醬，食鹽，食用油，芝麻香油。
做法:
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。
2.鍋中加入清水，水開放入木耳，焯燙一下後撈出，瀝乾木耳的水分備用。
3.大蒜切末，小蔥白切末。
4.將生抽，醋，白糖，雞精等調味料加入木耳中拌勻！
5.鍋中放入少量植物油，爆香蔥末蒜末，加入2勺剁椒醬炒均勻，澆在木耳上拌勻！
6.最後放上芝麻香油少許！
《涼拌木耳二 》
準備食材:
木耳，胡蘿蔔，香菜，雞精，小米辣，蔥花，薑末，蒜末，植物油，生抽，鹽，香醋，糖，芝麻香油。
做法：
1.黑木耳用冷水泡發後，去掉木耳結巴，撕成小朵。
2.鍋中放清水燒開後，入黑木耳焯燙撈出，用冷開水洗淨。
3.胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，放開水燙1分鐘撈出。
4.蔥花，薑末，蒜末放小碗裡。
5.鍋中加入植物油燒熱，澆在小碗裡，燙出香味。
6.按照自己口味加入適量生抽，鹽，芝麻香油，醋，糖調勻成味汁。
7.黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將汁倒入碗裡拌勻，
8.撒上香菜末和小米辣圈拌勻即可。
《涼拌木耳》（酸辣味）
食材準備:
木耳，小米辣圈，青尖椒圈，蔥花，鹽，味精，雞精，醬油，生抽，陳醋，蒜末，芝麻香油，辣子紅油
做法：
1.將木耳入溫水中泡發，洗淨，控幹水分備用。
2.將小米辣圈，青尖圈放入泡好的木耳中。
3.加入按個人口味家鹽，味精，雞精，醬油，生抽，陳醋，蒜末，芝麻香油，辣子紅油，蔥花拌均勻，裝盤。
營養價值：
黑木耳含蛋白質，多糖，維生素，礦物質元素，胡蘿蔔素，煙酸，磷脂等營養成分。木耳有益氣，輕身強智，止血止痛，補血活血，抗癌，治療心血管疾病功效。
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