黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便乾結的作用。這裡介紹幾種黑木耳的家常做法，喜歡吃黑木耳的可以學著做一下。
黑木耳萵筍肉片
材料
萵筍、黑木耳、肉絲、鹽、料酒、油
步驟
1、準備好材料。窩筍去皮後切成薄片。
2、豬肉切薄片後用1小撮鹽和適量料酒先醃一下。
3、黑木耳提前泡發好，洗淨，撕成小片。
4、鍋中倒入適量油，先把醃好的豬肉放入煸炒一下。
5、然後放入泡發清洗乾淨的黑木耳，一起翻炒均勻。
6、最後把窩筍片一起放入翻炒。
7、炒勻後加入適量的鹽調下味。
8、再加少許的水煮開即可熄火。
黑木耳炒白菜片
材料
黑木耳、白菜、紅甜椒、油、鹽、五香粉、糖、海鮮醬油、老陳醋、澱粉、蔥
步驟
1、黑木耳泡發後，鍋中加入適量的水燒開，過水焯黑木耳，水開煮幾分鐘，撈出過冷水備用。
2、白菜洗淨。抗霧霾的食物也少了大白菜，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動、通便的功效，能使汙染或分解產生的致癌物質儘快排洩，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。
3、大白菜切片，只用了白菜幫。黑木耳撕成小朵；紅椒切小塊。
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入白菜片和紅椒片翻炒。
5、加入黑木耳翻炒。
6、取小碗加入糖、鹽、醋、醬油、澱粉調勻，到入鍋中調味勾薄芡。
7、出鍋裝盤。
涼拌生菜黑木耳
材料
黑木耳、生菜、辣椒油、芝麻油、蒜瓣、香菜、白糖、香醋、醬油、枸杞、鹽
步驟
1、備齊食材，黑木耳泡發後過水焯燙，摘洗乾淨。生菜、香菜去掉老葉擇洗乾淨。
2、大蒜去皮洗淨，枸杞子洗淨。
3、取大盆，生菜撕成小塊，黑木耳撕成小朵，香菜切小段。
4、蒜切碎，加入鹽、白糖、香醋、味極鮮醬油、香油、辣椒油，喜歡的還可以加點雞粉或者香菇粉。
5、將所有食材拌勻。即可裝盤。
剁椒拌黑木耳
材料
黑木耳、蔥姜蒜、幹辣椒、紅剁椒、黃燈籠椒醬、桂皮、生抽、鹽、香醋、白糖、花生油
步驟
1、主要材料備齊。
2、黑木耳泡發後去根洗淨；
3、蔥姜蒜切末，幹辣椒切小段備用；
4、黑木耳下開水鍋焯燙至熟撈出瀝乾；
5、鍋中入油爆香薑末、蒜末加剁椒、黃燈籠椒醬，桂皮，放少許鹽炒香；
6、將炒好的部分到入木耳中，淋入調好的糖醋汁拌勻；即可裝盤
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