鄭亮帶著醫護人員在查房。
被結腸炎困擾50年的一位老先生，在停吃大米、西紅柿後，竟然奇蹟般地康復了。對此，江蘇省第二中醫院脾胃科主任鄭亮教授指出，食物不耐受有可能引發全身疾病。
專家檔案
鄭亮：主任中醫師，教授，江蘇省中醫藥學會脾胃病專業委員會副主任委員、全國中青年優秀中醫藥臨床人才、江蘇省中青年優秀中醫藥臨床人才、江蘇省333工程科技學科帶頭人、南京市重點學科帶頭人、南京市優秀中青年工作者。長期從事脾胃科臨床醫療、教學工作。先後在國內多家醫院及日本國鹿兒島大學醫院學習深造。博覽群書，採擷眾家之長、勤於實踐、不斷探索，積累了豐富的醫療經驗，尤其擅長以中西醫結合方法治療慢性萎縮性胃炎、癌前期病變、反流性食管炎、功能性胃腸病、潰瘍性結腸炎以及消化道腫瘤術後調理等，發表論文十餘篇。專家門診時間：星期二下午、星期三上午。
食物不耐受
可能引發全身疾病
76歲的朱老先生有50年結腸炎病史，自感輕度腹脹、腹痛、大便不成形，更讓他痛苦的是，一天要解大便七八次，卻怎麼治療都效果欠佳。在鄭亮的建議下，朱老先生接受了14項食物不耐受檢測，檢測結果發現，原來朱老先生對大米和西紅柿輕度不耐受。因為不耐受食物數量少，但是腹瀉症狀明顯，醫生建議其實行忌食方法，即忌食大米、西紅柿及相關的食物，並調理脾胃。短短2天後，老人就發現困擾他幾十年的症狀明顯好轉，腹痛腹脹減輕，腹瀉變為3～4次/日。5天後到醫院複查，結腸炎症狀基本消失，大便恢復正常的1次/日。
據鄭亮介紹，食物不耐受是指機體免疫系統對特定食物或食物成分的變態反應性疾病，人的免疫系統把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應，產生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫複合物（Ⅲ型變態反應），可引起所有組織（包括血管）發生炎症反應，並表現為全身各系統的症狀與疾病。
據統計，人群中有高達50％的人會對某些食物產生不同程度的不良反應。嬰兒與兒童的發生率比成人高。多數食物不耐受患者表現為胃腸道症狀和皮膚症狀，但不僅限於此，不同的人對於同一種食物不耐受可能出現極不相同的症狀。幾乎所有的系統疾病都與食物的不耐受有關。其中，腸易激症候群、皮膚病、偏頭痛與食品不耐受的關係最大。
鄭亮表示，常見的不耐受食物有牛奶、雞蛋、小麥、玉米、堅果、大豆和貝類等。目前可進行90項食物不耐受檢測，包括穀類及薯類、動物性食品、豆類及其製品、蔬菜水果類、純熱能食物。鄭亮稱，食物不耐受出現最多的就是嬰幼兒，因此一些家長給孩子「忌口」來避免食物不耐受。這種做法易導致孩子營養不良。通過飲食調整，大部分食物不耐受是能改善的，不管是成人還是孩子，都可以通過少量添加、慢慢增加分量，逐漸來適應某種食物。而且，細嚼慢咽可防不耐受。不過，鄭亮強調，不合適的食物，即便其營養價值再高，也不能大量食用。
癌前病變
黏膜剝離和中藥雙管齊下
78歲的郭老太兩年前因受胃脹、納差、噯氣、嘈雜、隱痛等症狀困擾，經過胃鏡檢查，醫生發現郭老太患有慢性萎縮性胃炎，並且伴有重度不典型增生，程度較嚴重。郭老太情況可以看成為早癌，最好的辦法就是手術治療，但是，郭老太卻全身都是病，高血壓、糖尿病、冠心病樣樣都有，輾轉幾家醫院，外科醫生都不敢為她冒險手術。無奈之下，郭老太經人介紹到江蘇省第二中醫院脾胃科找鄭亮主任就診。根據郭老太的情況，鄭亮為她開出了益氣補脾、清絡化淤的方子，讓郭老太堅持吃中藥。吃了兩年多中藥，郭老太自我感覺原來諸多的不適症狀逐漸消失了，其間做了3次胃鏡，每次胃鏡的形態學和病理學顯示也在好轉。今年6月份做的最近一次胃鏡中，醫生發現，郭老太曾經的重度不典型增生徹底消失了。
74歲的陳老先生同樣是因噯氣、胃脹、隱痛到醫院就診的，胃鏡下，醫生看到陳老先生的胃竇黏膜處有隆起增生性病變，經過病理檢查，診斷為中重度不典型增生。接診的鄭亮主任通過胃鏡下黏膜剝離，把隆起的增生切除，再配合中藥辨證施治。陳老先生在鄭亮處前後治療了一年多，其間兩次胃鏡複查胃黏膜都很平坦，也沒有發現有病變細胞。如今，陳老先生已經在鄭亮處隨訪了3年，每年做胃鏡都沒有發現問題，當天，再在沒有出現任何不適。
國家專利
獐寶能防治胃癌及前期病變
除了對患者認真治療外，鄭亮也潛心研究如何更好地幫助患者減輕痛苦，他的《獐寶在製備預防和治療胃癌及前期病變的藥物中的用途》獲得了國家發明專利。
據鄭亮介紹，獐寶的用途在《本草綱目》中就有記載，是一味與冬蟲夏草齊名的名貴中藥材，但卻養在深閨人不知，它的很多功能也不為人知。正因為獐寶的使用未普及，而且屬於名貴中藥材，價格也不是普通老百姓能接受的。鄭亮說：「希望我的研究能讓獐寶走向人工養殖，從而降低其價格，讓更多的人用得起這味好藥。」
到底獐寶有何神奇的效果呢？鄭亮經過三四年的課題研究，發現獐寶除了大家熟知的可治療功能性消化不良外，還有其他療效，它具有天然消化酶和18種天然胺基酸，有32%的免疫球蛋白，可直接被人體吸收。而且，在鄭亮的慢性萎縮性胃炎患者中，藥方中能用上獐寶的患者，病情好轉的速度也比其他患者要快得多，一般吃上兩個月症狀就能消除了。基於此研究，鄭亮發現獐寶通過一定組合配方，對慢性萎縮性胃炎和癌前病變有防治作用。「不過，雖然配方已經研究成功，但到申請專利製成藥還有一段時間。」鄭亮說。
（通訊員 朱振富 記者 華琳月）