隨著交通物流和各類媒體的發展，感覺地域的區分性已經越來越不明顯，飲食的差異區分也已經越來越不明顯，以往大家都覺得北方麵食，南方米飯，而如今這樣的飲食差異已經越來越低，在我們這個南方的小地方，麵食店也越開越多，早餐吃饅頭的也越來越常見，這也歸於祖國的強大，讓我們更像了一家人，我個人還是比較喜歡吃麵食的，但是純粹的白面饅頭有的時候吃的難免覺得膩味，就會想著買一些新鮮花樣的饅頭或者自己做一些新鮮饅頭來吃，今天就和大家分享一個非常有營養的紫薯饅頭。
【紫薯饅頭】
【食材】：麵粉、紫薯、酵母、溫開水
【製作步驟】：
一、取少量溫開水倒入酵母，將酵母化開，加到麵粉中，再往麵粉中邊加溫開水邊攪拌，直至攪拌成面絮狀
二、感覺一下面絮溫度，如果不太燙，就用手將面絮揉成一個光滑平整的麵團，而後將其封閉發酵至兩倍大小，且內部有氣孔呈現蜂巢狀
三、將紫薯去皮清洗乾淨，切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟
四、蒸熟之後將其搗成紫薯泥
五、將發酵好的麵團揉捏排氣之後，切成大小均勻的面劑，再將面劑擀成面片，將搗好的紫薯泥包在面片中，在將其像包餃子一樣包起來
六、將包好紫薯泥的饅頭用擀麵杆略微擀包之後對摺，然後在中間切開，但是不要切斷
七、再沿著刀口將饅頭對摺一下
八、做好之後再蓋上保鮮膜醒發15分鐘
九、在蒸籠上鋪上一層薄紗布後，將做好的饅頭碼放在紗布上，上蒸鍋隔水蒸20分鐘後再利用蒸汽蒸2-3分鐘即可。
【小貼士】
1、發酵的時候要先試一下面絮燙不燙，免得太燙揉捏燙傷手，在發酵時候也可以食用溫牛奶，這樣更有營養
2、蒸籠中鋪一層紗布，這樣饅頭不容易黏在蒸籠上，不易清洗
3、搗紫薯泥的時候要趁熱比較方便，但是注意別燙到手
紫薯相對於紅薯來說，不僅擁有這紅薯的全部營養物質，還比紅薯多富含硒元素、鐵元素和花青素，對人體都是有一定的保健作用的，而且紫薯的糖分含量比紅薯高，在製作的時候就可以不用放糖也能感受到很香甜的味道。這一個紫薯饅頭，不僅好吃而且還營養。
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