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貴州有一個地名很有武俠氣派的縣——劍河縣。劍河縣以苗家、侗家為主，各族寨的建設和風土人情都十分有特色。除了人文之外，劍河的森林覆蓋率非常之高，山清水秀，生態環境良好，被譽為「藥材之鄉」。劍河溫泉、老山界、仰阿莎湖、巫沙苗寨等景點，都是旅遊觀光的好地方。您去劍河旅遊的時候，可別錯過了當地的一道奇葩美食：油炸臭屁蟲。
臭屁蟲就是「椿象」，對於植物來說是害蟲，專門吸收植物汁液、花汁，會嚴重導致農作物和果樹減產。臭屁蟲的種類繁多，有紅色的、黃色的、青色的、紫色的、黑色的，它們有個共同特性就是很臭很臭，尤其是排泌物具有刺激的臭味，被射進眼睛裡的話，會導致眼睛疼痛，不及時處理的話還有機會引發其他嚴重的眼疾。
很多人覺得吃九香蟲太噁心，其實它是一種很名貴的藥材。連鼎鼎大名的《本草綱目》都有九香蟲的記載，而且李時珍先生認為九香蟲理氣止痛，溫中健腎，多吃對男人有好處。在劍河頗受歡迎的臭屁蟲叫「九香蟲」，是臭屁蟲諸多種類中的一種，呈青黑色。這九香蟲除了有藥用價值，還是當地的一道高級食材，季節一到，很多人會跑去河邊翻石頭抓來吃或賣。之所以在河畔找九香蟲，是因為天冷後它會從樹上飛到鵝卵石下面去避寒。
近兩年九香蟲通常能賣到六七百元一斤，再由飯店賣出的話，起碼是九百元以上了。即便價格高昂，但這道菜還是有點供不應求，原因有二，其一產量不高，其二實在美味！九香蟲最好吃的做法是煎炒或油炸，香噴噴的，下酒一級棒。這道菜本地人趨之若鶩，但很多遊客卻不敢吃，一想到嘴裡咀嚼的是臭屁蟲，就會忍不住想嘔吐。
其實，九香蟲在料理之前是臭的，但經過油炸或者煎炒後，會奇蹟般變得異香撲鼻，這應該是它含有的九香蟲油和甲殼素在受熱時迸發出來的。九香蟲最好吃的是肚子裡的蛋，一粒一粒的，在嘴裡一顆顆咬碎，鮮鮮香香的，令人回味無窮。但九香蟲有公有母，所以吃到蛋的機率只有百分之五十，甚至更少。
九香蟲不是想吃就有能吃，季節、價格都是問題，所以對於不敢下筷的遊客，筆者建議可以閉著眼睛嘗一隻，接著你就會情不自禁吃第二隻第三隻。清碟後，還吧砸著嘴巴，叫老闆再來一份。剛喊完，下意識摸了摸荷包，改口問第二碟能不能打折。畢竟油炸一碟九香蟲，可不是幾十塊錢能搞定的。
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