導語：幹炸蘑菇到底要不要先焯水？很多人做錯了，難怪軟趴趴的不好吃
人們的生活水平的提高，吃的種類也越來越豐富，就開始關注健康的問題。現在，都提倡綠色食品，人們在購買的時候也會大多數選擇綠色食品。菌類是非常受歡迎的一種食材，營養價值高，菌類的種類也是非常多的，比如：金針菇，蘑菇，杏鮑菇都是非常美味的。做法也是多種多樣，可以涮火鍋，做湯，烤。當然還有一個就是我們今天小東子要說的做法幹炸。
炸蘑菇是一道典型的家常菜，小東子是非常喜歡吃炸蘑菇的，相信很多人和我一樣，不過外邊飯店賣的總是軟軟的，和我們自己在家裡炸的一樣，一點都酥。我們炸蘑菇，一般用的平菇，這種平菇營養豐富，含有多種礦物質，吃法也是多種多樣，多吃平菇，對我們還是有好處的。今天小東子給大家分享如何可以在家做出美味的幹炸蘑菇。其實蘑菇好吃的關鍵就在於要不要焯水。
首先要準備平菇，麵粉，澱粉花椒，鹽，雞蛋。將平菇清洗乾淨，用手撕成小塊，鍋中將水燒開下入平菇焯水二十秒，加入鹽。控水撈出後，用手攥幹水分放碗備用。雞蛋加入食鹽打散，加入麵粉還有澱粉，攪拌均勻，膠乳調料醃製五分鐘，醃好後，放進麵糊保證每一個平菇均勻的裹上蛋糊，下油鍋，中火炸制，定型即可撈出。在開大火，復炸一遍，金黃就可撈出。
這道簡單香脆的幹炸蘑菇就做好了，小東子建議大家要想蘑菇更加香脆，就焯一下水。麵糊一定要調成拉絲狀態，喜歡吃辣的加點辣椒，建議大家都復炸一遍。今天小東子分享的這道幹炸蘑菇，既簡單又美味，趕緊get起來。