hello~七周食譜的讀者們！今天小編來分享下爆炒金針菇的家常做法，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~！
金針菇這兩年可是大火，各種視頻網站上都能看到它的身影，真的就是火爆一時。有研究表明，據說在金針菇裡面含有叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，所以多吃沒有什麼問題哦！
我們話又說回來，今天小編就是很明確的告訴各位讀者寶寶們，小編就是在蹭金針菇的熱度呢！今天小編給大家帶來的問題就是我們炒金針菇時到底要不要先焯水。這個問題小編也有看過很多回答，但是小編的答案是什麼小編先賣個關子，你們想要知道的話就往下看吧！
爆炒金針菇的做法：
爆炒金針菇的食材：金針菇、醋、蔥、雞精、生抽 、糖 、辣醬、辣椒
1、我們從外面買回來的金針菇最先開始就是要把金針菇切去根部，這樣的話很容易就把金針菇分開。接著我們拿盆水出來把切好的金針菇用水衝乾淨，在把洗乾淨的金針菇擠掉它剛剛殘留水份，因為金針菇也是比較容易藏水的，所以必須要把水擠出來，不然炒的時候金針菇會出好多水，那樣炒出來的金針菇口感會沒有那麼好。接著我們把辣椒去蒂，洗乾淨切成段，蔥洗乾淨蔥白、蔥葉分開切成末，放一邊備用。
2、我們起鍋開中火，倒入一點點油燒熱，然後在放入蔥白、半勺辣醬和辣椒進行煸炒出香，注意下炒這個一定要開抽油煙機，不然味道會特別嗆，然後我們倒入瀝乾水的水的金針菇，沒錯小編炒金針菇的時候是根本不用焯水的，因為小編覺得焯過水之後會喪失了金針菇原有的口感和營養。
3、好了，我們接著炒金針菇炒大概1分鐘的時候就倒入1茶匙糖、1小勺醋、1茶匙雞精和1湯匙生抽一直爆炒，這個大概炒到金針菇肉眼可見的變軟，你可以嘗下，覺得鹹就放一點點水，覺得淡就放點鹽。接著我們放一大半的蔥花，再炒幾下讓蔥花和金針菇炒均勻，就可以出鍋了。
出鍋的時候再在炒好的金針菇上撒上蔥花，就可以啦！嘿嘿，小編標題上問的問題想必各位讀者都已經找到答案了吧！那小編也想問下你們炒金針菇的時候有沒有焯水呢？你們覺得是焯水好吃還是不焯水好吃？可以在評論裡留言，喜歡的也千萬不要忘了評論、轉發、點讚哦！我是七周食譜，我們下期見