白斬雞，清代上海在五口通商開埠以後，廣東人蜂擁至上海，從事與貿易相關的工作，居滬粵人開辦的粵菜館也成行成市地開辦起來，白斬雞也傳到了上海。小紹興白斬雞在上海是家喻戶曉的品牌佳餚。白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
水晶蝦仁，水晶蝦仁是一道傳統名菜，屬於滬菜。曾被評為「上海第一名菜」。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。2018年9月，這道菜被評為「中國菜」之上海十大經典名菜。
紅燒蹄膀，紅燒蹄膀是以豬肘為主要材料製作的一道菜品，乃福建省民間地道的傳統名菜，肉嫩爛，口感好，油而不膩。取料於豬前腿，帶白夾心肉。若加閩西特產菜乾（閩西八於之一）則味更香醇。2018年9月，被評為「中國菜」之上海十大經典名菜。
砂鍋糟香魚頭，這道菜是一道由淨花鰱魚頭，筍片等食材精心烹製而成的一道美食。其營養價值極高，魚肉嫩滑，味道鮮美。在上海地區習慣用砂鍋製作，也讓其味道與眾不同，這道菜同樣入選了上海十大經典名菜。
油爆蝦，油爆蝦是一道特色名菜，屬於上海菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆內嫩。蝦殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風味獨特。此菜醬紅色，蝦外脆內嫩，帶著鹹鮮味。油爆蝦分老爆、嫩爆兩種。此菜是江南傳統下酒佳品。
素蟹粉，上海風味素齋。以土豆、胡蘿蔔為主料，配以熟筍、香菇等配料翻炒而成。烹製後「蟹」香流溢，顏色似玉如丹，色、香、味、形、質均可與「蟹粉」媲美，口感酥軟滑嫩、味鮮可口、營養豐富，幾可亂真。
紅燒鮰魚，紅燒鮰魚是上海市的傳統名菜，屬於滬菜系。此菜肥腴軟糯，鹹中帶甜。吃這道菜魚和皮並重，各佔一半。入口時魚肉鮮嫩、魚皮黏糯，有類似膠著「拉黏」的感覺，把魚的美味表現得淋漓盡致。
八寶鴨，八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
糖醋小排，糖醋小排是一道色香味俱全的名餚，屬於浙菜系。主料是豬排骨，主要烹飪工藝是炒，色澤油亮，口味酸甜。在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排。這道菜同樣入選了上海十大經典名菜。
清蒸鰣魚，清蒸鰣魚是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇菜系，魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩。食時，若再蘸以鎮江香醋和薑末，更是別有風味。此菜為江南三味之一，也曾深受明、清多位皇帝的喜愛，八百裡加急運送鰣魚的典故也足以證明鰣魚的鮮美。這道菜入選上海十大經典名菜絕對是實至名歸。