平日裡被忽略的美食 到京郊特色農家宴品嘗美味

2020-12-19 環球網

清明小長假來臨，旅遊周刊為您推薦幾款平日裡被忽略的美食，若不遠行，就請把自己的胃交給京郊特色農家宴，品嘗饕餮美味的同時，還能與親朋好友體會一下難得的好時光!

平谷玻璃臺村玻璃宴

玻璃臺村是因山上盛產玻璃樹(學名遼東櫪)而得名,在烹飪的時候,把玻璃葉子運用到美食中去。據說這葉子營養豐富,含有豐富的胺基酸和對人體有益的物質,具有清心、潤肺、明目的功效。現在推出的玻璃宴是由四個盆菜和八個盤菜組成,意為「四平八穩」,都是綠色無汙染的農家風味菜。

昌平正德春餅宴

康陵春餅薄如蟬翼,春餅宴配菜量大、花樣多,加起來有二十多道:梅菜扣肉、醬肘子、拌油麥菜等等,別看菜量大,味道一樣不含糊。這裡春餅捲起的不僅是美味,還有深厚的文化。康陵位於十三陵旅遊區,這裡的村民大多是守墓人的後代,基本每個人都能給你說上幾段「明朝那些事」。

地址:昌平區長陵鎮康陵村

門頭溝靈水村核桃宴

靈水村位於北京市門頭溝區齋堂鎮境內,整個村莊處於群山環抱之中。用核桃做菜,能充分利用它的價值和各種功效,更能體現和滿足現代人們的就餐營養需求和食補食療的養生之道。核桃宴推薦菜品:核桃油烙餅、冰糖肘子、京西壓肉……

大興榆垡鎮宮廷雞

北京油雞,又稱中華宮廷黃雞。1949年,該雞曾被列為「開國第一宴」國宴用雞。曾出口到日本被譽為「天下第一雞」。研究發現,北京油雞雞肉營養價值高,肌肉纖維細膩,游離胺基酸等鮮味物質含量豐富,特別是十八醛、肉豆蔻醛等風味物質含量高於其他雞種,使雞味愈加濃鬱醇美。

密雲魚頭宴

用新鮮大胖頭魚做的侉燉魚頭,就是正宗魚頭宴中的主角,用小火燉熟的魚頭帶著濃鬱的醬香,肥而不膩,配上玉米餅蘸汁,別有一番風味。魚頭宴雖然主吃魚頭,但是魚身上其他位置也不能錯過,中段紅燒,魚尾幹燒,再配上炸河蝦等等,就是一頓豐富的魚頭宴。

地址:密雲區城北13公裡處(密雲水庫)

柳溝豆腐宴

吃豆腐宴最有名的地方就是柳溝,延慶區井莊鎮的一個小村子,柳溝的豆腐宴又叫火盆鍋豆腐宴。這豆腐顏色有三種之多,綠豆豆腐——去火清熱;黑豆豆腐——補腎強體,最後是傳統的黃豆製成的白豆腐。豆腐宴的主菜是三色豆腐火盆鍋,鍋裡的最底層鋪白菜,然後是三色豆腐,最上面再蓋上一層五花燻肉,鍋裡配有熬製的高湯,架上火後,通過慢燉將鍋中各色菜餚燉得極為入味,當香味開始四溢時,您就可以大快朵頤了。

地址:延慶區井莊鎮柳溝村

懷柔雁棲鎮虹鱒宴

雁棲鎮的「不夜谷」,是京郊吃虹鱒魚最有名的地方。「不夜谷」分東、西兩線,匯聚了勞模山莊、神堂峪等著名的休閒場所和景區。您可舉家先拜紅螺寺後,遊神堂峪,之後選一家山莊開一瓶美酒,烤兩條虹鱒魚,要幾道農家菜,讓山風拂面只待那一輪升起的明月。

通州金鹿家園「全鹿宴」

食鹿肉,李時珍的《本草綱目》早有記載:食鹿肉可以醒神,益氣力,強五臟,養血生容。鹿肉在中西飲食文化中均有淵源,發展至今除了美味燒烤,還衍生出眾多讓人沒齒難忘的人間美味。大漠風沙鹿腿、紐西蘭鹿肉串,再來一小盅鹿茸血酒……

地址:通州臺湖鎮北京國際圖書城南1公裡

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