蛇蛋可以說是小編吃過的最美味的食物，沒有之二。
東北的深山老林很厚密，林高草壯，再加上林間布滿了沼澤地，其間遊行著行蹤詭秘的蛇類。上好的蛇是土灰色的烏松，個頭大，肉多，在山上石頭堆多的地方，一到入夏就噝噝地響著，只要翻石頭尋找，必定能找到幾條蛇。
蛇清蒸的香味，是一般的野味所比不了的，清蒸的蛇蛋更是甲天下的美味，至少小編是這樣認為。首先是香，其次是雞蛋黃般的沙感和油脂透亮的鮮，嚼在口裡，回味無窮。
現在很少有人吃蛇肉，當然體會不了這種香。小編也不建議一些吃貨看到這篇文章去搜集蛇蛋吃，因為小編吃的蛇蛋是蛇肚子裡沒有孵化的蛋，這種蛇是有劇毒的。
胎生的蛇無毒，卵生的蛇有毒。
小時候在山上生苔的巨石下面，會發現一堆長斑的蛋，若說它是鳥蛋，卻沒有巢，只有有經驗的農民才知道它們是蛇蛋。蛇蛋是世界上最著名的五羹之一，在一些國家，只有富人的餐桌上才可以見得到。