秋冬季節餐桌上有一碗熱騰騰的湯是多麼幸福的一餐哪，隨著氣溫慢慢下降天氣越來越涼，我們的餐桌和夏季不同的是，每每吃飯的時候都想要有一碗熱騰騰的湯羹在桌上。今天和大家分享的這道番茄肥牛湯，以西紅柿的酸、牛肉的鮮嫩、胡椒粉的微微辣完美的結合到一起，酸辣開胃又鮮美。如果你喜歡吃牛肉，你也喜歡喝酸酸辣辣的湯不妨試一下這道湯，相信不會讓你失望。
食材：西紅柿、肥牛卷、大蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、小蔥。
做法步驟：
1、準備食材
首先準備洗淨的西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成薄片放入碗中備用。
大蔥切片、姜切成細絲、蒜切成片，最後再準備一盒肥牛卷備用。
2、肥牛焯水
起鍋加水燒開，放入肥牛卷焯一下水，肥牛卷不要煮太長時間，燙1分鐘左右撈出即可。
3、煮番茄肥牛湯
起鍋放油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，倒入西紅柿、加入生抽、蠔油翻炒一下，炒至西紅柿軟爛出水，加入一碗清水大火煮開，放入焯過水的肥牛卷，加入鹽、白胡椒粉再煮1-2分鐘，關火盛入盆中撒上香蔥就可以開動啦。
牛肉鮮嫩湯汁開胃又好喝的番茄肥牛湯就做好了。
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小貼士：
1、肥牛焯一下水可以很好地去除裡邊的血末，但是不要煮太長時間。
2、喜歡喝酸一點的可以稍微多放一點西紅柿。