從麥當勞的早餐定價策略想到的

2020-12-16 開啟餐飲集團

周末早起送朋友去車站,回來的時候才7點,就去路邊的麥當勞吃早餐,發現麥當勞的早餐設置很有意思,就拿咖啡來說吧,杯子設置了小杯9元、大杯10.5元的兩個價位,相差1.5元,且早餐時段的鮮煮咖啡還可以免費續杯。

相信大家都會感到奇怪,既然能免費續杯,為什麼還設置大小杯價格呢?這裡面是不是有什麼貓膩?其實細想一下,不難發現其中的道理。

麥當勞很早就進入了中國,在最早的時候是約會的高檔場所,現在可以是等人,聊天談小事兒,或者普通人玩手機的好去處。

在麥當勞用餐的時候發現來店裡用早餐的顧客有兩種,一種是時間比較充裕的,一種是時間比較緊湊的,前者多選擇堂食,後者會選擇帶走。

9元和10.5元差價1.5元,其實這兩個價格就是為兩種人準備的。

第一種人時間比較緊,沒時間續杯,但他只多花了1塊5,就能買到一杯比小杯多不少的咖啡。時間比較緊湊的人速度重要,價格是相對不那麼敏感,在他們看來多花1塊5就能從小杯升級為大杯,這是非常划算的。

第2種人時間充裕,肯定選小杯的合適,價格便宜,喝完再續杯。

通過兩種價格,兩種人都覺得划算。

麥當勞用一個看似多餘的設置,既滿足了不同消費者的需求,還讓兩撥人都感覺自己賺了,獲得了非常好的用戶體驗。

還有就是麥當勞咖啡免費續杯,只在早餐時段,所以其他時段不能續杯,大小杯就沒有設置的必要了。

其實這只是原因之一,對於在早餐時段購買早餐的人來講,工作時間一般都會選擇外帶,確實不能續杯,大杯的設置也是合情合理。

大小杯的劃分第一眼看上去不太合理,但是背後體現出確實為顧客著想的細節和提升收益的營銷小技巧。

此外,當你買完咖啡準備喝的時候,你會發現有一根細細的吸管,就像是三根細麵條粘在了一起那種。那麼為什麼麥當勞喝咖啡會給我們這麼細的吸管,而不是類似一旁的可樂吸管,其實其中有一個秘密。

看到這麼細的吸管,很多人可能會覺得麥當勞小氣,吸管都不願意給出粗的。實際上,這主要是為了照顧顧客,因為一開始喝咖啡用的根本就不是吸管,而是攪拌棒,讓你攪拌咖啡用的,後來吸管在中國才開發出了新用途…………喝咖啡。

你可千萬不要小看這個吸管,實際上它不僅比粗吸管好用,而且用它喝咖啡還不燙嘴。因為凹凸的造型會讓你喝咖啡的速度變慢,也就不容易燙到嘴了。

我們做餐飲都知道要做好產品、做好服務、做好裝修這些,但經常是執著於大的面上的東西,大家都如此,就沒有高下之分了。細想想,我們不難發現,凡是成功的餐飲品牌除了產品優秀之外,細節上處理得也非常出彩。比如麥當勞的早餐定價,吸管設計,這才是提升顧客體驗的區分點。

兩個小小的營銷策略為麥當勞創造了無數的收益,也給了我們不小的啟示:我們開餐飲店的時候要在做好產品、服務和環境的前提下,要兼顧細節,做好營銷,一個細節讓你每天多賺1000塊錢,一年就多賺36萬之多。

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