對於美食，相信大家都能發表出自己獨到的看法，畢竟大家吃過的美食可以說是多種多樣，無論走到哪總有讓你非常喜愛的美食，不過今天我們要說的就不是什麼超級美食了，而是一顆簡簡單單的水煮蛋。
說起水煮蛋，相信大家一般都會用來做早餐吧，因為雞蛋的營養價值是非常高的，而且烹飪的方式也非常的多，像煎雞蛋就是比較受人歡迎的，因為一般煎制出來的蛋是非常的香的，而且製作過程也非常的簡單，幾乎不用擔心技術問題就可以吃上香噴噴的煎蛋了。不過我們今天要說的是最簡單的做法，水煮！
對於水煮蛋，相信即使是對廚房一無所知的小夥伴們應該都知道水煮就是直接放水裡煮熟就可以吃了，而且不需要任何的技術措施，只要保證雞蛋能熟就可以了。不過大家在多次煮雞蛋的時候，應該都遇到過這樣一個小問題，那就是煮著煮著，莫名其妙的蛋殼就裂開了，那麼這樣只的水煮蛋就算是比較失敗的了，不僅口感不怎麼好，而且營養也流失了不少。
還有一件是就是剝蛋殼，細心的小夥伴們應該發現了一個問題，就是別人做的水煮蛋一般輕輕鬆鬆蛋殼就剝開了，而我們做的水煮蛋有時候剝殼就異常艱難，甚至還粘殼，本來沒多大的雞蛋，蛋白就遺留了不少在蛋殼上面，然後剝出來的雞蛋也是醜醜的，讓人食慾都沒有那麼好了。對於這一難題，不少網友都提供了一些小方法，比如雞蛋裡加鹽，這樣就可以讓雞蛋殼不裂開，而且雞蛋也會入味一些，但其實在實踐中這一點赤裸裸的告訴了我們，這樣子並不能防止雞蛋殼破裂，因此對於這一點，我們也是專門實踐了幾個小竅門。下面就讓我們來看一看具體的操作吧。
在煮雞蛋的時候我們除了加鹽進去以外還可以加一點白醋進去，因為白醋是可以稍微降低水的沸點的，並且和食鹽在一起的話就可以產生一定的反應，同時就起到了防止雞蛋破裂的作用。其次就是白醋可以有效的分解蛋殼中的機制，從而縮短了煮蛋的時間，另外就是白醋可以將蛋白與蛋殼分開，這樣剝蛋殼就會容易許多，甚至有時候還可以起到蛋殼自動剝離的效果。
不過一般大家在最後一步的時候，可能會選擇將雞蛋放進冷水裡，這樣雞蛋就可以很快的冷卻下來，方便立馬就可以吃了，當然還有就是這樣也是利用了溫差的原理，使得蛋殼分離了，不過對於這一做法，其實並不是特別好，因為蛋殼有很多我們看不見的空隙，而雞蛋煮熟後，這些空隙就會張開，那麼生水就容易沾染上細菌，如此一來雞蛋也就沒有開水煮過的那麼衛生了。
看了這些小技巧你學會了嗎？水煮蛋這樣煮，蛋殼不僅不會裂開，蛋白還不會粘殼！