潤肺解燥|蓮子馬蹄板慄糖水的做法和配方

2020-12-20 美食大譜

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食材清單

板慄12個荸薺10個蓮子16顆紅棗6顆冰糖適量清水1000毫升

烹飪步驟

步驟1

食材準備，板慄是之前已經處理過冷凍保存的，若買的新鮮的板慄，把板慄清洗後，用刀或剪子切一個口子。放在開水裡煮五分鐘，關火燜五分鐘，取出剝殼（可以多煮會這樣可以縮短後期煲糖水的時間）

步驟2

馬蹄去皮，可對半切開； 紅棗清洗乾淨後清水浸泡十分鐘； 蓮子清洗乾淨，泡發一小時後去芯去蒂頭； 板慄切小塊。

步驟3

浸泡後紅棗去核。你可以用硬塑料吸管給紅棗去核，保留完整的紅棗形狀。雖然說不去核也能一起煮，但紅棗核是比較容易上火的，還是去掉吧

步驟4

將蓮子先放入鍋中，加1升清水煮開，煲煮十五分鐘

步驟5

十五分鐘後將馬蹄放入鍋中繼續煲煮三十分鐘

步驟6

煮30分鐘後將板慄和紅棗放入，繼續煮20分鐘（可以嘗下板慄是否完全煮軟，不夠軟的話再煲會）

步驟7

出鍋前10分鐘放入冰糖，冰糖融化，糖水就煲好啦

步驟8

甜糯可口的板慄，清甜棉軟的蓮子，清爽脆口的馬蹄，晶瑩剔透的糖水，看著就覺香甜有木有？

小貼士

慄子不易消化，吃太多容易脹氣，胃腸功能不好的朋友儘量少食哦！

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