昨天小編給家裡面的人做了一道燜飯，真的是一搶而光啊，真的也算是給小編面子了，小編今天就給大家介紹一下我昨天做的一道燜飯，它的名字就是——香菇滑雞燜飯。這個做法肯定和一般家庭的做法不一樣，小編這個燜出來的飯尤其的香，你就算是只吃大米的話，你也會覺得原來大米可以這麼的好吃，而且我們這裡面主要的香菇和雞腿在一起，我們燜出來的味道更是讓人聞了還想聞。我們簡單的做法就是先把菜和肉給炒一下，然後再把大米放進炒鍋裡面進行翻炒幾下，然後我們再將他們放在電飯煲裡面一塊蒸，這樣所以才會使得大米更加的入味，這個比先蒸米要好的多。這個具體的步驟還要看小編的分享，接下來我們就一起來看一下吧！
這個做法是小編跟著我外婆學的，我當時真的是很佩服我外婆可以想起來這個方法，其實後來我外婆教我的時候，才告訴我說，這個做法完全就是為了省事，當時家裡沒有什麼電飯煲，就只有一個地鍋，炒菜做飯什麼的都是一個鍋，不想浪費時間了，所以就簡單的將這個菜和肉炒一下，然後直接把米和菜一起蒸，這樣肉能熟，米也能蒸好。就是圖一個節約時間。不過沒想到做出來的效果卻很出乎我外婆的意料。之後我外婆就開始這樣燜飯了。不過今天小編給大家帶來的這道香菇滑雞燜飯，是經過小編稍加改良過的，我覺得味道也是非常好的。現在我就把所用到的材料給大家說一下，主要有：土豆一個、胡蘿蔔、雞腿一個、香菇、料酒、生抽、生薑、老抽、食用鹽、白糖、大米、洋蔥。
第一步：我們先將這個雞腿的骨頭給踢掉，這個具體怎麼剔除，這個都是可以的，只要是將這個雞肉給剔除下來就好了。然後剔除了以後，我們就將這個雞肉切成小塊，然後接著放在清水盆裡，淘洗幾遍，然後用手壓壓水，然後放在一個容器裡面。然後我們現在將生薑給切成生薑絲，然後我們就把薑絲給放在雞肉上面，然後我們再接著把料酒倒入少許，然後攪拌一下，就醃製半個小時左右。第二步：現在我們接著將這個香菇給放在清水裡面給泡一下，然後我們再接著將土豆給清洗一下，然後我們在將皮給削掉，削掉皮以後，我們就將這個土豆給切成小的土豆丁，然後接著我們再將胡蘿蔔洗乾淨，直接不用削皮了，然後就將它給切成胡蘿蔔丁。
第三步：切好以後的土豆塊和胡蘿蔔塊放在清水裡面泡著備用，等到香菇給泡好了以後，我們直接將這個香菇切成兩半，然後我們將它都切好了以後，直接給放在一個碗裡面。然後我們再接著將洋蔥的皮給剝一下，然後將這個洋蔥給切成洋蔥絲，切好了以後，我們就可以接著下一步了。第四步：現在我們拿一個平底鍋，然後把鍋預熱，接著就將食用油會倒進去，然後我們接著等油燒熱，接著我們將這個洋蔥絲放進去，然後炒一下，就緊接著將醃好的雞肉給放進去，煸炒到變色，然後接著我們再將這個生抽放進去一勺，還有這個老抽也接著放進去半勺的量，然後繼續煸炒，等到肉全部收緊了些，然後就將食用鹽放進適合的量，然後我們再將這個白糖放進去。繼續的翻炒。
第四步：現在我們就直接將切好的土豆塊和胡蘿蔔塊從水裡面撈出來，然後我們接著將它們放在鍋裡面，然後我們再將這個香菇也放進去。我們翻炒一下，接著我們就將這個大米放在清水裡面淘洗幾遍，這個大米至少要洗兩遍。洗好了以後，我們就將這個大米撈出來放進平底鍋裡面，然後我們再將這個香菇水倒進去。攪拌均勻。第五步：現在我們再將這個大米和食物給放進電飯煲裡面，接著再撒上食用鹽，然後直接定上時間，等到時間好了以後，然後再繼續的燜上十分鐘之後，我們就可以將它盛出來，這個時候，香菇滑雞燜飯就做好了。這時候你肯定會覺得非常的好吃，鮮香可口的美味，一定可以讓你多吃兩碗飯。想吃的朋友就快點做起來吧，真的是非常的好吃。