快到冬至了，一碗湯圓，一份思念，每年，我們吃各式各樣的水煮湯圓，總會膩。那今天就來道不一樣的湯圓吃法-油湯圓。
教我做這道菜的溫州朋友說，這是她家鄉的特色小吃，也是她的童年最愛！
據她說，油湯圓，已經是溫州人情懷中的小吃，經常吃的香脆有嚼勁、美味油湯圓，可謂百吃不膩~
但做法非常簡單，要準備的食材也少，搓粉、捏圓、油煎、加水加黃酒紅糖、收汁、撒芝麻一氣呵成！做好後的油湯圓色澤鮮亮，外表焦嫩，裡層軟糯，口感十分飽滿，不管是大人還是小孩都超級愛吃。
蘸著紅糖的小湯圓，一口一個，甜糯可口。加了黃酒，煮的時候就很香，出鍋味道更加醇厚。先煎後炒，更入味，湯圓皮有嚼頭，裡面糯彈，紅糖汁香濃。咬一口，油滋滋的，噴香無比，正是小時候的味道。
第一鍋剛一出鍋，就被哄搶一空，我才咬了一口，嗚。
下次要自己做，躲起來偷偷吃！
養生小貼士
紅糖：健脾、益氣、補血
下面一起來學學具體步驟吧！香甜可口，饒有風趣的傳承美食~
油湯圓
{食材}
糯米粉200G、黃酒50G、紅糖20G、白芝麻適量、油適量
{步驟}
1.糯米粉中加入溫水攪拌，揉成麵團。
揉糯米麵團不需要技巧，只要水分均勻軟硬適中即可。
2.案板上撒些糯米粉，將麵團搓成長條，切成小劑子，搓圓，輕輕按扁。
這樣在後面煎的時候不容易開裂~
3.鍋中倒油燒熱，放入湯圓小火煎至兩面金黃。
最好少量一個個炸，避免糯米會粘到一起~
4.倒入黃酒、清水煮開後加入紅糖，翻炒幾下讓湯圓均勻地裹上湯汁。
5.盛出撒上白芝麻即可。
更加香甜~
鐺鐺鐺~
油湯麵完成了！
這裡，黃酒和紅糖根據自己的口味來定量，喜歡酒香味重點的話可以多加點酒，就不用加水了。
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