紫薯別再蒸著吃!6種新做法,保護血管抗衰老

2020-12-23 騰訊網

紫薯，口感粉糯，顏色別致，特別受歡迎。但一開始很多人會以為紫薯是轉基因食品，其實紫薯只是紅薯的一種。

紅薯中最常見的有三種顏色，分別是紫、白、黃，口感味道各有差別，紫薯口感粉糯，白色的紅薯味道特別甜，一般適合曬乾做成紅薯餅子，黃色的紅薯就特別香，所以適合煮著或者烤著吃，街上賣的烤紅薯都是黃顏色的。

紫薯它不但有普通紅薯的營養成分，更有抗氧化的功效，和銀耳一起煮湯，湯汁是一抹優雅的紫色，紫薯粉糯香甜，銀耳晶瑩剔透，這一碗就是平民版的燕窩！

下面幾道紫薯新吃法，大家快來看看吧~

●山藥紫薯糕●

材 料

山藥 300克、紫薯 300克

糯米粉 150克、白糖 適量

做 法

1. 紫薯、山藥分別洗淨蒸熟，壓碎成泥

2. 紫薯泥、山藥泥、糯米粉拌均，把溶解的白砂糖水加入拌均

3. 揉成紫薯山藥團，分成50克一個小團

4. 放入模具中，壓出自己喜歡的圖案

5. 做的紫薯山藥胚墊上粽葉，放入盤子

6. 清水煮沸，把蒸籠放入蒸架上，蒸10分鐘即可

7. 蒸好的紫薯山藥軟糯好吃

● 紫薯饅頭●

材 料

麵粉 300g、紫薯 2個

酵母粉 4g、椰汁、白糖適量

做 法

1. 紫薯去皮洗淨，切塊上鍋蒸熟

2. 蒸好的紫薯用勺子壓成泥

3. 將麵粉，椰汁，白糖和酵母混合均勻

4. 揉成光滑的麵團，在溫暖處發酵至2倍大

5. 取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵團

6. 將剩下的白麵團分成小劑子，紫薯麵團也分成小劑子

7. 紫薯麵團也分成小劑子，取一白麵團擀成圓形，放入揉圓的紫薯麵團，用刀子在其表面劃十字

8. 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可

● 養生紫薯餅●

材 料

紫薯 2個、白芝麻 1兩

做 法

1. 紫薯在蒸鍋裡蒸30分鐘剝皮

2. 將紫薯搗成紫薯泥

3. 取一勺紫薯捏成小圓團

4. 小火炒香白芝麻盛出備用

5. 紫薯球均勻地沾上白芝麻

6. 接著壓扁捏好的紫薯球並塑型

7. 接著放入鍋中小火正反面各燜3分鐘

8. 健康美味的養生紫薯餅就做好了

● 紫薯西米卷●

材 料

紫薯 100g、西米 100g、糖粉 30g

做 法

1. 紫薯去皮洗淨，切小塊，放入沸水鍋中大火蒸20分鐘，用勺子壓成紫薯泥，趁熱加入10g糖粉拌勻。

2. 西米用料理機打成粉末，加入適量溫水和20g糖粉，揉成不粘手的麵團。

3. 將西米麵團擀成麵皮，修整邊緣，將紫薯泥放在麵皮上，捲起來。

4. 在蒸鍋架上抹一層油，放入紫薯西米卷，大火蒸15分鐘即可。

● 紫薯燕麥粥●

材 料

紫薯 1個、大米 半杯

燕麥片 大半杯、冰糖 適量

做 法

1. 大米淘洗後加少許水浸泡30分鐘

2. 紫薯去皮切小塊

3. 紫薯和大米一起入鍋加3大碗清水煮開

4. 和大米一起入鍋加清水煮開

5. 煮至米粒都漲開時，加燕麥片繼續煮至粘稠即可

6. 喜歡甜的在煮的時候可以擱點冰糖進去

● 紫薯銀耳羹●

材 料

紫薯 銀耳

枸杞 冰糖

做 法

1. 銀耳在清水中充分泡發至少1小時，撈出後剪去黃色的根部。

2. 銀耳入清水鍋，大火煮沸後轉小火，慢燉至濃稠，入紫薯塊再燉8分鐘左右，加入適量冰糖。

3. 熬至冰糖完全融化，出鍋放涼，撒少許枸杞。

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