文/阿宏
鄉情是一種味道，恰好鎖住歲月的痕跡。
總是羨慕那些把紫薯做的非常可愛的小夥伴，隔著屏幕就已經覺得很香，作為一個紫薯控，每一種造型的紫薯美食都會讓人心動不已。無論是紫薯球還是水晶紫薯餅，又或是其它紫薯做的的小甜點，都能瞬間萌化喜歡紫薯的心。
不管是紅薯還是紫薯，口感都軟糯香甜，那種甜絲絲的味道總是讓人意猶未盡，特別是紫薯，可以做出許多的甜品，不會做紫薯的寶寶就要學了，解鎖做法簡單，一吃就愛上的紫薯做法。
水晶紫薯球：
【食材】：紫薯，西米，白糖
1、將紫薯洗去皮乾淨，切片之後蒸熟，大約需要10~12分鐘。
2、蒸熟的紫薯，搗成紫薯泥，然後加上適量的白砂糖攪拌均勻。
3、準備西米，先把西米在水中泡兩分鐘，然後撈出控幹水分。
4、把紫薯泥做成一個個小紫薯球，放在西米裡面來回裹上一層西米。
5、把做好的西米紫薯球放在蒸籠裡，上汽蒸15分鐘。
一道非常美味的水晶紫薯球就製作完成，個個晶瑩剔透，口感香甜軟糯，城裡人最喜歡的一道甜品。
紫薯糯米球：
【食材】：紫薯，糯米，白糖，蜂蜜
1、先把糯米淘洗兩遍，然後用提前清水泡發一個晚上。
2、紫薯去皮切片，上鍋蒸熟，然後放入碗中搗成紫薯泥。根據自己的口味加入適量的蜜蜂和白糖，然後拌均勻。
3、把紫薯做成和丸子一樣大的小球，表面裹上泡發的糯米一層，只需要把泡發的糯米控幹水，紫薯球在裡面滾幾圈就好。
4、全部做好裝盤，在最上端放一顆小胡蘿蔔粒或者枸杞點綴，上麵包一層保鮮膜後上鍋蒸20分鐘即可。
不帶用料簡單，做法簡單，重要的是相當的好吃，紫薯控的趕緊試一下。
山藥紫薯糕：
【食材】：紫薯，山藥，白糖，蜂蜜
1、把山藥和紫薯去皮，清洗乾淨後切片蒸熟。然後分別搗成紫薯泥和山藥泥，記住要分開2個碗放，不要把紫薯和山藥混在一起。
2、在紫薯和山藥中分別都加入白砂糖和蜂蜜攪和均勻。
3、拿磨具，底下放一層拌好的山藥泥，下面再放一層拌好的紫薯泥，紫薯和山藥的量差不多一樣多就可以（也可以左右各一半，按照自己喜歡的方式可以調配），最後按壓成型即可。
山藥紫薯糕營養均衡，做法簡單，孩子們都喜歡，有寶寶的可以多做些。
椰蓉糯米紫薯團：
【餡料】：紫薯2個，白糖適量，酸奶一小盒。
【麵皮】：糯米粉120克，玉米澱粉30克，白糖25克，玉米油30克，清水160毫升。
【輔料】：椰蓉適量。
1、把糯米粉，玉米澱粉，白糖，玉米油放在容器中，加入清水攪拌至至無顆粒的麵糊狀。然後封上保鮮膜，上蒸鍋蒸20~30分鐘。
2、把紫薯去皮洗乾淨，切片上鍋蒸熟，然後搗成紫薯泥。加入一勺白糖，倒入一小盒酸奶，攪拌均勻後餡料做成。
3、把蒸好的糯米糊拿出來，直接倒到保鮮膜上，然後合上保鮮膜把它揉成長條狀，再分成大小均等的劑子。
4、同樣拿保鮮膜中間放一個糯米麵劑子，利用保鮮膜揉圓之後，將保鮮膜兩邊合起來擀成薄餅。
5、不要脫離保鮮膜，直接在中間放上紫薯餡，利用保鮮膜封上口。
6、把封好口的糯米紫薯團丟在椰蓉裡面，沾上椰蓉，然後再稍微整理，最後表面裹上厚厚的一層椰蓉即可。
這樣做的椰蓉糯米紫薯團好吃又發胖，而且有酸奶不會太膩，吃起來軟糯香甜，甜中帶點酸，既好吃又開胃。
紫薯芝士球：
【食材】：紫薯2個，寶寶芝士1片，純牛奶適量，椰蓉適量。
1、紫薯洗乾淨，切片蒸熟。搗成紫薯泥，晾涼後加入適量牛奶，攪拌均勻可以捏成團就可以。
2、寶寶芝士切成條，然後一個個都捲起來。
3、把紫薯你捏成小球後捏扁，然后里麵包上一顆全好的芝士，封口在捏圓。
4、盤子裡倒上椰蓉，把做好的紫薯球表面裹上椰蓉。
5、全部裹好之後放入烤盤，入烤箱上下火180度，加熱15分鐘，讓裡面的芝士完全融化即可。
這樣做出來的紫薯芝士球，外脆裡滑，芝士在裡面特別的好吃，紫薯有一種脆脆的感覺，城裡人都喜歡。
紫薯水晶餅：
【食材】：紫薯200克，澄面200克， 生粉50克，白糖200克，麥芽糖20克，玉米油適量。
1、紫薯去皮，蒸熟壓成紫薯泥，然後加入白糖少量約50克，再加入麥芽糖，加入少許玉米油攪拌均勻，玉米油可以分2-3次加入。
2、來適量的清水煮開，加入白糖帶全部溶化。然後把生粉和澄面拌均勻後用糖開水和面，最後倒入一些玉米油和成光滑的麵團。
3、把好好的麵團分成大小均勻的小份，然後捏成圓球，壓扁中間包上紫薯餡。
4、把包好的紫薯球放入模具中，壓出自己喜歡的圖案和形狀，上蒸籠蒸8分鐘即可出籠。
做好的紫薯水晶餅，晶瑩剔透，內餡隱隱約約可見，十分討人喜歡，無論是城裡人還是小孩子都喜歡。
對於紫薯來說，做法非常之多，以上才是冰山一角。對於既好吃又營養的紫薯，既可以當主食又可以當配菜，在往後的日子我也解鎖更加多的紫薯做法，關注我一起奮鬥在美食的路上。
#遇見美味#一不小心就能學會這麼多紫薯做法，紫薯控建議嘗試，城裡人都喜歡，趕緊行動起來吧！
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