2013年06月14日13:44
來源：人民網-人民日報 作者：蔣建科 張 文 王偉健
原標題 [「櫻桃生蟲」被誇大]
「今年櫻桃裡寄生了一種蛆蟲，幾乎大部分的櫻桃裡面都有。找最好看最新鮮的櫻桃，放透明玻璃杯中，倒進水後放點鹽，大約兩分鐘就會看到這些蛆蟲從完好的表皮往外鑽。」在櫻桃上市的季節，這則傳言通過微博、微信等途徑流傳開來，一些微博網友還發布實驗照片，稱櫻桃泡鹽水後的確會鑽出小蟲。
櫻桃生蟲現象普遍嗎？哪些櫻桃會生蟲？生蟲的櫻桃還能吃嗎？吃櫻桃應該注意什麼？記者採訪了相關領域權威專家。
櫻桃生的是什麼蟲？
【回應】 是含糖度高的櫻桃裂口後吸引果蠅產卵長成的幼蟲，目前沒有研究證明對人體有害
櫻桃會生蟲嗎？成都市金鵬街菜市場一家水果店的老闆告訴記者：「只要下過兩三場雨，再碰到悶熱天氣，有些裂口的櫻桃就會出現小白蟲，不過一般只有部分櫻桃有。」
北京市林業保護站總工程師王合表示，前幾天北京出現陰雨天氣，一些櫻桃出現裂口現象，因為櫻桃含有大量糖分和水分，容易感染雜菌，出現爛果現象，進而吸引一些蠅類取食。這些都是正常現象。
對於網上盛傳的「櫻桃在鹽水中泡出小白蟲」，中科院成都生物研究所生態中心教授羅鵬告訴記者，這是果蠅幼蟲。「果蠅是一種分布很廣泛的昆蟲，目前發現的果蠅種類至少在1000種以上，櫻桃、葡萄、西瓜等含糖度高的水果，還有楊梅、藍莓、草莓這些漿果類水果，都可以找到這種幼蟲。櫻桃中如果有這種幼蟲，說明櫻桃本身有蟲害，但是目前並沒有研究證明這種幼蟲對人體有害。」羅鵬說。
中國昆蟲學會常務理事、北京農學院植物保護學科帶頭人張志勇教授說，世界上所有植物都會不同程度遭受害蟲的危害，這是一個基本的科學常識。6月12日剛剛去郊區採摘過櫻桃的張志勇教授說，這次因為前期雨水較多，少量的櫻桃果實發黴腐爛，散發出的果味對果蠅產生吸引，果蠅在附近的櫻桃果子上產出針尖大小的卵，一般肉眼不易發現，第二天就孵化成幼蟲鑽進果子取食，間隔兩天，經過兩次蛻皮，第四天就變成長2毫米、比卵大成百倍的幼蟲。他認為這屬於正常現象。
北京市農科院林果所副所長、櫻桃栽培專家張開春說，網絡傳聞「櫻桃生蛆」的這種「蛆」，與平常人們所指的蛆不一樣，平常人們所說的蛆是腐生在人畜糞便上的，具有傳染疾病的風險。兩者根本不同，目前沒有證據證明櫻桃生的蟲能傳染疾病，所以不用驚慌。
四川簡陽因為盛產櫻桃而遠近聞名，這個縣級市的櫻桃種植面積在2013年初超過2萬畝，因此，對於「櫻桃中有蟲」的說法，該市的農技人員更有發言權。簡陽東溪鎮農業服務中心主任袁勇告訴記者，他幹了將近20年農技員，長期跟果蠅打交道。在以前，櫻桃樹抗病性較強，果蠅幼蟲並不多見，但近年來，消費者對櫻桃需求越來越大，並且更傾向於購買糖分更多、味道更香甜的櫻桃，使得這種品種的櫻桃樹得到廣泛培育，而含糖度更高的櫻桃更容易吸引果蠅產卵，其幼蟲也就常見於晚期採摘或熟透的櫻桃內。
櫻桃還能吃嗎？
【回應】 市場上也只有少量櫻桃遭受果蠅蟲害，本身不存毒性，去掉有虫部分可以吃
「櫻桃從開花到成熟兩個多月的時間裡，對溫度、溼度要求都較高，果香味常常引來果蠅產卵，若不仔細查看，很難發現。但是據我所知，市場上也只有少部分櫻桃是受了果蠅的蟲害，抗蟲性較好的櫻桃品種基本不會遭受果蠅病害。」袁勇說。
6月12日，記者到成都市場挑選購買了兩斤外觀完好的櫻桃進行實驗，在鹽水中泡了10多分鐘，並未發現白色小蟲出現。專家告訴記者，這是因為這些櫻桃沒有裂口、腐爛，而且裂口的櫻桃不代表一定會生蟲。專家認為，這種挑選也反映了消費者的正常選擇，「不會有人故意去吃腐爛的櫻桃，這就減少了吃蟲的可能性」。
張開春說，其實吃櫻桃是比較安全的。櫻桃從開花到成熟一般不用噴殺蟲劑，是安全的水果。只有當採收完畢後，為了保護樹葉，才開始噴藥。針對有人提出用農藥解決「櫻桃生蛆」問題，張開春不建議使用農藥。
張志勇也說，果蠅對農藥十分敏感，能在櫻桃裡看到果蠅，恰恰說明櫻桃是安全的。
南京農業大學昆蟲系副教授胡春林也表示，櫻桃生蟲是很正常的，至少說明農藥殘留比較少，有些市民還喜歡挑長蟲的蔬菜，認為更天然，生蟲的櫻桃能上市，去掉有虫部分也能吃。
四川大學華西醫院營養科主任胡雯認為，從營養學的角度來講，櫻桃中如果有果蠅幼蟲，對櫻桃本身的營養結構是一種破壞，但是這種幼蟲本身不會對人體產生毒害影響。「比如桃子、梨子等水果裡有食心蟲，和櫻桃裡的果蠅幼蟲一樣，它們是以水果的營養為生，本身並不存在毒性，更不會攻擊人類。吃水果時去掉有虫部分並洗乾淨就好。」
成都市龍泉驛區精華果樹研究所所長方崇本表示，果蠅是種高蛋白、富營養的昆蟲，與人們平常看見的家蠅不同，幼蟲從出生到成長，都在無汙染環境中，很少帶病菌，對人體基本無害。冬天，果蠅的蟲卵在土壤內越冬，因此，果農只要在櫻桃樹下面的土壤上噴灑殺蟲劑，就能殺死蟲卵。由於這種殺蟲劑不接觸櫻桃，噴灑起來不會影響果品安全。
怎麼看待水果生蟲現象？
【回應】 專家認為不小心吃到對身體不造成傷害，當前要做好科普工作，避免恐慌心理蔓延
針對「櫻桃生蛆」的傳言，中國農業大學李志紅教授指出，幾年前的柑橘大食蠅事件，曾給廣大柑農帶來高達數億元的經濟損失。吃水果吃出點蟲子，並不值得大驚小怪，平常吃蔬菜和水果，人們免不了也吃進些肉眼看不見的蟲卵。這些年來，農業科學家們想盡辦法，來保護水果蔬菜不受蟲害侵襲，比如，蘋果採用套袋技術，目的就是避免害蟲將卵產到果子上。
李志紅教授說，相信隨著科學的不斷發展，人們可以吃到越來越乾淨的水果蔬菜。目前，關鍵是要做好科普工作，避免恐慌心理蔓延。
張志勇說，消費者不慎吃到這些蟲子，只會產生一時的心理障礙，對身體不會造成傷害，因為這些蟲子只是一種蛋白質而已。
張志勇說，這些蟲子尚未造成產量損失，可以採取提前懸掛黃色誘紙板來防治，不主張用農藥來防治。張志勇表示，公眾可能由於不了解這些科學知識，會對一些不科學的傳言將信將疑。為此，應正確引導，防止誇大宣傳，造成不必要的損失。
成都市龍泉驛區山泉鎮一家櫻桃採摘園的負責人蔣麗告訴記者，很多水果都有蟲，櫻桃裡有蟲很正常。「市場上的櫻桃如果發現有幼蟲，說明遭受了蟲害。所以櫻桃應該儘量在早上買，因為剛摘下不久還比較新鮮，不會產生幼蟲。另外，果蠅幼蟲的發育速度受環境溫度影響，所以一時吃不完的櫻桃最好冷藏。另外建議不要用塑膠袋或塑料盒來裝櫻桃，因為透氣性不好，最好用紙盒來盛放。」蔣麗說。
「市民購買時可挑選硬一些的櫻桃，這種櫻桃表皮較硬，果蠅還未鑽入果皮產卵，存在幼蟲的機會會少一些。」方崇本說。