開10年饅頭店的大媽說漏嘴，蒸饅頭的秘訣，鬆軟香甜，一次就成功
美食對於每一個吃貨來說，都是不可抵擋的誘惑，但是，通過美食，我們卻可以看出一個人的心。很多美食都可以體現出一種大愛的精神，比如說，父母在街上看到好吃的，總是想要買一些帶回去給兒女吃。老公在街上看到一些自己老婆喜歡吃的小零食，也總是想要買回去給自己老婆吃，其實這都是一種愛的傳遞。所以美食對於我們來講，不僅僅只有飽腹的作用。美食更是我們精神，我們愛的傳遞。今天我們要介紹的這種美食，其實在於北方來說，是我們每天都要吃的一種食物，而且是必吃的。那就是我們每天都要吃的饅頭了。
但是我們今天介紹的卻不是如何做出新花樣的饅頭，而是介紹的如何才能蒸出來蓬鬆鬆軟的饅頭？其實小編剛開始也是不會的，只是偶爾的一次小編聽鄰居大媽說的，鄰居大媽是在我們這裡的大街上開饅頭店的，已經開了十來年了，那次大媽來我們家串門，然後不小心就說漏了嘴，小編這才知道了如何做出鬆軟饅頭的訣竅。我們都知道，如果饅頭蒸得好的話，那麼蒸出來的饅頭就會是特別蓬鬆鬆軟的，回彈力特別好，即使是用手捏一下，也會迅速的彈回原樣，這就代表著我們把饅頭蒸的特別成功，但是大部分人蒸出來的饅頭彈性都是不好的，可能會吃起來比較硬，所以今天這個小方法其實是大家都值得看一看的。
其實蒸饅頭最重要的秘訣就在於面發的好不好了，如果面發的好，那麼蒸出來的饅頭就會是蓬鬆又鬆軟，而且吃起來特別好吃的，如果面都沒有發好，那麼我們蒸出來的饅頭吃起來可能就會特別的硬，而且看著還不好看發黃。一般我們在蒸饅頭的時候，都是用酵母粉發酵麵團的，但是有的人可能掌握不好酵母粉放入的量，所以就會造成發出來的麵團不夠蓬鬆，其實想要看麵團夠不夠蓬鬆，我們只要用刀把發好的麵團切開來。看一下麵團中間的小孔是不是有夠多，如果麵團中間的小孔特別多，那麼就證明這個麵團發得特別的好，如果麵團中間的小孔特別的少，那麼就證明這個麵團發得特別的不成功
如果我們發現麵團沒有發酵成功的話，可以在麵團中間用手指頭，挖個小坑。然後往麵團中倒入一小杯白酒，只要停留15分鐘，這個麵團就會發的特別的成功。其實我們在發麵的時候，可以找一些別的東西來替代酵母粉的，就比如蜂蜜，我們在發麵的時候，如果用蜂蜜代替酵母粉，那麼發出來的麵團，蒸出來的饅頭，就會特別的清香，而且入口吃起來是比較甜的，特別的好吃，只是我們在用蜂蜜發麵的時候，一定要注意用量，每一斤麵粉只需要15-20克的蜂蜜就可以了，不能夠太多，否則麵團裡面有太多的蜂蜜可能就會造成麵團發得過了頭，吃起來也是不好吃的。