導語：歡迎來到烈火美食生活，早餐別出去買了，教你做家庭版蔥花餅，層次分明方法簡單。這是我剛剛做好的加長版、蔥花、油餅，層次分明，方法簡單，看看我是怎麼製作的。
盆中放入500克普通麵粉，少許的鹽，320克溫熱的水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至大面絮狀，下手揉成團，揉成一個柔軟且光滑的麵團，麵條的表面抹成一層油，蓋上蓋子，醒面30分鐘。拿出醒好的麵團不用搓揉了，直接成為成長條狀，直接整理成長條狀，不用再搓揉了。
如果反覆搓揉就會使麵團起筋，烙出餅就不再柔軟了，切成大小均等的面積，拿過一個面積，直接按壓扁改成長條狀。擀成這樣薄一點的長條狀，表面均勻的塗抹一層色拉油，然後撒少許的鹽，再撒一些小蔥花，平鋪均勻。
然後上下往中間對摺，然後兩邊再往中間對摺，輕輕按壓開，排除裡面的空氣。往常拉伸一下，從一邊捲起，尾部按薄，放在底邊，這樣一個麵皮就可以了。拿過第1個，做好的面積之間按壓扁，擀成薄餅狀，擀成厚度為0.2釐米左右的薄餅皮。
平底鍋預熱刷少許的理由，油熱後放入餅皮，餅皮的表面也抹一層有鎖住裡面的水分，烙著餅的表面微微變顏色給它翻個面，烙至表面，微微鼓起，再次翻面，全程不斷翻面，烙至兩面都成這樣的金黃色即可出鍋。
他的餅特別的柔軟，出鍋。家庭版從化病就全部出鍋了，這樣做出來的蔥花餅，外酥裡軟，層次特別豐富。