千層餅這樣做,暄軟勁道,層次分明,學會此做法,比雞蛋餅還好吃

2020-12-20 小陳美食坊

導讀：千層餅這樣做，暄軟勁道，層次分明，學會此做法，比雞蛋餅還好吃

說起千層餅，相信大家都挺熟悉的，這是我們常見的一種麵食，尤其是北方朋友，每天都在與麵食打交道，除了吃饅頭，就是餅一類的食物，今天我給大家帶來一道家庭版千層餅的做法，自己在家做的千層餅，外皮是脆脆的，裡面暄軟勁道層次多，而且裡面不放各種添加劑，小餅吃起來營養又頂飽，想吃千層餅別再你出去買了，自己在家做的更好吃！

千層餅

千層餅這樣做，暄軟勁道，層次分明，學會此做法，比雞蛋餅還好吃！說起千層餅，相信大家都吃過，千層餅裡面的層次很多，而且還很暄軟勁道，外皮是脆脆的，當成主食相當不錯，我個人覺得千層餅，比雞蛋餅、蔥花餅都好吃！自從學會蔥花餅的做法，我家三天兩頭就吃一次，每次做上幾張餅，一家老小都挺愛吃的！

千層餅

想吃千層餅在家就能做！牢記這2點，外酥裡軟層次多，全家都喜歡！有很多朋友說：為什麼我做的千層餅沒有層次，而且一點都不暄軟，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，因為做千層餅的時候，不需要去調油酥，只要是在餅上面抹一層油，再撒上一層麵粉，加上點食鹽增加鹹味，這樣做出來的餅層次特分明。如果你做的餅不暄軟的話，這是和面步驟做錯了，和面的時候，用溫水和面，這樣餅涼了也不硬！好了不多說了，下面我就把千層餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

千層餅

準備麵粉300克，加上3克食鹽，先用筷子攪拌均勻了，再加上適量的溫水和面，下手揉成光滑的麵團，先餳面20分鐘。把麵團取出來，不用揉面，搓成長條，分成3個劑子。取出一個劑子，擀成一個長方形麵皮，厚度大約在4-5毫米左右，然後刷上一層油，撒上一層食鹽和乾麵粉。

千層餅

下面在麵皮的上下各切幾刀，然後上下左右包起來，把四周都捏緊實了，再擀成一個正方形的生胚。接下來，在電餅鐺裡刷上一層油，把生胚放進去烙，上面也刷一層油，全程大約烙8分鐘，兩面都是金黃出鍋。

千層餅

需要注意的地方：

第一：做千層餅和面的時候，要記得用溫水和面，這樣做出來的餅暄軟勁道，即使涼了也不發硬。

第二：把麵皮擀得厚一點，然後在兩邊各切幾刀，然後都摺疊起來，再擀成麵皮，這樣生胚就做好了。

第三：烙餅的時候，要記得多翻面，這樣做出來的裡面層次會更多。

以上就是家庭版千層餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的千層餅，裡面不放各種添加劑，餅吃起來暄軟勁道，而且外皮是酥脆的，裡面層次特多，給家人當成主食，比雞蛋餅、蔥花餅還好吃，喜歡這道千層餅的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！

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