「裡面坐，吃啥子面？」「二兩牛肉麵，多放點辣子油。」1月5日上午10時許，位於東興區能力路196號的味美鮮麵館座無虛席，食客們「哧溜哧溜」地吃著面。麵館老闆楊剛面帶笑容，親切地招呼著每一位食客。
味美鮮麵館已經有20年的歷史。說起這家麵館，食客們紛紛豎起大拇指。「我在這家麵館吃了七八年面，不僅味道鮮美，分量也很足。」正在吃麵的食客黃先生笑著告訴記者，店內的油辣子頗具特色。
據了解， 楊剛從小就特別喜歡吃麵，百吃不厭。楊剛的姨媽以前在東興區高梁鎮商店上班，他經常跑到姨媽的商店玩。看到楊剛來了，姨媽總會給他煮一碗雜醬面。
與面有緣的楊剛從小立志：長大後要開麵館，不僅能滿足自己的食慾，還能把美食分享給他人。
1998年，楊剛從高梁鎮糧站下崗後，來到市中區大西街一家麵館學習煮麵和配製調料。
6個月後，楊剛出師了，1998年底，他的麵館在東興區興隆路開業。起初，楊剛聘請了師傅現場指導，半年後，開始獨立操作。
2008年，麵館從興隆路遷到農校街。由於楊剛服務周到，做面技術高超，吸引了眾多食客，特別是附近學校的學生成為了麵館的常客。2012年，因為學校整體搬遷，楊剛又把麵館遷至能力路196號。
楊剛介紹，雖然麵館幾次搬遷，但一名姓吳的食客自上小學起就吃他的面，無論麵館搬到哪裡，他都會「追」到哪裡，如今已經在這家麵館吃了20年。
麵館經營牛肉麵、素麵、肥腸面、抄手，其中牛肉麵和素麵是麵館的特色。
牛肉麵中的臊子，採用從屠宰場購買的新鮮牛肉，經浸泡去血水後，用秘制配料紅燒而成， 軟而不爛，吃起來鮮香有嚼勁；麵條採用定製的雞蛋麵條，細滑爽口有筋道；高湯是豬大骨加雞骨熬製而成，湯汁鮮香可口。
麵條味道好不好？重點在於辣子油。楊剛製作的辣子油採用貴州優質辣椒，小火烘烤，手工碾碎，純菜油煎制而成，辣而不燥，香氣撲鼻。
2018年端午節，在上海工作的內江人王先生吃了味美鮮麵館的牛肉麵後，稱讚不已。回到上海後，王先生向其他內江人推薦了這家牛肉麵，大家都想品嘗。為了讓遠在上海工作的家鄉人能吃到內江牛肉麵，楊剛把面、臊子、油辣子快遞到上海，滿足了大家的願望。
記者看到，雖然麵館請了工人，但從打調料、煮麵，到添加臊子，楊剛總是親力親為。
「味道好不好，食客最有發言權。」楊剛說，做良心事、賣放心面是他的經營理念，他將用心、用情做好每一碗麵，把內江牛肉麵賣到全國各地。