二十八是家家戶戶蒸饅頭的日子。這個蒸饅頭，不是蒸一鍋，而是要蒸很多很多鍋。因為饅頭不僅過年自家人吃，來客人吃，還是走親戚串友的上好禮物。
年前為什麼要蒸那麼多饅頭，還有原因。過年忌諱多，在我家鄉，按照傳統，從正月初一 開始到初五不能動火蒸饅頭、烙餅和炒菜，因為「蒸」與「爭」、「烙」與「落」、「炒」與「吵」皆諧音，均屬不吉利，為過年禁忌，所以人們便習慣在年前的臘月廿八這天做主食。當然，蒸饅頭，要發麵，多蒸饅頭，多發麵，這預示著新一年裡，生活蒸蒸日上，來年財運大發，寄託了人們對美好生活的嚮往。
上世紀八十年代前，我們這裡糧食不夠吃，一年到頭主食都是地瓜面和玉米面，白面是稀缺物，奢侈品，只有過年，各家才磨上幾斤白面。因此，走親串友，帶上四個雪白的純白面饅頭，那是很貴重的禮物，如果是六個或八個，那這禮就相當地厚重了。
東平與曲阜比鄰，自古就是禮儀之邦。日子過得雖緊巴，但我們這裡的人卻很要面子。過去蒸饅頭，有黑白兩種，白的當然是白面饅頭，黑得則就是地瓜面或玉米面。
來了客人，一桌吃飯，讓客人吃白饅頭，主人則吃黑饅頭，這當中自然少不了一番的推讓。後來，有人引進了白玉米，就將白玉米磨成細面，蒸的饅頭也是白的，這樣就縮短了主客的差距；八十年代初期，國家實行改革開放，農村實行聯產計酬，各家的麥子多了些，於是將玉米饅頭外面包上白麵皮，而且起了一個特好聽的名字叫「銀包金」，當然，白面饅頭和「銀包金」拿的時候主人是有數的，千萬不能記錯了。這樣，至少在外觀上，在吃起來以前，主客「平等」了，客人接白饅頭的時候安心了許多。
一九八三年，我考上了師範。家中來信問生活情況，我回信說，學校生活實在好的不能再好了，簡直是在天堂，一天三頓白面饅頭，中午和晚上都有菜，而且至少有一頓菜中有肉，就連早晨的鹹菜條，都是用油拌了的。那時，每當拿起白饅頭往嘴裡放的時候，我都想起了父母，他們若大的年紀，還在啃玉米餅子。但是，無奈得很，我們那時實行的是「定餐制」，也就是每頓飯夥食是固定的，「不吃白不吃」，吃不了，也無法「兜」回家！一年後，學校生活改革，開始實行「飯票制」，每月發給三十五斤饅頭票，每頓飯買幾個饅頭，自己可以「當家」了。我們不少同學便省吃儉用，每到月底回家，買上四斤二十個饅頭帶回家，那是再榮耀不過的事了……
在我的記憶中，直到八十年代末，農村實行了土地承包製，各家各戶的麥子才夠吃。天天能吃上白面饅頭，與地瓜面煎餅和玉米面窩頭告別，那是九十年代以後的事了！
現在，家家戶戶天天吃白面，吃上頓玉米面那就改善生活。如果你給現在的娃娃們說起這些事，他們會感到無比的羨慕：「你們那時天天吃玉米面窩頭，真是太幸福了！」
現在的這種好日子怎麼來的，當然是國家政策好，「二十八，饅頭髮，一天一天發起來的！
二十七，炸丸子，幸福日子油滿池—說說過年的那些事兒（5）