愛吃餃子的朋友看過來,教你各種餃子的吃法和餡料的調法

2020-12-20 慢媽小廚房

1,八仙過海餡餃子餡的調法

之所以稱為八仙過海餡兒,是因為這個餡料是以多種主要食材調製而成。營養和口感豐富,下面我們來看一下。

攪好的豬肉餡中加入薑汁,海鮮醬油,老抽,再打入一個雞蛋,順時針攪拌到上勁,拉絲黏稠的狀態就行。

碗中蔥花,再放鹽,雞精,十三香,胡椒粉,再倒入一勺香油,一勺料油,半勺耗油,攪拌均勻。

再把調好的蔥花以及調味料倒入到肉餡中攪拌均勻。

再放提前泡發好並切碎的木耳,韭菜餡,香菇碎,雞蛋碎,再加入一把洗淨的小蝦米。

再按照自己習慣的包餃子的手法包起來,水開後下餃子,煮至餃子飄起來就好了!

2,餃子皮餡餃子餡的調法

這是一款特別好吃的素餡餃子,用這個調餡的方法,可以做多種素餡餃子,比如西葫蘆,茄子,白菜等等。

鍋中放油,油熱後,放幾片餃子皮進去,炸到金黃色撈出控油,再拍碎待用。

韭菜切成餡,放餃子皮和雞蛋碎,再放入雞精,鹽,胡椒粉,姜粉,料油,香油,攪拌均勻就好了。

3,土豆餡餃子的調餡方法

土豆去皮,擦成細絲,胡蘿蔔也擦成細絲,洗去澱粉,在開水中焯燙30秒。

撈出後過涼水,然後瀝乾水分,再切得碎一些,放入碗中。

再放入青椒碎,姜粉或者薑汁,蔥花,十三香,把油燒熱,淋在上面,拌勻之後再放鹽,雞精,花椒油,拌均勻就可以啦!

包好之後,煮熟,再調一個酸湯,碗中放入白芝麻,蒜末,辣椒粉,蔥花,淋上熱油,再到香醋,生抽,食鹽,雞精,白糖,胡椒粉,放點紫菜和香菜,再倒入一大勺煮餃子的湯,拌勻之後放入餃子就好啦!

這樣做的餃子酸辣爽口,特過癮!

我是慢媽小廚房,用心做好最平淡的一日三餐,喜歡我的朋友麻煩關注一下吧,每天為大家帶來最平凡,最貼近生活的美味,歡迎收藏和分享,感謝閱讀!

相關焦點

  • 餃子店主教你:豬肉白菜餃子餡的簡單調法,好吃營養又快手
    餃子店主教你:豬肉白菜餃子餡的簡單調法,好吃營養又快手!現在正值隆冬,天寒地凍,蔬菜的品種也很少,唯獨這時候的大白菜最清甜可口,正是好吃的季節。我開了10年的餃子餛飩店,每年從這個時候開始,餃子的銷量都會慢慢的增長,尤其豬肉白菜餡餃子的銷量最大,豬肉的香加上大白菜的清甜可口,搭配起來做餃子餡非常好吃。大白菜雖然價格低廉,但營養卻非常豐富。
  • 入伏要吃餃子,送你7種餃子餡的調法,一周7天不重樣,鮮嫩又營養
    俗話說頭伏餃子二伏面,北方人對吃麵食有講究,尤其到了夏季,就離不開了,伏天吃餃子是傳統習俗,這時候的胃口不好,總吃不下去東西,餃子正是開胃解饞的好食物,餃子外形似元寶,「伏」又與「福」同音,寓意能夠平安度夏,吃完餃子,再喝上一碗熱乎乎的原湯,可以彌補這悶熱天氣,帶來的體力消耗,回憶小時候最幸福的事情,就是一家人圍著包餃子,聊一聊家常,蘸著料汁享受美食,一片的歡聲笑語
  • 教你幾種餃子花式包法,帶著孩子一起包,讓你和家人都愛上吃餃子
    相信每家每戶應該都吃過餃子,不管什麼餡料的,都會有那麼些人會喜歡。教你幾種餃子花式包法,帶著孩子一起包,讓你和家人都愛上吃餃子而我們吃東西呢,不光是為了嘴巴享受,現在生活提高了,越來越注重色、香、味俱全的美食了。
  • 做餃子剩下的餃子皮怎麼處理?教給你多種餃子皮的花樣吃法
    教給你多種餃子皮的花樣吃法餃子是很多人都喜愛的食物以前,餃子皮多是自己在家用麵粉製作,製作餃子皮可是個又髒又累又費時的活,光肉麵粉、分小麵團和擀麵杖擀餃子皮,就已經要花上很多的時間了,接著還要處理餡料,一套功夫下來,又費時又費勁,把人們想吃新鮮餃子的心都磨沒了。所以,現在很多家庭都是直接從市場上買現成的餃子皮,市場上的餃子皮多是用機器製作的,大小形狀和麵皮厚薄度都一樣,可比自己做的要好看多了。
  • 豬肉大蔥餃子吃膩了?教你做出美味的生蠔蝦仁香菇餃子,不可不學
    豬肉大蔥餃子吃膩了?教你做出美味的生蠔蝦仁香菇餃子,不可不學餃子(dumpling),家家戶戶都會做的美食,家家戶戶做出的口感都不一樣。餃子在我國已經有了千年歷史,是我國家家戶戶都非常喜愛的美食,餃子經過這麼多年的發展如今已經發展處各種各樣的吃法,煎餃,蒸餃,水餃等等。不僅做法多種多樣而且餡料也是豐富多彩,想是最常見也是最受歡迎的豬肉大蔥,韭菜雞蛋,羊肉大蔥,香菇豬肉等等,只要是自己喜歡的口味都可以去做成餃子餡。
  • 分享10種餃子餡兒的調法,收藏起來,周末準備給家人包餃子吃吧
    俗話說,「舒服不如躺著,好吃不如餃子」,足見人們對餃子的喜愛,特別是在咱們中國北方的大部分地區,餃子成了節日裡必備的食品,春節,中秋節,冬至,等等都有吃餃子的習慣。中國人的餐桌上,濃縮了幾千年的飲食文化,餃子也慢慢的變成了古老傳統的麵食之一,對於愛吃餃子的朋友來說,他不光是過年的必備食品,還是一日三餐中最嚮往的美味,在我家,每個周末都會包一次餃子吃,今天慢媽總結了幾種餃子餡的調法,喜歡的朋友可以收藏了,有空的時候也做來吃吧!
  • 吃了這麼多年餃子,你知道餃子餡用生油還是用熟油?很多人都用錯
    餃子是一種歷史悠久的民間吃食,吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的,除夕守歲吃「餃子」,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
  • 喜三鮮餡水餃,美味的餡料怎麼調?餃子店主解秘分享
    著名的連鎖餃子品牌,全國分店有上百家,但為了保證食材的新鮮,卻只專注五種餃子餡,只現包現煮,從不賣速凍餃子,所以食材新鮮是餃子餡好吃的根本。不管在什麼領域,學習行業領先品牌,才能讓我們快速的成長。我是開餃子餛飩店的,所以更關注餃子餛飩經營出色的各種商家,不管是路邊攤或是幾平米的小店面,只要做出的餃子餛飩,能讓顧客願意去買單,都是我學習的目標。
  • 歐陽娜娜吃迷彩餃子,胡彥斌餃子配湯圓,網友:這是餃子的新吃法
    文/阿宏迷彩通常是隱蔽自己、消滅敵人的需要的服裝,可是你見過迷彩餃子嗎?這不歐陽娜娜就吃著一盤迷彩餃子,饞的一眾網友點讚。很多粉絲都說:吃完餃子就不凍耳朵了,這邏輯和我小時候一模一樣。你們家鄉是否也有這種說法呢?
  • 煎餃子時,放不放水是關鍵,大廚給你支一招,餃子不油膩更酥脆!
    煎餃子時,放不放水是關鍵,大廚給你支一招,餃子不油膩更酥脆!在生活中很多人都特別的愛吃餃子,而且餃子也是我們國家的一種傳統食物,在很多地區在逢年過節的時候,家家戶戶都要吃餃子,它寓意著團圓和諧,所以在生活中餃子對我們來說不僅僅是一種美食,更是代表著我們全家人對於美好團圓願望的期盼,而且也代表了我們對家鄉濃濃的一種思鄉情。
  • 肉餡餃子怎麼調好吃?50歲大廚教你調餡技巧,餃子鮮嫩多汁,噴香
    50歲大廚教你調餡技巧,餃子鮮嫩多汁,噴香 從小到大都愛吃餃子,各種餡料的餃子,我一次都能吃一大盤,尤其見到肉餡餃子,連吃一大盤都還不過癮,剛吃完就惦記著下次吃餃子的時間,不過小時候沒有現在這麼幸福,不能想吃就吃,一般一年中只有兩次可以吃上餃子,一是過年,二是冬至,其它時候根本吃不到,素餡餃子都少見,更別想肉餡餃子,所以每當吃餃子的時候,肉餡餃子吃得格外香。
  • 愛吃煎餃的看過來,煎不出冰花餃子的是你這兩步沒做好
    很多人喜歡吃餃子,味道鮮美,餡料豐富的餃子一直是大家心中的美味。餃子作為一種既有麵食,又有肉和蔬菜的食物,營養比較全面。孩子不愛吃的蔬菜可以巧妙的用餡隱藏起來,不知不覺地讓孩子吃下去。老人牙口不好,把肉類和蔬菜剁碎剁成末,再用各種調料拌好餡包成餃子,牙不好也能吃上一大盤。
  • 好看又好吃的梅花餃子教程來了!新年讓你的餃子在朋友圈脫穎而出
    不知道現在大家有沒有這樣過,冬至提醒朋友要吃餃子,大寒提醒朋友要吃餃子。小編不禁在想,現在餃子已經這麼受歡迎了嘛!眼看馬上就要過年了,大年三十的餐桌上是一定會有餃子的。寓意著一家人永遠團團圓圓。屆時,朋友圈肯定又會流行一波曬餃子大賽。大家在朋友圈分享自己的生活是無可厚非的,但是怎樣展現出自己家的餃子與眾不同呢?
  • 灣仔碼頭餃子,三種餡料,總有一款你愛吃!
    懷念灣仔碼頭的餃子,這應該是最合我們家口味的速凍餃子了,這裡的超市沒有看到,想起買的肉餡不知道怎麼消掉,那就做餃子,有寫的鮮蝦雲吞做法基礎做記憶中的灣仔碼頭玉米胡蘿蔔餃子,有什麼食材就放什麼,這次每樣稱重,要變成餃子模版,以後拿出材料稱重直接調餡調料。對於偶爾做餃子的南方人來說,做起來不是忘了花椒粉就是忘了香油,現在好啦!
  • 餃子餡大全,教你餃子10種餡料的做法,你喜歡哪種?
    餃子餡大全,教你餃子10種餡料的做法,你喜歡哪種?餃子是中國人的一種主食,中國人對餃子的喜愛程度不亞於大米,尤其是北方人,北方人很少吃大米,餃子吃的最多。餃子不僅中國人愛吃,外國人也很愛吃,傳到國外之後,馬上就風靡全世界,成為國外豪華的食物。
  • 大廚教你包餃子的小竅門,這樣包餃子又快又好看,學會能用一輩子
    北方人喜歡包餃子,無論是什麼節日的時候都喜歡吃餃子慶祝一下,就算沒有什麼節日慶祝的時候北方人也時常會吃頓餃子,大家一起擀麵皮、包餃子、蒸餃子的場面真的其樂融融。接下來不會包餃子的朋友們注意啦,今天大廚來教幾種常見的包餃子的方法,學會了回家包給家人們看,絕對能震撼全場。
  • 餃子好吃調餡是關鍵!9種餃子餡奉上,鮮美入味,大人小孩都愛吃
    大家好,其實小林廚房的小林,很高興今天在這裡和大家分享的是10種家常餃子餡的調法。餃子是我們中華民族的傳統美食,好吃的關鍵還是在於你怎樣去調餃子餡,今天介紹10種餃子餡的調法,每一種都很美味,以後包餃子再也不用愁了,喜歡的朋友快收藏吧!
  • 餛飩不要再煮著吃了,教你一個新吃法,鮮香順滑,全家都愛吃
    大家好,歡迎來到百家號美食小坊,我們今天要說的是:我做的餛飩不用煮,簡單一蒸10分鐘出鍋,鮮香料足,比餃子好吃餛飩大家都吃過吧?平時大家愛吃的早餐無非就是餛飩,包子,餡餅等。關於餛飩的製作,各地有各地的做法,都是根基個人口味來製作的,一般情況下大家都是用水煮著吃的,但是最近小編發現了一個新的做法,自從學會這種做法之後我家再也沒有煮過餛飩吃,簡單一蒸10分鐘出鍋,鮮香料足,比餃子好吃。今天我就把這種做法告訴大家,餛飩不要再煮著吃了,教你一個新吃法,鮮香順滑,全家都愛吃。
  • 煎餃子時易糊鍋?教你一招,這樣煎出的餃子酥脆到掉渣!
    俗話說好吃,不過餃子在日常生活當中好多人都特別喜歡吃水餃,而且隨著現代生活水平的提高,餃子的種類也變得越來越多,各種餡料都可以做成餃子餡,比如說現在的鮁魚餡兒的西紅柿雞蛋餡兒等等也深受大眾的歡迎,現在一般家庭當中吃餃子都是直接用水煮的方式吧,但是今天小編跟大家分享另一種不一樣的吃法
  • 做豬肉餃子時,調餡料是關鍵,牢記2大技巧,鮮嫩多汁,真好吃
    大家好,我是小陳,一個愛美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人愛吃的飯菜!如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!每年冬天,北方人們都喜歡包餃子吃,當然我家也不例外,餃子的餡料分為很多種,有豬肉的、韭菜、茴香、南瓜等,我相信百分之九十的朋友,都喜歡做一些豬肉餃子,因為豬肉餃子餡料十分鮮嫩,而且外皮很薄,咬一口都是餡料,越吃越過癮,比韭菜茴香餃子好吃多了,冬天,教你做豬肉餃子,做法簡單,皮薄餡多又多汁,我家1周吃2回!