說到辣椒，想必大家都不陌生吧！辣椒可以說是生活當中一種非常常見的食材，基本上在做菜的時候都會需要添加辣椒進行調味，比如一些能夠吃辣椒的省份，基本上頓頓都離不開辣椒，甚至有些還會醃製辣椒來當做醃菜吃，真的是開胃又下飯，這也是很多人喜歡吃辣椒的原因之一。
可能在很多人的認知當中，辣椒最常做的做法就是炒菜了，其實除了炒菜之外，辣椒也還可以做成醃菜，辣椒醬等等，不同的做法辣椒做出來的味道都不一樣，像小編家裡是湖南的，就非常喜歡吃辣椒，今天小編就來分享下，80歲奶奶教你一個方法，辣椒上鍋蒸一蒸，一口一個，比吃肉還過癮。
相信是湖南的朋友大概能夠猜到這道菜，它就是蒸辣椒，其實在之前很多都是用火烤的，不過隨著城市化的發展，現在做飯根本就沒以前的條件了，家裡都是用的天然氣或者煤氣，要是用這兩種火烤辣椒的話，就會帶有一點異味，這樣都會影響到菜品的味道和口感，而用鍋蒸一蒸的話，也是可以做出同樣的味道，接下來咱們一起來看看奶奶是如何做這道菜的吧！
準備食材：6個青辣椒，生抽，蠔油，香油，香蔥，生薑，大蒜，食鹽，香醋。
製作方法：
首先將辣椒的表面放到清水衝洗乾淨，這樣辣椒表面的灰塵和農藥殘留物才能夠清洗乾淨，接著把辣椒蒂去掉備用，然後把生薑切成絲，大蒜去皮切成末，把這兩種食材分開灌倒辣椒的內部，再準備一個蒸鍋，往裡面倒入適量的清水燒熱，放入弄好的辣椒蓋上鍋蓋開蒸即可。
大概蒸8分鐘即可，趁著這個時間，準備一個空碗，往裡面倒入生抽，蠔油，香油，香醋和適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，等到鍋中的辣椒蒸好了，再把辣椒拿出來，把準備好的醬汁倒入其中攪拌一下就行，這樣一道辣椒美食就製作完成了，這樣做出來的辣椒非常的下飯，而且還不用炒，只需要簡單的蒸一蒸就可以了，一口一個，比吃肉還過癮，你學會了嗎？