大家好，歡迎大家來到「好吃的小廚」，今天我們要說的是：「蒜麵條好吃全靠調汁，其中有一物千萬不能扔，把它加進去，面倍香」。
蒜麵條，非常簡單而又家常的一道麵食，尤其在這炎炎夏日，製作起來：方便、快捷、不費時、不費力，吃起來：蒜香濃鬱、麵條勁道、營養豐富、耐飢抗餓等特點而成為我們家在夏日裡做的最多的一道午餐麵食，百吃不厭。
蒜麵條好吃，其中它的面和蔬菜的搭配隨意性很強，麵條可以是手工面、掛麵、粗糧面等，碼上的蔬菜也不一定要用黃瓜，豆芽、青菜、包菜、胡蘿蔔絲等也都可以，只要您喜歡，這些食材想怎麼改變就怎麼改變，吃東西，要講究「色、香、味」俱全，對於蒜麵條來說，前面兩者都很容易滿足，最重要的就是這個味道，味道好不好直接關係著這道麵食您是否還有要繼續吃下去的欲望。
家家戶戶都會做的這碗蒜麵條，想要好吃，調汁是關鍵，我今天要分享的這碗蒜麵條調汁好吃所使用的的秘訣就是每家每戶廚房炒菜要用到的花椒。花椒這味熱性佐料，要想炒菜麻香，一定要用它，同時蒜麵條汁兒要好吃也要用到它，下邊就來看看它的使用方法和我所製作的家常蒜麵條口味是否符合您的口味。
蒜麵條
【食材】
麵條200克，雞蛋1個，青辣椒1個，黃瓜1根，姜1小塊，蒜瓣4瓣，花椒少許，小勺菜4顆，花生米少許。
食用油，鹽，生抽，柿子醋，雞精，芝麻醬，五香調味料。
【做法】
1、青辣椒清洗乾淨切絲狀，雞蛋在碗裡攪散，姜切小絲狀，蒜切碎，勺菜清洗乾淨待用，黃瓜切成絲。
2、先把炒菜鍋燒熱，鍋內倒入少許食用油，把花椒倒進去煸炒成紅褐色，然後撈到搗蒜汁的容器中（這一步是蒜汁好吃的關鍵，一般花椒在熱油裡經過煸炒出味後，很多人都把它撈出來倒掉了，其中煸炒過後的花椒更香，把它加入蒜汁中，麵條香氣四溢，味道麻鮮，很好吃）。
3、在煸炒過花椒的食用油裡在添加少許油，把準備好的花生米倒進去，小火，不停翻動，直到花生米炸成金黃色，把它也撈到搗蒜汁的容器裡然後全部搗碎。
4、再把切好的薑絲和蒜也放進去，同時加入一些食用鹽，把它們也搗碎。
5、然後在裡邊加入少許雞精粉，生抽，柿子醋，芝麻醬，五香調料粉，用勺子把它們攪拌均勻，這樣蒜麵條的汁兒就調好了。
6、炒菜鍋裡炸過花生米的油，燒熱，把打散的雞蛋液倒進去，煎至兩面金黃然後攪散，盛出待用。
7、鍋內在倒少許食用油，油熱，把切好的青辣椒絲倒進去，翻炒，然後再把煎好的雞蛋也倒進去，順便加入少許鹽，攪拌均勻，然後關火。
8、鍋內燒些開水，水開後，把準備好的麵條下進去，煮到7成熟的時候，把淘洗乾淨的青菜也放進去，煮一小會兒，盛碗出鍋。
9、在麵條上邊碼上黃瓜絲，拌入炒好的青椒雞蛋，澆上些蒜汁水兒，攪拌均勻，這樣一碗香噴噴的蒜麵條就做好了。
怎麼樣，這碗蒜麵條是否還符合您的胃口？煸制過得花椒加進去，既提高了麵條味道的麻香，同時也達到了食材的最大食用價值，有了這個小訣竅，美味的蒜麵條讓您吃完1碗想2碗。喜歡這碗蒜麵條的朋友，趕緊動手做起來吧。
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