薰衣草是唇形花科家族的一員，這個家族有200多個屬，超過6,000個物種，包括薄荷、薰衣草、鼠尾草、迷迭香等多種草本植物或灌木。
薰衣草是一種重要香料經濟植物，大約有28種，我國僅栽培2種。除了常見的紫色，還有藍色、粉紅、白色等多種色系。
下面我們列舉了薰衣草中12種最廣為人知的品種：
芭蕾舞女
屬於雜交品系，初開時綻放著白色的花朵，隨著植物的成熟逐漸淡化為粉紅色和紫色。
邱園紅
屬於法國薰衣草品系，名字來源於深紫色的頭狀花序，頂部有淡粉紅色的花瓣。
艾紐克
屬於法國薰衣草品系，比大多數薰衣草更早開花，頭頂豐滿深紫色，花瓣淺紫色。與其他類型的薰衣草相比，這種薰衣草還可以承受較熱的夏天。
貝蒂藍
屬於狹葉薰衣草品系，貝蒂藍的花朵很大，呈現深紫羅蘭色。這些植物的圓頂形緊湊，具有非常甜的香氣，僅在夏季中旬開花一次。由於花非常香，它們通常被乾燥並用於裝飾。
小小
屬於狹葉薰衣草品系，是非常獨特的品種，花朵是絨球狀，呈淺紫色，排序緊密，被譽為最美麗的薰衣草之一。它們在春季中後期開花，濃鬱的香氣很受蜜蜂和蝴蝶的歡迎。
希德寇特
最常見的薰衣草之一，它開出深紫色的花朵，並與藍綠色葉子形成鮮明對比。乾燥後，花朵會保持其顏色，用來製作乾花和裝飾品。這種植物在春末或夏初開花。
紫色印象
屬於雜交品系，擁有薰衣草中最豐富的紫色，夏末開花，香氣濃鬱。
巨型希德寇特
這種薰衣草通常用於花束中，淡紫色花朵高聳聳立。
格羅索（Grosso）
屬於自然雜交品系，是種高大的薰衣草，葉子狹窄而芬芳，花朵是很深的紫色。比較耐寒，常常用於提取薰衣草油。
葡萄牙薰衣草
也稱為穗狀薰衣草，比其他類型的花更簡單，更優雅。花沿莖水平產生小的淡紫色丁香球莖。這種薰衣草葉子香甜宜人，通常用於烹飪菜餚和飲料。
埃及薰衣草
埃及薰衣草因毛茸茸的雙羽狀葉而也被稱為蕨葉薰衣草。
法國原生薰衣草
在氣味和顏色上比其他薰衣草更為精緻。開花從夏季一直持續到秋季，在所有類型的薰衣草中持續時間最長。