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蘭州拉麵機問世 拉麵還是拉麵嗎?(圖)
近日，有人研發出了拉麵機，以替代傳統的由拉麵師完成和面、揉面、拉麵的過程。該機械效率奇高，一臺機器可頂3名拉麵師。「機械拉麵」能對傳統工藝造成鬆動嗎？蘭州拉麵是否真的迎來「批量生產」時代？ 拉麵機的研發者李萬祥是蘭州交通大學工機電學院的副教授，截至目前，已有來自全國的幾十家企業下單。 為何要研製拉麵機？李萬祥表示，主要是想降低拉麵的勞動強度和進行規範生產。
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蘭州一教授研發牛肉麵拉麵機:麵條筋道 遠銷海外
艾慶龍 攝中新網蘭州9月27日電 (艾慶龍 杜萍)「機器可以輸出細面、二細、炒麵、韭葉、寬面(柳葉)、燴麵和刀削麵等12種麵條。」擁有40件國家授權專利的蘭州交通大學機電工程學院教授李萬祥指著拉麵機說，此機器擺脫了蘭州牛肉麵對人工技術的依賴，使常人也可成為大廚，做出一碗口感筋道的蘭州牛肉麵。
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為什麼蘭州牛肉麵出了蘭州就不香了?
但這貌似是蘭州人獨有的享受，因為出了蘭州，蘭州牛肉麵不僅變成了「蘭州拉麵」，味道似乎也走樣了，這是為什麼？2007年，蘭州牛肉麵價格由2.5元漲到3元，蘭州人不高興了。最後蘭州市物價局不得不出臺限價規定，規定「普通級大碗牛肉不得不超過2.5元，小碗和大碗的差價為每碗0.2元」。雖然政府干預市場為人詬病，但也體現出蘭州城對這碗面的在意。如今二塊五一碗牛肉麵早已是老皇曆了，蘭州牛肉麵的價格普遍漲到6、7塊錢，高端的也有8塊錢的。推薦牛肉麵館是個費力不討好的活兒。
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蘭州為什麼沒有蘭州拉麵?正宗蘭州牛肉麵出了蘭州就不正宗了?
蘭州為什麼沒有蘭州拉麵？很多蘭州人表示，關於蘭州牛肉麵和所謂蘭州牛肉拉麵是有區別的！一定要解釋清楚，在蘭州根本就沒有「牛肉拉麵」的叫法，只有「牛肉麵」。但凡叫牛肉拉麵的都不正宗，叫正宗蘭州牛肉拉麵的就是赤裸裸的欺騙。
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蘭州牛肉麵大數據報告(1.0)發布
原標題：蘭州牛肉麵大數據報告（1.0）發布 蘭州牛肉麵在蘭州市到底有多少家？在北上廣深「超一線」城市又有多少家？網友在各平臺對蘭州牛肉麵打多少分？「蘭州牛肉麵」和「蘭州拉麵」的稱謂在大數據分析中結果如何？……這些問題，都可以在蘭州牛肉麵大數據報告（1.0）中找到答案。12月1日，在西北民族大學與甘肅易覽大數據科技有限公司的合作框架協議籤約儀式上，雙方共同發布了相關數據。
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牛肉麵為什麼不能叫蘭州拉麵?!
在異鄉尋找甘肅有許多種方式，對於文藝青年來說，甘肅就是夾在董小姐纖細手指中間的那支熄滅又點燃的「黑蘭州」，她用淡淡的煙霧裝飾著「野孩子」的兩把吉他和「低苦艾」的旋律線，在酒吧的深夜裡為所有未曾見過甘肅的人勾勒出一座蒼涼迷離地佇立在西北大地上的異託邦。
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外國人的蘭州牛肉麵情結
原標題：外國人的蘭州牛肉麵情結 「一河，一書，一碗麵」，蘭州的這三張名片已經被國人所熟知，尤其是「一碗麵」，正在悄然拉近這片土地與世界美食文化的距離。
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【科普】關於蘭州拉麵和蘭州牛肉麵以及蘭州牛肉拉麵的關係
首先蘭州牛肉麵，俗稱牛大，牛大碗。正兒八經的蘭州東西，百年歷史了。下面說蘭州牛肉拉麵隨之蘭州牛肉麵的影響力越來越大，相關部門也開始重視牛肉麵的發展，尤其是牛肉麵被化隆循化人糟蹋的完全不成個樣子了。等等作為一個拉麵行業屌絲，我個人認為，蘭州牛肉麵能走到今天，一定程度上得感謝青海人，他們的到處糟蹋一定程度上擴大了牛肉麵的知名度。當然，毀的更多，功過三七開吧。據說循化，化隆這些地方原來很窮，造槍販毒的很多，後來政府為了鼓勵他們外出創業，提供無息貸款和免費的技術培訓，造就了一大批外出做蘭州拉麵的小個體戶。老公拉麵。
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蘭州牛肉麵大數據:10分鐘任意方向走可找到一家麵館
（資料圖） 崔琳 攝 中新網蘭州12月3日電 (記者崔琳)12月初，由西北民族大學攜手甘肅易覽大數據科技有限公司成立的產業研發中心發布了《蘭州牛肉麵大數據報告(1.0)》。該報告披露，蘭州現有正常經營的牛肉麵店1691家，店鋪密度遠高於其它餐飲。 經測算當地共有705條道路。
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3小時做一碗蘭州牛肉麵,這才是一碗正宗蘭州牛肉麵該有的樣子!
蘭州拉麵，中國面試見名頭最響的一種，雖是手工拉麵與牛肉的簡單組合，卻是很多人親切的續命快餐。不過在蘭州你要吃上一碗蘭州拉麵，那可是件難事，因為當地人不認這個叫法，他只有一個約定俗成的名字，蘭州牛肉麵。這才是蘭州人引以為傲的甘肅風味小吃。
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7元一碗的牛肉麵,甘肅最具特色的平民小吃
到了甘肅，特別是牛肉麵更是非吃不可的小吃。牛肉麵還有一個更加廣為人知的名字-蘭州拉麵。不過在甘肅，他們只叫牛肉麵，並不叫蘭州拉麵。蘭州的牛肉麵最為有名，當然在甘肅各地也都能吃到。每次評選中國特色麵條，蘭州牛肉麵都有一席之地。
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蘭州牛肉麵成就「碗裡的世界」
特別是在2020年這個特殊的年份裡，在疫情防治常態化的情況下，蘭州牛肉麵這碗面更是發揮了行業引領作用，在金城率先復工復產，用單人單桌的就餐模式、相關部門定時查驗等一系列措施讓食客吃得放心，既飽了大家的口福，也讓大家在疫情防治之初看到相關部門全面復工復產方面的決心與信心
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蘭州牛肉麵「重組基因」革新多種口味 助力海外傳承與發展
為使近年「揚帆出海」的這碗面得到傳承與發展，其嘗試通過「重組基因」推出番茄味、咖喱味、菌湯味等可供選擇的新型牛肉麵。 這些不一樣的「蘭州牛肉麵」，由蘭州交通大學攜手蘭州牛肉麵產業發展中心共同研發。 蘭州交通大學絲綢之路沿線國家信息文化研究中心教授孔德軍介紹說，此番研製的新型牛肉麵，極大地豐富了牛肉麵家族產品組合，一定程度上解決了蘭州牛肉麵異地經營產品單一、品質不穩定等產業化發展中遇到的痛點。該產品前期投入市場，即贏得了國內外食客和業界的高度認同，其市場前景預期很樂觀。
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甘肅中醫藥「出國」新模式:「牛肉麵+中醫館」
中新社蘭州11月4日電 (記者 南如卓瑪)近兩年來，隨著「一帶一路」建設實施，甘肅作為中國中醫藥對外合作的試點省，一步步推動中醫藥「走出」國門。為了讓甘肅中醫藥在國外「更受歡迎」，甘肅省衛生計生委主任劉維忠提出「牛肉麵+中醫館」的「出國模式」。 「看完病，旁邊吃碗牛肉麵。」劉維忠在多個場合如是推薦。
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蘭州將打造國際化牛肉麵產業鏈 金味德蘭州牛肉麵落戶日本東京
4月2日，金味德日本東京六本木店正式營業，這是繼去年8月22日馬子祿牛肉麵「拉」到日本東京後第二家落戶日本首都的蘭州牛肉麵品牌。甘肅金味餐飲有限公司董事長梁順儉趕赴日本現場指導獻藝，讓日本民眾品嘗到了正宗蘭州牛肉麵的味道。近年來，蘭州牛肉麵不斷走出蘭州、進入全國、邁向世界。
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@蘭州人,這些牛肉麵大數據你了解嗎? 這份《報告》給出了答案
【專題】打造都會城市 構建精緻蘭州 原標題：@蘭州人，這些牛肉麵大數據你了解嗎？ 這份《報告》給出了答案蘭州牛肉麵在北上廣深4個超一線城市有多少店面？12月1日舉行的西北民族大學與甘肅易覽大數據科技有限公司合作框架協議籤約儀式上首次發布的《蘭州牛肉麵大數據報告》給出了答案：蘭州市現有正常經營的牛肉麵店1691家，其中，城關區有牛肉麵店673家，為全市最多，佔總數的39.8%。4個超一線城市共有牛肉麵店1990家，其中，北京709家，上海521家，深圳420家，廣州340家。
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蘭州牛肉麵培訓哪家強?興隴蘭州牛肉拉麵國際商學院告訴你
【2019全國網絡媒體甘肅高校行】蘭州牛肉麵培訓哪家強？興隴蘭州牛肉拉麵國際商學院告訴你「一團面，拉幾下，看著簡單，自己上手一操作才知道有多難，今天終於見識到了真正的蘭州牛肉拉麵。」5月21日一大早，來自全國的主流網絡媒體記者走進金味德（甘肅興隴蘭州牛肉拉麵國際商學院）旗艦店，窗口內師傅將精心拉制出來的勁道十足的面下鍋，翻滾幾下，撈出，舀上高湯，抓一把蒜苗，放上牛肉粒，淋幾勺精心熬製的辣椒油，一碗「一清二白三紅四綠」的牛肉麵就做好了。
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甘肅高校學子手繪本土文化漫畫
近日，甘肅政法學院學子手繪漫畫，將本土文化用漫畫形式表現，俏皮可愛。 劉玉桃 攝百年中山鐵橋、蘭州老街、蘭州牛肉麵、敦煌飛天等，甘肅政法學院學子將這些甘肅本土文化元素融入到漫畫中，俏皮可愛，展現出另外一番風味，手繪漫畫受到眾多師生喜愛。
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馬利民代表:把蘭州牛肉麵做大做強
「蘭州牛肉麵是甘肅一張靚麗的名片，要推動行業提檔升級、實現高質量發展，就要加大品牌保護力度，培育龍頭企業，發揮協會作用；加大宣傳力度，發掘特色文化，依託網際網路融合發展；推動標準化的連鎖發展，以新標準、新模式、新形象推動蘭州牛肉麵經營和服務水平上臺階
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絲路行丨吃牛肉麵就要來蘭州,但蘭州可不止牛肉麵好吃!
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。說到蘭州的美食，第一個想到的就是牛肉麵，蘭州牛肉麵發展至今已有百餘年的歷史，來到蘭州，不能不來吃上一碗正宗的蘭州牛肉麵。網上蘭州知名的牛肉麵店不勝枚舉，進而在各地轉成連鎖分店經營的品牌也不少。之前在天水吃過一家也是有名的蘭州牛肉麵品牌—馬子祿牛肉麵。不過真如大家所說，雖然同樣的品牌，但那味道一出了蘭州就是差了點。