11批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中5批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為潼南區瓊勝凍品經營部銷售的雞肉，甲氧苄啶不符合食品安全國家標準規定；重慶市武隆區人民廣場底樓（下農貿市場）錢明權銷售的雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；新光天地百貨（重慶）有限公司銷售的鱸魚，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；重慶市巫溪縣文峰鎮南橋街2號董光權銷售的雞肉，多西環素不符合食品安全國家標準規定；北碚區鼎鼎餐飲店銷售的泥鰍，氧氟沙星不符合農業部公告第2292號要求、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg，在產蛋期禁用（蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用於防治雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和肝組織中的最高殘留限量為100μg/kg。
多西環素（強力黴素）是一種四環素類藥物，一般用於治療衣原體支原體感染。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，多西環素（強力黴素）在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。長期食用多西環素（強力黴素）殘留超標的食品，可使病原體產生耐藥性，對人體健康有一定影響。
此外，還有6批次食品檢出農藥殘留問題，分別為重慶市渝北區天宮殿街道丁香路200號附99號（天宮殿農貿市場55號）高興貴銷售的香梨，克百威不符合食品安全國家標準規定；武隆區聯華食品超市銷售的大白菜，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣下堡鎮老街大拇指超市銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定；大足區樂惠生活用品超市銷售的白芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；雲陽縣億豐購物中心銷售的小芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；重慶樂而樂農副產品銷售有限公司銷售的小紅米椒，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。
氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性蟎。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。造成氧樂果超標的原因可能是種植戶隨意擴大使用範圍，在蔬菜種植過程中使用了農藥氧樂果。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
甲拌磷是一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒、燻蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。攝入甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至還可能導致呼吸麻痺、昏迷等。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶市萬雲農產品加工有限公司生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；奉節縣蜜嬌農業發展有限公司生產的香瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；酉陽土家族苗族自治縣新興商業有限責任公司何家壩店銷售的、標稱重慶聖元灃食品有限公司生產的酸奶老麵包，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定熟制葵花籽類過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價的最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是由於原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
5批次食品檢出重金屬汙染問題
5批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為大足區大可百貨超市銷售的仔姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市巫溪縣寧河農貿市場2樓15-19號攤位王超銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；大足區四季蔬菜批發部銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司合川希望城分公司銷售的辣椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市高新區虎溪老街臨時農貿市場7,8號攤位唐邦華銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是一種在自然界廣泛分布且有重要工業用途的環境重金屬汙染物，空氣、家居環境、飲用水和食品均不同程度地含有一定量的鉛。通過飲食攝入和空氣吸入是成年人鉛暴露的主要途徑。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）規定，塊根和塊莖蔬菜的鉛的限量為0.1mg/kg。鉛在生物體內具有蓄積性，長期低濃度暴露可影響心血管、中樞神經等系統發育。
鎘是一種環境汙染物，若長期或過多攝入鎘含量超標的食品，會蓄積在體內，損害腎小管和腎小球，使腎臟發生慢性中毒。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的最大限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，可能是在蔬菜種植過程中對環境中鎘元素的富集。
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為兩江新區小尹食品經營部銷售的粉條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；銅梁區冉記餐館銷售的甜味饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；奉節縣勝百匯百貨超市銷售的大頭蘿蔔絲（醬醃菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；墊江縣吳偉副食經營部太平店銷售的幹百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
鋁主要是在製作粉條、粉絲過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，製作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，根據《國家衛生計生委關於批准β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）》規定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（幹樣品以Al計）不得超過200mg/kg。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀（鈉）、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑、抗氧化劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定幹制蔬菜二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。蔬菜乾製品二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產過程中超量使用二氧化硫、焦亞硫酸鉀（鈉）、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉或是使用硫磺燻蒸的時間過長。
除上述不合格產品外，還有5批次食品檢出其他汙染、微生物汙染等問題，分別為墊江縣綠油農產品經營部銷售的菜籽油，苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定；墊江石磨豆花（經營者：吳輝明）餐館使用的、來自晟康消毒有限公司的筷子（復用餐飲具），大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；巫山縣輝亞超市銷售的白花生米，黃麴黴毒素B和酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市奉節縣湯老二牛肉乾廠永安店銷售的、標稱重慶市奉節縣湯老二牛肉乾廠生產的牛肉乾（五香味）和牛肉乾（麻辣味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監管部門已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已採取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | / | / | 高興貴 | 重慶市渝北區天宮殿街道丁香路200號附99號(天宮殿農貿市場55號) | 香梨 | 散裝稱重 | / | / | 克百威║0.027mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海關技術中心 | |
| 2 | 重慶市萬雲農產品加工有限公司 | 重慶市秀山縣梅江鎮興隆坳村農產品加工園區 | 重慶市萬雲農產品加工有限公司 | 重慶市秀山縣梅江鎮興隆坳村農產品加工園區 | 原味瓜子 | 500g/袋 | 萬雲 | 2020-09-20 | 過氧化值(以脂肪計) ║1.3 g/100g ║≤0.80 g/100g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | 奉節縣蜜嬌農業發展有限公司 | 重慶市奉節縣紅土鄉下廣村13社 | 奉節縣蜜嬌農業發展有限公司 | 重慶市奉節縣紅土鄉下廣社區13社12號 | 香瓜子 | 500g/袋 | 紅土蜜嬌 | 2020-09-28 | 過氧化值(以脂肪計) ║1.3 g/100g ║≤0.80 g/100g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | / | / | 潼南區瓊勝凍品經營部 | 重慶市潼南區古溪鎮正福農產品批發交易市場蔬菜交易區1號 | 雞肉 | / | / | / | 甲氧苄啶 ║329 μg/kg ║≤50 μg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 5 | / | / | 大足區大可百貨超市 | 重慶市大足區龍崗街道大足商城C區2樓26號 | 仔姜 | 散裝 | / | / | 鉛(以Pb計) ║0.56 mg/kg ║≤0.1 mg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 6 | / | / | 武隆區聯華食品超市 | 重慶市武隆區鳳山街道南濱路215號4幢1層79-94號 | 大白菜 | 散裝稱重 | / | / | 氧樂果 ║0.064 mg/kg ║≤0.02 mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 7 | 重慶聖元灃食品有限公司 | 重慶市黔江區正陽工業園區四期標準化廠房2號第6層 | 酉陽土家族苗族自治縣新興商業有限責任公司何家壩店 | 重慶市酉陽縣鍾多鎮城南社區四組(華西醫院下行500米) | 酸奶老麵包 | 散裝稱重 | 正元佳 | 2020-06-23 | 酸價(以脂肪計)（KOH）║8.0mg/g║≤5mg/g | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 8 | / | / | 巫溪縣下堡鎮老街大拇指超市 | 重慶市巫溪縣下堡鎮金泉街華新商住樓2-3-5-6號門市 | 黃豆芽 | 散裝 | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) ║15.2 μg/kg ║不得使用 | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 9 | / | / | 王超 | 重慶市巫溪縣寧河農貿市場2樓15-19號攤位 | 韭菜 | 散裝 | / | / | 鎘(以Cd計)║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 10 | / | / | 錢明權 | 重慶市武隆區人民廣場底樓（下農貿市場） | 雞蛋 | 散裝稱重 | / | / | 恩諾沙星║146μg/kg║不得檢出 | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 11 | / | / | 新光天地百貨（重慶）有限公司 | 重慶市渝北區龍溪街道紅錦大道89號 | 鱸魚 | 散裝稱重 | / | / | 磺胺類(總量)║1.30×10³μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 12 | 重慶市奉節縣湯老二牛肉乾廠 | 重慶市奉節縣魚復街道新竹社區十裡1社 | 重慶市奉節縣湯老二牛肉乾廠永安店 | 重慶市奉節縣永安街道夔州路432號 | 牛肉乾（五香味） | 225g/袋 | 胖妹 | 2020-08-17 | 菌落總數║1.2×10³；1.9×10³；1.3×10⁴；1.5×10⁵；1.1×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 13 | 重慶市奉節縣湯老二牛肉乾廠 | 重慶市奉節縣魚復街道新竹社區十裡1社 | 重慶市奉節縣湯老二牛肉乾廠永安店 | 重慶市奉節縣永安街道夔州路432號 | 牛肉乾（麻辣味） | 225克/袋 | 胖妹 | 2020-08-17 | 菌落總數║2.3×10⁴；5.5×10³；7.3×10⁴；1.1×10⁴；1.7×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 14 | / | / | 大足區樂惠生活用品超市 | 重慶市大足區龍崗街道辦事處翠溪路108號 | 白芹菜 | 散裝 | / | / | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║4.28mg/kg║≤1mg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 15 | / | / | 大足區四季蔬菜批發部 | 重慶市大足區龍水鎮龍棠大道38號附10號 | 茄子 | 散裝 | / | / | 鎘(以Cd計)║0.095mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 16 | 墊江縣綠油農產品經營部 | 重慶市墊江縣桂溪街道桂河佳園20號 | 墊江縣綠油農產品經營部 | 重慶市墊江縣桂溪街道桂河佳園20號 | 菜籽油 | 計量稱重 | / | 2020-09-07 | 苯並[a]芘║15.4μg/kg║≤10μg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 17 | / | / | 董光權 | 重慶市巫溪縣文峰鎮南橋街2號 | 雞肉 | 散裝 | / | / | 多西環素 ║188.0 μg/kg ║≤100 μg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 18 | / | / | 重慶誼品弘渝科技有限公司合川希望城分公司 | 重慶市合川區南辦處江亭路460、462號 | 辣椒 | 散裝 | / | / | 鎘(以Cd計)║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 19 | / | / | 唐邦華 | 重慶市高新區虎溪老街臨時農貿市場7,8號攤位 | 韭菜 | 計量稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)║0.060mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 20 | / | / | 雲陽縣億豐購物中心 | 重慶市雲陽縣盤龍街道永利路旭達嘉苑128號商業3樓 | 小芹菜 | 散裝稱重 | / | / | 甲拌磷║0.17mg/kg║≤0.01mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 21 | / | / | 重慶樂而樂農副產品銷售有限公司 | 重慶市開州區漢豐街道安康社區月潭街北五路3號門市 | 小紅米椒 | 散裝稱重 | / | / | 氟蟲腈║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 22 | / | / | 兩江新區小尹食品經營部 | 重慶市渝北區東湖南路農貿市場內 | 粉條 | 散裝稱重 | / | / | 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║253mg/kg║≤200mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 23 | 晟康消毒有限公司 | 重慶市九龍坡區鐵路二村 | 墊江石磨豆花（經營者：吳輝明） | 重慶市九龍坡區楊家坪西郊支路3號 | 筷子（復用餐飲具） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出； 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.070mg/100cm2║不得檢出 | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 24 | / | / | 銅梁區冉記餐館 | 重慶市銅梁區巴川街道辦事處小南街12號 | 甜味饅頭 | 散裝 | / | / | 糖精鈉(以糖精計)║0.479g/kg║不得使用 | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 25 | / | / | 奉節縣勝百匯百貨超市 | 重慶市奉節縣永安街道竹枝路339號1幢1層2號 | 大頭蘿蔔絲（醬醃菜） | 散裝稱重 | / | / | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.130g/kg║≤1.0g/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 26 | / | / | 墊江縣吳偉副食經營部太平店 | 重慶市墊江縣太平鎮農貿市場 | 幹百合 | 散裝稱重 | / | / | 二氧化硫殘留量║0.93g/kg║≤0.2g/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 27 | / | / | 巫山縣輝亞超市 | 重慶市巫山縣高唐街道巫峽路2號 | 白花生米 | 散裝 | / | / | 黃麴黴毒素B₁║569μg/kg║≤20μg/kg； 酸價(以脂肪計)║6.4mg/g║≤3mg/g | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 28 | / | / | 北碚區鼎鼎餐飲店 | 重慶市北碚區蔡家崗街道同榮路147號 | 泥鰍 | 散裝稱重 | / | / | 氧氟沙星║9.92μg/kg║不得檢出； 恩諾沙星║448μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監督管理局）
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