果樹人工授粉指：用人工方法把植物花粉傳送到柱頭上以提高籽實率，或有方向性改變植物物種的技術措施，是果樹管理的重要環節。果樹通過人工授粉可以有效地抵禦花期不良氣候等因素對坐果造成的影響，可提高坐果率、改善果實品質，起到穩果豐產提質增效的作用。
一、果樹為什麼要進行人工授粉？
1、有些果樹品種，雖具有不形成種子的單性結實習性，仍必須有授粉的刺激才能坐果。大部分的果樹都是異花授粉植物，必須異花授粉才能結果。所以，如果沒有配置授粉樹，或授粉樹配置不合理的果園，自然授粉是不起作用的，必須進行人工授粉，才能達到果園穩產、高產、效果。
2、大部分果樹的花粉粒大而粘重，靠風力傳播的距離有限，並且花期很短，因此，如果花期遇上寒流，陰雨天，沙塵暴，乾熱風等不利於昆蟲活動的惡劣天氣，進行人工授粉是增加果園產量的唯一途徑。
3、大部分果樹都是發育最完善，營養最充分的花先開放，並且果型周正，果個大，但是因為開放最早，所以也最容易遇到惡劣天氣，最容易跟授粉品種出現花期不遇而座不住果，因此需要進行人工授粉。
二、人工授粉流程：
1、花粉準備
自製花粉
選擇花粉量大的適宜授粉品種，採集花瓣已鬆散而尚未開放的大鈴鐺花，蘋果不採中心花；梨留1-2個邊花。採花量根據授粉量而定。一般每25公斤鮮花可採乾花粉0.5公斤，可供20～30畝盛果期樹授粉用。
注意剛採下的鮮花不能堆放，也不能裝在塑膠袋內。要及時在室 內將花蕾倒入細鐵絲篩中，用手輕輕揉搓，花葯一搓即掉。然後將搓下的花 藥用簸箕簸一遍，去掉雜質後烘乾制粉。花粉可在0~5℃乾燥、黑暗的環境中進行短期貯藏。研究表明花粉在花期的常溫下能存活14天，在28℃以上的室溫下僅能存活2小時，在低溫（0-18℃）下可存活2-4年。
購買商品花粉
商品花粉是經過充分乾燥處理的花粉，使用前要在溫度15~25℃室內，拆開包裝，鋪在平滑乾淨的紙上，在潮溼的地方放置一個晚上。
2、疏花
花序分離前先疏除不良結果部位的花序，如背上花、長枝頂花芽、腋花芽、秋梢花芽及串花枝的部分花序。花序分離後，蘋果留中心花疏去邊花，梨留邊花1-2朵疏去其他花。疏除多餘的花序（朵）後，可利於成花結果，達到豐產優質的目的。
3、花粉處理
吸溼
在花開的前一天晚上，將花粉攤放在白紙的光面上，置於水缸附近潮溼處12-20個小時，使其充分吸溼，這樣既可減少點授時花粉脫落，又可提高發芽率。
充填增量劑
為了節約花粉，純花粉要加上適量填充增量劑，可用1份花粉和5倍的玉米澱粉混合均勻後使用，有條件的可以用分散性好的石松子粉或者松花粉做增量劑效果更好。花粉和增量劑配置時要充分攪拌均勻，使用80~100目（O.150~0.180毫米）的篩子過一到兩遍，使花粉的小團粒充分散開。
4、點授
在我國，授粉大部分是人工點授，一般不用噴霧授粉法。噴霧授粉雖能提高座果率，但浪費大量花粉。授粉工具可自己製作，用剪刀取雞、鴨胸部最軟的絨毛，用細繩縛緊綁成毽子形，依據樹體的高低，做兩種長短不同的授粉杆。
5、授粉時間
果樹開花一般在早上8點以後，氣溫在 18-25 ℃的晴天上午授粉最好。氣溫低於 15 ℃授粉效果不理想。依據果園面積大小安排勞動力，爭取在中午2點前完成授粉工作。在花開到30%的時候授第一遍，開到60%以上時授第二遍，如果花期遇到不良氣候（低溫、陰雨、沙塵暴、乾熱風等）再授第三遍進行補救。
6、注意事項
① 降雨：低溫及乾熱風等不良天氣直接影響人工授粉的效果。
② 授粉後2小時內遇雨，需要重新授粉。
③授粉剩下的花粉未經乾燥處理及花粉發芽率鑑定低於20% ，第二年不能單獨使用。
三、人工授粉優點
人工授粉技術，使疏花疏蕾，以花定果成為現實，既可節約大量養分保證選留果正常生長發育，又可節省大量的疏果用工，是真正的一舉多得。
採用人工授粉技術，在果樹栽培過程中，可以不栽或少栽授粉品種，選擇性狀比較優良的花粉品種給果樹進行人工授粉，提高果實品質，增加果實風味，促進果實著色，改善果皮的光滑度，增大果個，提高果實的商品價值。不但可提高果園的整體收益，還可降低管理成本，省工，省事，省錢，好處多多。