霜降是中國的傳統節氣之一，這一天的到來，也就代表著秋天即將結束，馬上就要迎來寒冷的冬天了。與此同時，在霜降節氣前後，柿子這一道秋天的代表美食也在這幾天變得異常美味，據傳，吃了霜降的柿子，到了冬天也不會怕冷了，這一點小編就不是很清楚了，畢竟霜降的柿子小編每年也會吃，到了冬天也總會有冷的時候，但老祖宗流傳下來的說法也不是沒有依據的。總而言之，在秋冬交替的時節吃上幾口柿子，那也是非常幸福的一件事情哦！
柿子長的和西紅柿差不多，但要是仔細看還是能夠看出來柿子和西紅柿的差別的，柿子在成熟的時候是又紅又鮮豔，格外的引人注目，仿佛就在向大家招手，想讓人們都來品嘗它的香甜，的確，柿子的香甜是很多的水果都無法去比較的，就好比一個柿子裡面裝的全是蜜糖一樣，特別香甜，而且還不膩。前幾天，小編從蔬果批發市場買來了一箱柿子，大家可能會很好奇，小編買這麼多的柿子要幹嘛？不瞞大家，小編這裡有一份柿餅的製作方法，用了這個方法，自己在家就能做美味的柿餅，吃起來的味道也絲毫不比外面售賣的柿餅要差，甚至要比外面的更加香甜。怎麼樣，大家是不是心動了呢？那麼今天，小編就將這份柿餅的製作方法來和大家一起分享吧！霜降到了，請收下這份柿餅製作秘方，簡單易上手，香甜美味如蜜糖，趕緊來和小編行動起來吧！
【食材準備】
一箱約3000克的柿子，食鹽
柿子的選擇要選表皮較硬的柿子，這樣的柿子才能夠製作出柿餅，也正如大家所想，這份柿餅的製作方式就是暴曬加上風乾，不過小編這裡的暴曬和風乾都是有講究的，現在就來和小編一起看看吧！
【做法】
步驟一：準備一個盆，往盆中倒入適量的清水，同時加入適量的食鹽，將清水和食鹽攪拌均勻之後，把準備好的柿子全部放到盆中，浸泡在鹽水中約20分鐘，如果柿子上面有多餘的枝葉，就用剪刀或者小刀將其去掉。
步驟二：柿子浸泡好之後，將柿子逐一剝皮，柿子上面的小帽子不要去掉，不然這個柿子就不能用了。將所有的柿子剝完皮之後，把柿子全部都放在簸箕中，送到能夠曬到太陽的地方進行曬制，從柿子上面剝下來的皮用另外的容器裝好，放在一旁風乾或者暴曬。
步驟三：大概曬制了一個星期之後，可以用手對柿子的曬製程度進行一次檢測，用手輕輕的按壓，如果柿子不容易壓爛，就繼續進行曬制。到了第二個星期之後，用同樣的方式再次進行檢測，這次的力度可以加大一點，如果比之前更有韌性的話，就將柿子壓扁，隨後繼續曬制。
步驟三：等到了第三個星期，柿餅大概就成型了，這個時候準備一個大紙箱，紙箱的下面鋪好一部分早已剝下來的柿子皮，將柿餅逐一壓扁，整齊地擺放在紙箱裡面，每擺好一層柿餅就鋪一層柿子皮，直到將柿子擺完之後，把最後的柿子皮鋪在上面，再用一床竹蓆或者是薄毯子蓋住紙箱口，然後放在通風的地方即可。
大約1-2個星期之後，柿餅就可以食用了，大家都學會了嗎？希望這樣一份做柿餅的方法能夠幫助到大家，好了，今天的內容到這裡就結束了，如果大家也有好吃美味又簡單的美食製作方法，歡迎在評論區下方留言評論！