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齊魯網·閃電新聞7月13日訊 「海膽、蝦爬子、扇貝、寄居蟹......」盤算著今天的菜單，在長島王溝村經營漁家樂的李解啟程去魚市採購食材。
他要做的不單單是菜品羅列，更像是一道排列組合題。
「要保證每一批客人每頓吃到不一樣的菜，考慮不同批次客人菜品的循環，同時還要考慮給廚師減負，考慮菜品採購，考慮......」
千絲萬「慮」，1989年出生的李解調侃自己，頭髮越來越少。3年前回鄉創業，從租下第一棟漁家樓開始，到現在找到合伙人，經營五棟漁家樓的規模，李解經歷的不僅僅是個人生活的改變，更見證了海島民宿專業化的發展歷程。
得益於長島得天獨厚的旅遊資源和物產優勢，漁家樂模式在海島由來已久。20年前，大通鋪、公共衛生間、太陽能熱水......是漁家樂標配，「那時候的漁家樂主帶著遊客出海捕魚，體驗最真實的漁家生活，吃最新鮮的海鮮，遊客讓渡了住宿等方面的體驗，七八個人住一個房間很常見。」旅遊業越來越火，幾年後，漁民對老民房進行改造，獨立衛生間、取消大通鋪、標準間上線，漁家樂經營逐步走向正規，而長島漁家樂的數量也逐漸飽和。
現如今，以李解為代表的年輕業戶對漁家樂經營有了新的理解。
「吃住分開，高端化發展。」這是李解的創業思路。相較於傳統漁家樂，李解更強調服務的軟環境，「要去了解『90後』，了解『00後』，懂服務，會服務，才會越做越長遠。」
最近，李解很忙。
長島今年啟動了「漁家樂·民宿」產業轉型提升三年計劃，每年設立不少於200萬元的「漁家樂·民宿」提升專項資金，用於「漁家樂·民宿」樣板示範項目獎補、提升方案設計、改造建設貸款貼息等，「漁家樂·民宿」符合提升條件的，可申請升級改造貸款貼息補助。
在知道這個消息的第一天，李解就帶著所有材料去了銀行，貸款50萬，立刻投入到新漁家樓的改造計劃。
「在長島哪裡都是海鮮餐廳，但是我們要做一個精釀主題餐廳，要做就做不一樣，裝修已經接近尾聲，到時候這裡要放一個酒桶......」
大嗓門的李解帶著長島人天然的爽利，趁著最近遊客不多，他用更多的精力投入到了未來的期許，眼看著他們合夥打造的新業態就要落成，如何運營、安排、服務等等，都在他的腦子裡跟放電影似的明明白白。
無論是對長島、對漁家樂經營，還是對創業，李解的自信和樂觀一點也不藏著，風風火火地幹，堅定大膽地想。
「我們對長島旅遊有信心，對自己的經營也有信心。我們這些年輕人願意合起夥來，為長島增添更好的旅遊項目和體驗，全情投入到長島的旅遊服務當中去」。
閃電新聞記者 王安琪 韓騰 王楚齊 龍雲飛 長島臺 聶英傑 劉玉峰 煙臺報導
【來源：閃電新聞】
版權歸原作者所有，向原創致敬