沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。沒了火鍋，重慶就是一座沒有靈魂的城市。即便是在差一把孜然就成烤肉的夏天，重慶人依然熱愛火鍋這一熱辣的美食，大口吃肉，大碗喝酒，大汗淋漓，豈不快哉！
現在許多人吃火鍋，都是無肉不歡，但小編認為，火鍋只吃肉會很膩，還是需要素菜來調劑一下，畢竟葷素搭配，營養美味。那麼今天我們就來討論一下，吃火鍋必點素菜清單。
土豆
土豆，含有大量澱粉，保護腸胃，增強飽腹感，是老少皆宜的食材。尤其是大虎老火鍋的土豆片，薄如蟬翼，仿佛能夠透過光，捲曲在一起，宛如一朵盛放的鮮花。下鍋八秒就可以開動，爽脆中帶著一絲分質感，口感超豐富，與其它火鍋店綿軟的土豆完全不同。
藕
在飯桌上，每次有人夾起藕，就會有人開玩笑說「吃藕醜」。藕其實有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。大虎老火鍋的藕片厚薄均勻，白淨細膩，咬下去還能聽到「咔嚓」聲，回味帶著清甜，讓人不得不愛。
金針菇
金針菇不太好消化，因而，有個別稱「see you tomorrow」，但廣大吃貨們依然無法捨棄它。充分吸收了鍋底湯汁的金針菇，鮮嫩爽口，帶著一絲嚼勁，越吃越上癮，根本停不下來。
豆腐
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐和火鍋在紅油裡相遇，經過沸騰，麻辣鮮香的鍋底浸透到豆腐的內部組織，咬上一口，豆香濃鬱，回味悠長。
南瓜
南瓜，可以說是火鍋必點素菜的黑馬。尤其是近幾年，南瓜的上桌率出奇地高。別看南瓜其貌不揚，煮熟之後，香甜軟糯，裹上油碟，細膩綿密，甜和辣融合得剛剛好，層次分明。
黃瓜片
黃瓜是美容佳品，富含豐富的維生素，女生還會把黃瓜切片，用來貼在臉上，充當天然面膜。黃瓜燙火鍋也是一絕，翠綠的黃瓜片放進翻滾的紅湯裡，滾上幾圈，帶著底料的麻辣一起入口，細細咀嚼後，清香味迎面而來。
素菜千萬種，誰是你最愛？除了小編提到的素菜，你們吃火鍋的時候，必點的素菜還有哪些呢？