在重慶吃火鍋都說無肉不歡，但不知道大家是不是和我一樣，吃火鍋的時候就算火鍋裡面燙的都是素菜，也能情緒高漲，戰鬥到最後一秒。因為，有的素菜簡直比肉還要好吃！比如土豆、山藥、荷心…，不過，有些素菜進了紅湯火鍋之後，辣度會增加幾倍，它們就是傳說中的葉子菜！
豌豆尖，豌豆尖可以說是重慶人都愛的冬日素菜了，把它煮進清湯火鍋裡面，鮮嫩爽口的味道，總讓人忍不住夾一大筷子往嘴裡送，不過要是把它燙在紅湯火鍋裡吃，怕是連我這種殿堂級吃辣選手，都要忌憚三分。
還有我們平日吃的燒菜或涼菜裡的香菜，也可以拿來燙火鍋，煮進紅湯的香菜，在變得鮮辣十足的同時，還保留著一份自身特有的清香，香菜控應該是愛不釋口了~而菠菜，有可能是因為它本身就有回甘的口感，煮進紅湯的菠菜並不是很辣，用來下飯吃，真的酸爽！蓮白也是火鍋裡的人氣素菜，加在清湯裡面，味道清爽回甜，加在紅湯裡面，麻辣感上升了好幾倍，下飯安逸得很。
而藤藤菜可以說是重慶人都愛的素菜之一了，不論是作為小面、米線的配菜，還是作為炒菜、涼菜，都非常好吃。突然想起了有一次我的好友去吃飯，給服務員說他要吃藤藤菜，服務員對他說我們有空心菜，然後他就一直和服務員爭論說要吃藤藤菜，不要空心菜，這時候我們都笑了兩者不是一樣的麼！素菜燙火鍋真的是一絕，不信？去重慶山城言子火鍋試試就知道了！