百香果慕斯
用料 百香果汁70克；六寸戚風材料；雞蛋2隻（每隻65）；細砂糖45克；牛奶40克；玉米油30克；低筋麵粉50克；檸檬汁數滴；百香果慕斯層；淡奶油210克；糖粉50克（如百香果特酸糖可略加)；奶油奶酪70克；牛奶70克；吉利丁片（吉利丁粉等量）2片（10克)；朗姆酒（無可替代．不可少）10克 做法
做一個6寸戚風打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黃篩入低筋麵粉。用手動蛋抽「Z」「N」不規則攪拌至無顆粒。將烤箱預熱上下管145度。蛋白中倒入檸檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。這時改為高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同時加入細砂糖。打到9成發不用打到過於乾性。蛋白分三次與蛋黃糊翻拌混合均勻蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管145度，中下層烤55分鐘。出爐後在灶臺上30釐米高震模馬上倒扣在晾網上放涼脫模。切兩片小於6寸模具蛋糕片備用製作百香果慕斯層吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）選活底模具，模具底下墊一張油紙，提前濾出70克百香果汁備用。打蛋盆隔熱水。倒入奶酪分多次加入牛奶和百香果汁攪拌至順滑。加入隔水融化的丁片攪拌至均勻。（如隔水融化丁片的水高於50度會影響蛋糕凝固。)淡奶油中加糖粉和朗姆酒打到七成發，能保持紋路的程度將混合好的百香果糊分三次與打發的淡奶油翻拌均勻。模具中放入小於6寸模的蛋糕片。倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷凍5分鐘左右。（一半量的慕斯糊可分兩次倒入避免蛋糕片浮起)（如遇蛋糕片浮起，應該是製作的慕斯湖太稀的原因）取出冷凍後的慕斯放上蛋糕片繼續倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小時後脫模。如需做鏡面，冷藏2小時後做。30克百香果汁．60克水．30克糖加熱融化，待溫度降至到50度時加入泡軟的5克丁片攪拌至融化，過濾一下氣泡，涼後淋面。我用的是百香果子做裝飾。繼續冷藏後2小時，敷熱毛巾脫模。百香果的樸素吃法（百香果汁）
用料 百香果；白糖；熱水 做法
取3-5個百香果對半切開，百香果要蔫一點乾巴巴的比較甜，越是圓潤漂亮的比較酸用勺子將百香果籽和止水一起舀進容器加2-3小勺白糖，我比較怕酸，用了5個百香果加了50g白糖...大家可以少加點糖，嘗了味道再加倒入熱水，可以不用滾燙的，70度左右就OK攪拌均勻就可以喝啦..最好是有帶蓋子的杯子搖一搖更入味~百香果果醬
用料 百香果600g,去皮後果肉連籽；糖300g 做法
百香果清洗乾淨，對切將果肉用小勺挖出在大盆裡加入白糖攪拌均勻，放冰箱裡冷藏靜置3個小時左右冷藏好取出放在不鏽鋼鍋裡在火上加熱大火燒開後轉小火慢慢熬煮慢慢熬煮期間要不斷地攪拌煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了稍涼後趁熱裝入乾淨的瓶中密封保存百香果檸檬蜜
用料 百香果果肉約550克（原方15個果）；檸檬4個（原方2個）；冰糖約550克（原方適量） 做法
分別將冰糖和百香果肉稱重，檸檬用鹽搓洗乾淨，挖籽切片備用，冰糖越小越好融化。將冰糖與檸檬先入鍋（一定要用不粘鍋），用木鏟不停攪拌，熬到冰糖融化。（這裡如果不加檸檬可以倒入一點百香果汁加快冰糖融化）當鍋內出現泡沫時，冰糖基本都融化了。冰糖融化後，倒入百香果大火燒開，中火熬煮。要時不時的用木鏟翻動，當覺得稍微變稠時即可關火。切記，稍微變稠一點就關火，因為涼了會變得更濃稠。涼後裝瓶冷藏保存，記得鍋底也要涮涮喝了啊，又酸又甜，不要浪費如果沒有檸檬，或者不想加檸檬也沒關係，這是沒有加檸檬的，一樣好喝，這個一不留神火大了（注意，如果不加檸檬，熬冰糖時就倒入一點點百香果汁，可以加快冰糖融化）漂亮的琥珀色。不管加不加檸檬，衝泡出來都是酸甜可口，顏色是不是也很漂亮，和直接衝水加蜂蜜的沒什麼分別（這裡我指的顏色沒分別）！【發現幸福的味道】百香果檸檬雞爪
用料 百香果2個（喜歡的朋友可以放更多）；糖5克；麻油2勺；香菜4根；小米椒2個；姜4片；檸檬半個；雞爪半斤；蒜6瓣；料酒1勺；蔥1把；鹽5克；陳醋1勺；生抽2勺 做法
食材準備好鍋中加水放入薑片、蔥段、料酒，煮開後放入雞爪焯熟10分鐘，然後將雞爪撈出放入冰水裡泡一下，溫度降下來即可。TIP：泡冰水是為了讓雞爪待會吃起來更加Q彈，倘若不喜歡這種口感的小夥伴可以不過冰水。先將雞爪撈出瀝乾水分後加入適量的鹽和生抽先醃製5分鐘左右，然後加入糖、紅辣椒、蒜頭碎、陳醋、香油，攪拌均勻。最後放入檸檬片、百香果肉和香菜段，蓋上保鮮膜醃製兩個小時以上。TIP：一般提前一頓來準備較為合適，例如晚飯想吃這道菜的話中午就可以做好放入冰箱了。期間可以多次攪拌幫助入味，最後撒上香菜，搞定！你吃飯的樣子藏著你的生活的熱愛，那就趕緊關注一下熱愛生活和美食的我們吧！檸檬百香果雞爪
用料 雞爪800g；百香果4個；檸檬半個；大蒜一頭；小米辣6-10個；線椒6-10個；生抽50ml；鹽8g；糖8g；薑片6片；料酒30ml；水1L；香菜3-4根；洋蔥半個；大蔥兩段 做法
雞爪剪去指甲，洗淨。取一口鍋，放入一升冷水，放3片姜、2段大蔥、料酒，倒入雞爪，焯水煮熟。煮熟的雞爪泡冰水，從骨頭接縫處剪開或者切開。大蒜、辣椒、洋蔥、香菜切碎備用，檸檬切片。把百香果、大蒜、檸檬、小米辣、線椒、香菜、3片姜、生抽、鹽、糖倒入雞爪中，拌均勻。蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜味道更佳。百香果戚風
用料 雞蛋3個；低筋麵粉50克；細砂糖50克（蛋黃20＋蛋白30）；百香果汁35克；植物油30克；檸檬汁（白醋）幾滴 做法
百香果兩個，對半切開，挖出果肉，進料理機打碎，取35克果汁（打出來碎碎的果核可過濾，直接加進去也行）蛋黃和蛋白分好，將20克細砂糖加進蛋黃，攪拌至糖融化。果汁和植物油加進蛋黃中，攪拌均勻。低筋麵粉篩進蛋黃中，攪拌均勻，成為濃稠的蛋黃糊（我這裡的果核沒有濾出，會有小小的黑色顆粒，吃的時候脆脆的）蛋白放進無油無水的盆中，加入幾滴檸檬汁（白醋），打至粗泡後，分三次加入細砂糖，至狀態。蛋白霜分三次加進蛋黃糊中，由下往上翻拌，注意不要劃圈。三次加入蛋白霜後，翻拌均勻，成為般蓬蓬的蛋糕糊。倒進模具之中，按住煙囪位置，震模，震出大氣泡。進預熱好的烤箱，170度30分鐘（小烤箱怕糊的話，可以調至165度40分鐘，160度50分鐘，如此類推，然後低溫延長時間可以烤出不爆頭的戚風哦）烤好的蛋糕可以插一牙籤，帶出來沒有溼的蛋糕糊就表示已經熟了。然後拿出蛋糕，從離桌面30釐米左右高處摔模，震走熱氣。蛋糕倒扣，徹底晾涼以後脫模。百香果磅蛋糕
用料 百香果3個；雞蛋2個；黃油85克；泡打粉2.5克；低筋麵粉120克；細砂糖80克 做法
全部材料準備好，百香果對半切開，挖出果肉，用攪拌機打碎果核，稱取90克果汁（果核不用過濾掉）糖粉過篩，加入到黃油中打蛋器打發至黃油發白雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分離）低筋麵粉和泡打粉混合後過篩，加入到黃油中用刮刀切拌混合加入百香果果汁，拌勻（沒有料理機，直接切開挖出果肉倒進去亦可）倒入磅蛋糕模具中，用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高放入烤箱中層180度40到45分鐘，蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去沒有帶出溼麵糊就可以了（這個模具比較瘦高，寬一點的模具可以適當調整時間，看到上色太重中途可以加蓋錫紙）蛋糕烤好以後，可以用牙籤插進去，沒有溼麵糊帶出就表示可以了最後脫模，晾涼後用保鮮膜包住蛋糕，吃時切塊食用檸檬青桔百香果拌花甲
用料 花甲750克；檸檬半個；小青桔3個；百香果3～4個；檸檬葉3片；蒜頭2瓣；指天椒3個；薄荷葉（裝飾用）2片；姜3片；魚露3勺；細砂糖3勺；椰子油1勺；涼開水適量 做法
花甲買回來，泡水裡加點鹽，換幾次水吐完沙後洗乾淨。水裡放薑片燒開，放入花甲煮開，花甲全部開殼後關火，在水龍頭下衝水冷卻，掰掉一邊的殼，拌的時候能均勻上味。不開殼的花甲是死的，要扔掉。最後用涼開水衝一遍，放在乾淨的漏盆裡儘量滴幹水，放到大碗裡。百香果挖肉；指天椒切碎；檸檬切片；小青桔切開；蒜頭拍蓉；檸檬葉切片。除薄荷葉外的材料都放入花甲裡，檸檬和小青桔擠出汁再一起放。加3勺魚露。加3勺白砂糖。加1勺椰子油。除薄荷葉外，所有材料、調味料拌在一起，攪拌均勻，等待10分鐘入味後擺盤，用薄荷葉裝飾。開吃！蜂蜜檸檬百香果
用料 檸檬12個（雞蛋般大小的）；百香果4-5個；蜂蜜200毫升；玻璃瓶800ml 做法
所有的材料和容器必須無水無油，容器和材料，案板和刀可以先洗好晾乾。雞蛋般大小的檸檬12個，先用鹽搓一下檸檬表皮，洗淨後放進鹽水泡10分鐘檸檬切片，這次買的檸檬表皮有很大的瑕疵，所以我只能檸檬去皮了，買到好的檸檬可以不去皮的，但我個人認為還是去皮比較好。因為不去皮的話表皮層下的白白得那層瓤會有些許的苦，片切薄一些，這樣比較容易入味。用牙籤去籽，因為籽是苦的，所以必須去掉。切開百香果，挖出裡面的果肉接下來就可以裝罐了，一層檸檬（可鋪厚一點）一層百香果。然後倒入蜂蜜，蜂蜜漠過檸檬百香果即可，然後以此類推，繼續一層檸檬一層百香果然後添加蜂蜜，直至罐子裝滿蓋上蓋子，然後放進冰箱冷藏5天就可以喝了，喝的時候放入幾片檸檬百香果然後加水（冰水熱水都可以，熱水的溫度不能太高，會破壞蜂蜜的營養的）百香果戚風
用料 雞蛋4個（60g以上）；低筋粉70g；百香果汁55g；水10g；玉米油40g；糖65g 做法
準備工作：百香果切開倒在網篩上，用勺子碾壓去籽；低筋粉過篩。將20g糖、油、水、百香果汁混合攪拌至糖融化、液體乳化。篩入低筋粉攪勻。Z字一字都可以，只要不劃圈。加入蛋黃攪勻。後蛋法更簡便，蛋黃糊也會更細膩。烤箱預熱。打發蛋白，剩下的45g糖分三次加入蛋白中。手法：打蛋器碰著盆壁垂直不動，左手逆時針慢速轉動打蛋盆。最後一分鐘低速整理蛋白，消除大氣泡。打至溼性偏幹狀態。取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。刮刀從中間切入貼著盆底到盆壁刮上來，同時打蛋盆一直保持逆時針轉動。翻拌好後倒入剩下三分二蛋白霜中，刮刀順時針垂直貼著盆壁轉動一圈，將周邊較粗糙的蛋白霜翻進來，然後繼續翻拌，手法和上一步驟相同。動作要輕柔，減少消泡可能。翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的，那這個戚風就成功一大半啦。離模具10cm高處倒入蛋糕糊，用勺子稍微翻拌幾下，然後輕震模具去除大氣泡。送入烤箱中下層，150°30分鐘。我家是老款小烤箱，所以溫度偏高，你們根據自家平常烤戚風的溫度時間來。出爐輕震去除熱氣，立即倒扣晾涼後脫模。我通常是晚上烤好第二天早上脫。輕盈百香果磅蛋糕
用料 百香果3個；雞蛋2個；無鹽黃油100克；低筋麵粉120克；細砂糖80克；無鋁泡打粉2克 做法
黃油室溫軟化加入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺加入雞蛋攪打至融合，最好少量分次加入，避免蛋液較多無法融合。篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻加入兩個百香果的果肉將麵糊倒入長條形磅蛋糕不粘模具。烤箱預熱175度。將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中層，烤45分鐘。在烤制過程中大約25—30分鐘時，表面定型，取出蛋糕用小刀子在蛋糕表面劃一道，這樣可以幫助磅蛋糕表面開裂得比較漂亮^_^再放回烤箱繼續烘烤。快出爐的時候，將剩下的一個百香果的果肉取出用勺子攪拌，去除籽籽，留下果汁。蛋糕出爐，趁熱將百香果汁淋在蛋糕表面會聽到滋滋聲，果汁的加入，使磅蛋糕口感更潤，而口味會呈現酸甜，吃起來既輕爽又輕盈～晾涼後切片，這時就可以感受到撲面的香氣以及它輕盈鬆軟的質感了百香果蜜
用料 百香果10個；檸檬3個；蜂蜜5勺；冰糖500克 做法
用鹽揉搓表皮，用清水衝洗乾淨！將檸檬切片去核，百香果果肉和果皮分離，放好！第一層先用蜂蜜鋪瓶底，第二層鋪檸檬片，第三層鋪少許百香果果肉。按此順序層層遞進！最後再鋪蜂蜜一層作為封瓶。最後將其封瓶，放於冰箱中封存3日！將百香果果皮切小塊放入鍋中，放入冰糖（喜好甜者，可以多加點冰糖），加水至淹沒果皮即可。開始水多，不需要翻炒！等水分剩餘不多時，要及時翻炒，待到果脯變得粘稠，可將其裝到盤中，等其風乾。即可食用！如果喜歡幹點，硬點的，可以用烤箱！避免烤過度，可以多次來回翻烤，使其受熱均勻！最後等放涼後裝瓶，方便隨時食用！如何保存百香果
用料 百香果若干 做法
準備一個矽膠磨具，下面放一個託盤，矽膠磨具裡面放了東西就不太好移動。裡面一個坑挖上一個百香果放裡面。冷凍3小時。保鮮盒墊一張油紙，把凍好的百香果取出來翻扣在保鮮盒裡面。像這樣一層一層隔開放。一個保鮮盒可以存儲很多哦！蜂蜜百香果
用料 百香果4隻；蜂蜜填滿罐子的空餘；宜家小玻璃罐1隻 做法
百香果洗淨，用刀切開頂蓋，小湯勺挖出所有汁水與種子倒入宜家小罐子裡，大概4隻能裝3／5瓶，剩下空間倒入蜂蜜，儲存於冰箱百香果多多
用料 養樂多一瓶；百香果兩個 做法
百香果切開挖出來養樂多倒進去加入適量冷水或者冰塊yeah清新百香果排骨
用料 排骨500g；冷水800ml；百香果4個；油10ml；薑片2片；生抽20g；冰糖20g；開水800ml；老抽3g；鹽1小撮 做法
排骨洗淨，放入冷水中，開大火煮開，盛出來控幹水分待用。炒鍋中倒入油，放入薑片，下排骨中大火炒到表面金黃。轉小火，倒入生抽，翻炒均勻。倒入百香果和冰糖。小貼士：如果怕酸，百香果的量可以減少為2個。倒入開水，蓋鍋蓋中小火燉煮40分鐘。加入老抽調色，1小撮鹽調味。大火收汁至湯汁黏稠即可。百香果戚風
用料 蛋黃3個；細砂糖A35g；鮮奶30g；百香果一個；植物油30g；低粉70g；蛋白3個；細砂糖B25g；白醋/檸檬汁幾滴 做法
備料(事先挖出百香果果肉可以濾去/打碎百香果籽)；蛋黃加白砂糖A用手動打蛋器打至顏色變淺再加入鮮奶百香果菜油攪拌，篩入低粉拌勻；蛋白滴幾滴白醋\檸檬汁分3次加入白砂糖B用電動打蛋器打發至提起有小彎鉤；挖1/3蛋白糊到蛋黃糊中切拌，再加1/3，最後一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊倒入戚風模中輕磕；烤箱預熱175°下層35分鐘，烤好後立即倒扣，待涼再脫模。百香果水果茶
用料 百香果1隻；檸檬半隻；芒果2隻；紅茶1包；蜂蜜適量 做法
喜歡的水果洗淨，準備兩個玻璃杯，茶包熱水衝泡茶包後取出，水果切開備用，百香果取果肉，檸檬切片，芒果切丁。依次放入百香果，芒果，檸檬。蜂蜜按自己喜好放入適量。攪拌攪拌就可以享受美味啦！熱飲、冷藏皆可，一年四季都可以喝的飲料！百香果蜜
用料 百香果1000克；蜂蜜500克 做法
百香果又名雞蛋果（學名：PassifloraeduliaSims）是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米；莖具細條紋，無毛；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4釐米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。雞蛋果含有17種胺基酸，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質，更被稱為水果中的VC（維生素）之王，口感獨特。百香果的功效與作用：第一，百香果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長；第二，百香果中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效；第三，因為百香果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘症狀也非常有好處；第四，美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化酶的作用下經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和胺基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於10%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。將百香果肉取出，分別放入乾淨的瓶中。慢慢往瓶內添加蜂蜜，儘量避免因太快倒入而彈起的氣泡；用乾淨的筷子順時針拌勻百香果肉和蜂蜜。蓋好蓋子放入冰箱冷藏幾天即可。